Тесты онлайн, бесплатный конструктор тестов. Психологические тестирования, тесты на проверку знаний.
Список вопросов базы знанийГигиена и санитарияВопрос id:241289 При наличии в организации мелкорозничной торговли одного рабочего места допускается ?) реализация только хлебобулочных изделий ?) реализация только не скоропортящейся продукции ?) реализация продукции только в промышленной упаковке Вопрос id:241290 В организации мелкорозничной торговли не допускается реализация скоропортящихся пищевых продуктов при отсутствии ?) кондиционирования воздуха ?) холодильного оборудования ?) одноразового упаковочного материала Вопрос id:241291 Регламент применения синтетических и полимерных материалов, контактирующих с пищевыми продуктами, не учитывает ?) кратность использования контактирующих изделий и материалов ?) температуру контактирующей пищевой продукции ?) вид контактирующей пищевой продукции ?) объем контактирующей пищевой продукции Вопрос id:241292 Основной показатель соблюдения санитарного регламента производства молока ?) содержание жира ?) плотность ?) кислотность Вопрос id:241293 Вареные колбасы относятся к скоропортящимся продуктам вследствие большого содержания в них ?) минеральных веществ ?) влаги ?) жиров ?) нитритов Вопрос id:241294 При плановом обследовании предприятий по производству кондитерских изделий помощник санитарного врача осуществляет ?) контроль за общим санитарно-техническим состоянием и санитарным содержанием предприятии ?) контроль за соблюдением производственной и личной гигиены работниками предприятия ?) устранение причины возникновения пищевого отравления продукцией предприятия ?) планирование оперативных мер по ликвидации вспышки пищевого отравления ?) контроль за качеством сырья и выпускаемой продукции Вопрос id:241295 Укажите какие вещества из перечисленных относятся к группе консервантов: ?) Тартразин, индигокармин; ?) Хлорорганические соединения. ?) Бензойная кислота и ее соли, сорбиновая кислота и ее соли; ?) Аспартам, сахарин, кофеин; Вопрос id:241296 При проведении внепланового контроля помощником специалиста ТУ Роспотребнадзора выявлены нарушения правил продажи детского питания и оформлен документ ?) протокол о временном запрете деятельности ?) протокол об административном правонарушении ?) протокол о приостановлении деятельности Вопрос id:241298 Термином «декретированная» группа населения обозначается ?) группа населения, среди которой отмечается наибольшее число заболеваний ?) группа населения, имеющая наибольший интенсивный показатель заболеваемости ?) группа лиц, в отношении которых противоэпидемические мероприятия проводят особым образом ?) коллектив, в котором зарегистрирован хотя бы один случай «особо опасной» инфекции Вопрос id:241299 К «декретированным» группам населения, в частности, относятся ?) лица, профессия которых увеличивает риск их заражения ?) лица, профессия которых усиливает их потенциальную опасность как источников инфекции ?) дети, посещающее детские дошкольные учреждения ?) население, проживающее на эндемичных территориях Вопрос id:241300 Гигиена питания (определение) ?) наука о принципах организации профилактического питания здорового человека ?) наука о закономерностях формирования рациона питания здорового и больного человека ?) наука о закономерностях и принципах организации рационального (оптимального) питания здорового и больного человека Вопрос id:241301 Автор концепции сбалансированного питания ?) М.М.Экземплярский ?) О.П.Молчанова ?) А.А.Покровский Вопрос id:241302 Согласно теории рационального питания, все пищевые вещества делятся на ?) ненормируемые и нормируемые ?) незаменимые (эссенциальные) и заменимые ?) перевариваемые и неперевариваемые ?) усваиваемые и неусваевыемые Вопрос id:241303 Энергия суточного рациона взрослого здорового человека должна ?) полностью компенсировать основной обмен, пищевой термогенез и частично затраты на умственную и физическую деятельность ?) полностью компенсировать основной обмен, пищевой термогенез и затраты на умственную и физическую деятельность ?) полностью компенсировать затраты на умственную и физическую деятельность и частично основной обмен Вопрос id:241304 Параметры сбалансированности энергонесущих нутриентов (в % от энергоценности рациона) ?) белки – не более 20%, жиры – не менее 40%, углеводы – не менее 40% ?) белки – 10-15%, жиры – не более 30%, углеводы – 55-65% ?) белки – 5-10%, жиры – не менее 30%, углеводы – 60-65% Вопрос id:241305 В растительных белках, в отличие от животных белков ?) имеется избыток всех незаменимых аминокислот ?) имеется дефицит ряда незаменимых аминокислот ?) имеется дефицит всех незаменимых аминокислот ?) имеется избыток ряда незаменимых аминокислот Вопрос id:241306 В растительных жирах (маслах), в отличие от животных жиров ?) присутствуют в значительном количестве лецитин, НЖК, каротиноиды ?) присутствуют в значительном количестве холестерин, НЖК, МНЖК ?) присутствуют в значительном количестве ПНЖК, фитостерины, токоферолы Вопрос id:241307 В рационе взрослого здорового человека с энергозатратами 2000 ккал количество общего жира
