Список вопросов базы знаний

?) преимущественно углеводная

?) богатая жирами

?) богатая белками

?) 3 группы

?) 2 группы

?) 4 группы

?) макроэлементы

?) витамины, микроэлементы

?) углеводы, белки

?) в процессе трудовой и бытовой деятельности

?) на основной обмен и специфически-динамическое действие пищи

?) на основной обмен и занятия спортом

?) увеличение температуры тела, повышение функции щитовидной железы и уровня адреналина

?) снижение функции щитовидной железы, недоедание и истощение организма

?) накопление жировой ткани при уменьшении мышечной ткани в организме, увеличение возраста

?) все перечисленное неверно

?) столовые-доготовочные, индустриальное производство полуфабрикатов высокой степени готовности

?) столовые-доготовочные, буфеты-раздаточные

?) индустриальное производство полуфабрикатов высокой степени готовности, 'бортовое' питание, по типу 'шведский стол'

?) консерванты, красители, ароматизаторы, нитриты, подсластители

?) гидрогенизированные жиры, белки, ароматизаторы

?) соль, сахар, фосфаты, углеводы

?) 45-55%

?) 75-80%

?) 65-70%

?) 7-9 и 10-18 лет

?) 7-11 и 12-17 лет

?) 6-11 и 12-17 лет

?) только в %

?) %ооо,%оо, %о

?) %ооо

?) %ооо , %оо

?) произведение добавочного риска на распространенность фактора риска в популяции

?) разность показателей заболеваемости среди лиц, подвергшихся и не подвергшихся действию фактора риска

?) отношение показателя заболеваемости конкретной болезнью в группе людей, подвергавшихся действию фактора риска, к показателю заболеваемости той же болезнью в равноценной группе людей, но не подвергавшихся действию фактора риска

?) доля заболевших среди населения

?) разность показателей заболеваемости среди лиц, подвергшихся и не подвергшихся действию фактора риска

?) доля заболевших среди населения

?) произведение добавочного риска на распространенность фактора риска в популяции

?) отношение показателя заболеваемости конкретной болезнью в группе людей, подвергавшихся действию фактора риска, к показателю заболеваемости той же болезнью в равноценной группе людей, но не подвергавшихся действию фактора риска

?) мощности объекта

?) профиля объекта

?) класса опасности объекта

?) различных видов сырых овощей

?) различных сортов мяса

?) до и после тепловой обработки

?) различных видов рыбы и морепродуктов

?) формой оценки соответствия требованиям санитарного законодательства

?) формой организации производственного контроля

?) формой управления процессом производства

?) опасные с позиций травматизма этапы производства

?) начальный и конечный этапы производства

?) критические контрольные точки

?) 65°С, 55°С и 20°С

?) 75°С, 65°С и 14°С

?) 70°С, 60°С и 18°С

?) оставляются ежедневно в количестве одной порции каждого первого блюда и хранятся в отдельном холодильнике в течение трех суток

?) оставляются ежедневно в количестве одной порции каждого блюда и хранятся в отдельном холодильнике в течение двух суток

?) оставляются ежедневно в количестве двух порций каждого второго блюда и хранятся в отдельном холодильнике в течение одних суток

?) вещества, специально вводимые в пищевые продукты в процессе изготовления в целях придания им заданных свойств или сохранения их качества

?) вещества, специально вводимые в пищевые продукты для повышения их пищевой ценности и придания функциональных свойств

?) продуктов прикорма для здоровых детей 1 года жизни

?) заменителей женского молока

?) продуктов питания детей в возрасте от 1 до 3 лет

?) молочная продукция

?) плодоовощная продукция

?) продукция детского и специализированного питания

?) мясная продукция

?) требует немедленной реализации при отсутствии внешних признаков порчи

?) требует немедленного уничтожения или технической утилизации

?) признается потенциально опасной и изымается из оборота

?) если величина партии превышает 10 тонн

?) при проведении плановой экспертизы

?) при проведении внеплановой экспертизы

?) хранения перед реализацией

?) выпуска в оборот

?) подготовки к производству

?) подготовки заключения контракта на поставку в Российскую Федерацию

?) подготовки к производству и выпуску в оборот

?) пересечения государственной границы Российской Федерации

?) сертификат соответствия

?) сертификат качества и безопасности производителя

?) свидетельство о государственной регистрации

?) санитарно-эпидемиологическое заключение

?) должна иметь свидетельство о государственной регистрации и маркировку при содержании ГМО более 0,9%

?) должна подвергаться процедуре обязательного декларирования соответствия и маркироваться при содержании ГМО более 5%

?) токсичных элементов и радионуклидов, содержащихся в почвах сельскохозяйственных угодий

?) полимеров, контактирующих с пищевыми продуктами

?) мономеров и вспомогательных технологических компонентов полимерного материала, контактирующего с пищевыми продуктами

?) химических соединений, присутствующих в воде, используемой для мытья и приготовления пищевых продуктов

?) объем контактирующей пищевой продукции

?) вид контактирующей пищевой продукции

?) температуру контактирующей пищевой продукции

?) кратность использования контактирующих изделий и материалов

?) жиры

?) белки

?) витамины

?) углеводы

?) негодной для пищевых целей продукции

?) условно-годной пищевой продукции

?) чистой пищевой продукции

?) чистой пищевой продукции

?) негодной для пищевых целей продукции

?) условно-годной пищевой продукции

?) парафармацевтики

?) эубиотики

?) нутрицевтики

?) парафармацевтиков

?) эубиотиков

?) нутрицевтиков

?) качество пищевой продукции

?) доброкачественность пищевой продукции

?) пищевая ценность

?) жиры

?) белки

?) углеводы

?) технологические (увеличение массы макаронных изделий после варки)

?) микробиологические (коли-титр для молочных продуктов, допустимое количество сальмонелл)

?) физико-механические (влажность, плотность, вязкость, пористость и др.)

?) органолептические (цвет, вкус, запах, консистенция)

?) физико-химические (содержание соли, сахара, кислотность)

?) экологические

?) эргономические, отражающие взаимодействие системы 'человек-продукция'

?) группы надежности (показатели сохраняемости) - способности продукта сохранять качество при определенных условиях и сроках хранения

?) свойства физиологического назначения, характеризующие диетические и лечебные свойства продукции

?) эстетические (стабильности товарного вида, изображение фирменных знаков)

?) свойства безопасности потребления, обеспечивающие безвредность

?) методы потребительской оценки

?) различительные

?) описательные

?) метод индекса разбавления

?) метод парного сравнения

?) триангулярный метод

?) проламины

?) альбумины

?) глобулины

?) проламины

?) глобулины

?) альбумины

?) разрушение клеточной структуры материала, экстракция, осаждение, очистка белков

?) растворение, экстракция, осаждение, очистка белков

?) фосфолипиды

?) ацилглицерины

?) воски

?) присутствие хлорофилла и пигментов

?) присутствие хлорофилла, пигментов, госсипола

?) полнота экстракции и сохранение нативности выделяемых липидов

?) разделение, точность

?) жирорастворимые витамины

?) сырой жир

?) жирорастворимые пигменты

?) числом мг КОН, затраченного на нейтрализацию свободных жирных кислот, содержащихся в 1 г жира

?) числом г КОН, затраченного на нейтрализацию свободных жирных кислот, содержащихся в 100 г жира

?) контроля лечения

?) получения сравнимых результатов исследования

?) обеспечения преемственности ведения больного