Список вопросов базы знаний

?) богатая белками

?) богатая жирами

?) преимущественно углеводная

?) 2 группы

?) 4 группы

?) 3 группы

?) углеводы, белки

?) макроэлементы

?) витамины, микроэлементы

?) на основной обмен и специфически-динамическое действие пищи

?) на основной обмен и занятия спортом

?) в процессе трудовой и бытовой деятельности

?) увеличение температуры тела, повышение функции щитовидной железы и уровня адреналина

?) снижение функции щитовидной железы, недоедание и истощение организма

?) накопление жировой ткани при уменьшении мышечной ткани в организме, увеличение возраста

?) все перечисленное неверно

?) индустриальное производство полуфабрикатов высокой степени готовности, 'бортовое' питание, по типу 'шведский стол'

?) столовые-доготовочные, буфеты-раздаточные

?) столовые-доготовочные, индустриальное производство полуфабрикатов высокой степени готовности

?) консерванты, красители, ароматизаторы, нитриты, подсластители

?) гидрогенизированные жиры, белки, ароматизаторы

?) соль, сахар, фосфаты, углеводы

?) 45-55%

?) 75-80%

?) 65-70%

?) 6-11 и 12-17 лет

?) 7-11 и 12-17 лет

?) 7-9 и 10-18 лет

?) %ооо

?) %ооо,%оо, %о

?) только в %

?) %ооо , %оо

?) разность показателей заболеваемости среди лиц, подвергшихся и не подвергшихся действию фактора риска

?) отношение показателя заболеваемости конкретной болезнью в группе людей, подвергавшихся действию фактора риска, к показателю заболеваемости той же болезнью в равноценной группе людей, но не подвергавшихся действию фактора риска

?) произведение добавочного риска на распространенность фактора риска в популяции

?) доля заболевших среди населения

?) разность показателей заболеваемости среди лиц, подвергшихся и не подвергшихся действию фактора риска

?) отношение показателя заболеваемости конкретной болезнью в группе людей, подвергавшихся действию фактора риска, к показателю заболеваемости той же болезнью в равноценной группе людей, но не подвергавшихся действию фактора риска

?) произведение добавочного риска на распространенность фактора риска в популяции

?) доля заболевших среди населения

?) мощности объекта

?) профиля объекта

?) класса опасности объекта

?) различных сортов мяса

?) различных видов сырых овощей

?) до и после тепловой обработки

?) различных видов рыбы и морепродуктов

?) формой управления процессом производства

?) формой организации производственного контроля

?) формой оценки соответствия требованиям санитарного законодательства

?) начальный и конечный этапы производства

?) критические контрольные точки

?) опасные с позиций травматизма этапы производства

?) 65°С, 55°С и 20°С

?) 70°С, 60°С и 18°С

?) 75°С, 65°С и 14°С

?) оставляются ежедневно в количестве одной порции каждого блюда и хранятся в отдельном холодильнике в течение двух суток

?) оставляются ежедневно в количестве одной порции каждого первого блюда и хранятся в отдельном холодильнике в течение трех суток

?) оставляются ежедневно в количестве двух порций каждого второго блюда и хранятся в отдельном холодильнике в течение одних суток

?) вещества, специально вводимые в пищевые продукты в процессе изготовления в целях придания им заданных свойств или сохранения их качества

?) вещества, специально вводимые в пищевые продукты для повышения их пищевой ценности и придания функциональных свойств

?) заменителей женского молока

?) продуктов прикорма для здоровых детей 1 года жизни

?) продуктов питания детей в возрасте от 1 до 3 лет

?) плодоовощная продукция

?) молочная продукция

?) продукция детского и специализированного питания

?) мясная продукция

?) требует немедленной реализации при отсутствии внешних признаков порчи

?) требует немедленного уничтожения или технической утилизации

?) признается потенциально опасной и изымается из оборота

?) при проведении внеплановой экспертизы

?) при проведении плановой экспертизы

?) если величина партии превышает 10 тонн

?) выпуска в оборот

?) хранения перед реализацией

?) подготовки к производству

?) пересечения государственной границы Российской Федерации

?) подготовки заключения контракта на поставку в Российскую Федерацию

?) подготовки к производству и выпуску в оборот

?) санитарно-эпидемиологическое заключение

?) сертификат качества и безопасности производителя

?) сертификат соответствия

?) свидетельство о государственной регистрации

?) должна подвергаться процедуре обязательного декларирования соответствия и маркироваться при содержании ГМО более 5%

?) должна иметь свидетельство о государственной регистрации и маркировку при содержании ГМО более 0,9%

?) токсичных элементов и радионуклидов, содержащихся в почвах сельскохозяйственных угодий

?) химических соединений, присутствующих в воде, используемой для мытья и приготовления пищевых продуктов

?) мономеров и вспомогательных технологических компонентов полимерного материала, контактирующего с пищевыми продуктами

?) полимеров, контактирующих с пищевыми продуктами

?) вид контактирующей пищевой продукции

?) объем контактирующей пищевой продукции

?) температуру контактирующей пищевой продукции

?) кратность использования контактирующих изделий и материалов

?) углеводы

?) белки

?) витамины

?) жиры

?) условно-годной пищевой продукции

?) негодной для пищевых целей продукции

?) чистой пищевой продукции

?) условно-годной пищевой продукции

?) чистой пищевой продукции

?) негодной для пищевых целей продукции

?) парафармацевтики

?) эубиотики

?) нутрицевтики

?) нутрицевтиков

?) парафармацевтиков

?) эубиотиков

?) качество пищевой продукции

?) пищевая ценность

?) доброкачественность пищевой продукции

?) жиры

?) белки

?) углеводы

?) физико-химические (содержание соли, сахара, кислотность)

?) физико-механические (влажность, плотность, вязкость, пористость и др.)

?) технологические (увеличение массы макаронных изделий после варки)

?) микробиологические (коли-титр для молочных продуктов, допустимое количество сальмонелл)

?) органолептические (цвет, вкус, запах, консистенция)

?) экологические

?) эргономические, отражающие взаимодействие системы 'человек-продукция'

?) группы надежности (показатели сохраняемости) - способности продукта сохранять качество при определенных условиях и сроках хранения

?) свойства безопасности потребления, обеспечивающие безвредность

?) свойства физиологического назначения, характеризующие диетические и лечебные свойства продукции

?) эстетические (стабильности товарного вида, изображение фирменных знаков)

?) различительные

?) описательные

?) методы потребительской оценки

?) триангулярный метод

?) метод индекса разбавления

?) метод парного сравнения

?) глобулины

?) альбумины

?) проламины

?) проламины

?) альбумины

?) глобулины

?) разрушение клеточной структуры материала, экстракция, осаждение, очистка белков

?) растворение, экстракция, осаждение, очистка белков

?) фосфолипиды

?) ацилглицерины

?) воски

?) присутствие хлорофилла, пигментов, госсипола

?) присутствие хлорофилла и пигментов

?) полнота экстракции и сохранение нативности выделяемых липидов

?) разделение, точность

?) жирорастворимые пигменты

?) сырой жир

?) жирорастворимые витамины

?) числом г КОН, затраченного на нейтрализацию свободных жирных кислот, содержащихся в 100 г жира

?) числом мг КОН, затраченного на нейтрализацию свободных жирных кислот, содержащихся в 1 г жира

?) получения сравнимых результатов исследования

?) обеспечения преемственности ведения больного

?) контроля лечения