не должно превышать (г) ?) 150 = (2000 : 100 х 30) : 4 ?) 44 = (2000 : 100 х 20) : 9 ?) 67 = (2000 : 100 х 30) : 9 Вопрос id:241308 В рационе взрослого здорового человека с энергозатратами 2000 ккал количество пищевых волокон
не должно быть меньше (г) ?) 42 = (21 х 2) ?) 32 = (16 х 2) ?) 22 = (11 х 2) Вопрос id:241309 Микроэлемент, нормируемый в соответствии с возрастной и половой дифференцировкой ?) железо ?) селен ?) кальций Вопрос id:241310 Пищевые волокна (определение) ?) незаменимые компоненты пищи, относящиеся к группе некрахмальных полисахаридов, устойчивые к перевариванию в тонком кишечнике ?) незаменимые компоненты пищи, устойчивые к перевариванию и усвоению в тонком кишечнике, но подвергающиеся полной или частичной ферментации в толстом кишечнике ?) балластные компоненты пищи, относящиеся к группе углеводов и полифенолов, обеспечивающие формирование каловых масс Вопрос id:241311 Незаменимые липидные соединения в питании человека ?) линолевая и линоленовая жирные кислоты ?) олеиновая и стеариновая жирные кислоты ?) фосфолипиды, холестерин, лауриновая жирная кислота Вопрос id:241312 Основные причины микронутриентного дефицита ?) нарушение механизмов метаболизации микронутриентов ?) все перечисленное верно ?) низкое содержание в рационе основных источников микронутриентов ?) повышенный расход микронутриентов в защитно-адаптационных процессах в организме Вопрос id:241313 Рациональное питание (определение) ?) питание, организованное в соответствии с рекомендуемым режимом и условиями ?) питание, обеспечивающее минимальный физиологический уровень поступления в организм пищевых веществ и энергии ?) питание, организованное в соответствии с реальными потребностями человека и обеспечивающее оптимальный уровень обмена веществ Вопрос id:241314 При оценке фактического питания изучают ?) продуктовый набор, нутриентный состав, симптомы нутриентного дисбаланса ?) условия приема пищи, режим питания, стоимость продовольственной корзины ?) продуктовый набор, нутриентный состав, режим питания, условия приема пищи Вопрос id:241315 При анализе пищевого статуса оценивают ?) нутриентный состав рациона, жалобы со стороны желудочно-кишечного тракта, наличие хронических патологий ?) данные физического развития, симптомы микронутриентного дисбаланса, лабораторные и клинические маркеры обеспеченности организма нутриентами ?) данные физического развития, лабораторные показатели обмена веществ, жалобы со стороны желудочно-кишечного тракта Вопрос id:241316 Пищевой статус (определение) ?) комплекс показателей, отражающий адекватность фактического питания реальным потребностям человека ?) комплекс показателей физического развития ?) комплекс показателей фактического питания и физического развития организма Вопрос id:241317 Методы оценки организованного фактического питания ?) анализ меню-раскладок, анкетный, лабораторный ?) анкетный, методы записи, методы воспроизведения ?) методы записи, методы воспроизведения, лабораторный Вопрос id:241318 Состояние питания (определение) ?) показатель, отражающий физическое развитие человека и характеристики его здоровья ?) показатель, отражающий взаимосвязь состояния здоровья и фактического питания с учетом действия факторов среды обитания человека ?) показатель, отражающий взаимосвязь фактического питания и пищевого поведения Вопрос id:241319 Индивидуальная потребность в конкретном нутриенте ?) равна величине минимальной физиологической потребности ?) определяется как сумма величины физиологической потребности и дополнительных адаптационных затрат ?) больше физиологической потребности на величину кулинарных потерь Вопрос id:241320 С гигиенических позиций коррекция нарушений параметров пищевого статуса должна осуществляться в основном за счет ?) улучшения условий питания ?) изменения режима питания ?) оптимизации фактического питания ?) фармакологических средств Вопрос id:241321 Перевариваемость пищевого продукта (определение) ?) относительные различия степени атакуемости ферментами компонентов сырого и кулинарно переработанного продукта ?) соответствие химического состава продукта ферментным системам организма Вопрос id:241322 Приедаемость пищевого продукта (определение) ?) скорость наступления субъективного насыщения в процессе еды ?) скорость выработки отрицательного динамического стереотипа выбора и употребления пищевого продукта ?) скорость формирования благоприятного отношения к органолептическим характеристикам пищевого продукта Вопрос id:241323 Растительные продукты являются единственными значимыми природными источниками в питании ?) белка, НЖК, кальция, железа, селена, витамина В12 ?) крахмала, некрахмальных полисахаридов, витаминов С, Е, биофлавоноидов Вопрос id:241324 Белки бобовых (гороха, фасоли, сои) по сравнению с животными белками ?) имеют более низкую биологическую ценность из-за дефицита серосодержащих аминокислот ?) имеют аналогичную биологическую ценность ?) имеют более высокую биологическую ценность за счет лучшей усваиваемости Вопрос id:241325 Овощи и фрукты являются важнейшими пищевыми источниками незаменимых нутриентов ?) аминокислот, витаминов А и Е, кальция ?) аскорбиновой кислоты, β-каротина, биофлавоноидов, пищевых волокон ?) аскорбиновой кислоты, кальция, витамина В2, ПНЖК Вопрос id:241326 Овощи и фрукты, являясь обязательными компонентами ежедневного рациона, обеспечивают ?) поступление в организм балластных веществ, моно- и дисахаридов, быстрое чувство насыщения, повышенный диурез, колонизацию в кишечнике лактобактерий ?) поступление в организм незаменимых нутриентов, нормальную моторику и секрецию желудочно-кишечного тракта, пребиотический эффект Вопрос id:241327 В питании человека растительные масла являются основными источниками ?) ПНЖК семейства омега-3, ретинола, биофлавоноидов, фолиевой кислоты ?) ПНЖК семейства омега-6, токоферолов, β-ситостерина ?) МНЖК, ретинола, аскорбиновой кислоты, холестерина Вопрос id:241328 Продукты животного происхождения обеспечивают организм ?) незаменимыми аминокислотами, доступными кальцием и железом, ретинолом, цинком ?) углеводами, аскорбиновой кислотой, ПНЖК, пищевыми волокнами ?) холестерином, ПНЖК, крахмалом, фосфором, магнием, йодом Вопрос id:241329 В питании молоко и молочные продукты являются основными источниками ?) магния, аскорбиновой кислоты и биофлавоноидов ?) кальция, железа, натрия, витамина В1 ?) калия, натрия, МНЖК, витамина Е ?) кальция, витаминов В2 и А Вопрос id:241330 Рекомендуемое количество ежедневного употребления молока и жидких молочных продуктов при суточных
энергозатратах 2800 ккал (в мл) ?) 300 ?) 400 ?) 600 ?) 500 ?) 200 Вопрос id:241331 При выборе мясопродуктов ежесуточного рациона взрослого здорового человека необходимо отдавать
предпочтение ?) замороженным полуфабрикатам ?) нежирным мясу и птице ?) консервам ?) колбасным изделиям Вопрос id:241332 Рекомендации по использованию мясопродуктов в питании ?) не использовать колбасные изделия в питании детей дошкольного возраста ?) еженедельно включать в рацион субпродукты 1 категории ?) ежедневно включать в рацион нежирные сорта мяса, птицы ?) использовать колбасные изделия в рационе взрослого не чаще 2-3 раз в неделю Вопрос id:241333 Рыба является значимым источником в питании ?) незаменимых аминокислот, β-ситостерина, кальция, железа, фтора ?) незаменимых аминокислот, витаминов С и Е, калия, магния, марганца ?) незаменимых аминокислот, витаминов А, В6 и РР, селена, хрома Вопрос id:241334 Морская рыба служит источником в питании ?) НЖК, йода, калия, витаминов Е, Д ?) НЖК, МНЖК, йода, кальция, натрия, витаминов Е, Д ?) ПНЖК семейства омега-6, йода, кальция, витаминов А, Д ?) ПНЖК семейства омега-3, йода, фосфора, витаминов А, Д Вопрос id:241335 Яйца служат источниками в питании ?) полноценного белка, МНЖК, калия, витаминов В6, К ?) полноценного белка, лецитина, железа, витаминов В2, А ?) полноценного белка, ПНЖК, кальция, витаминов В1, Е Вопрос id:241336 Биологически активные добавки к пище (определение) ?) природные (идентичные природным) компоненты, предназначенные для употребления одновременно с пищей или введения в состав пищевых продуктов с целью обогащения рациона дефицитными нутриентами, биологически активными соединениями, пробиотиками и пребиотиками ?) компоненты идентичные природным, предназначенные для употребления одновременно с пищей с целью придания рациону лечебной направленности за счет увеличения в нем нутриентов выше физиологической потребности ?) искусственные компоненты, предназначенные для введения в состав пищевых продуктов с целью улучшения органолептических свойств, продления сроков хранения, оптимизации технологических процессов Вопрос id:241337 Алиментарная адаптация (определение) ?) процесс выработки резистентности организма к экстремальным внешним условиям за счет оптимизации питания ?) диетологический прием, обеспечивающий предупреждение обострений хронических заболеваний и возникновения осложнений при острых патологических состояниях ?) приспособление организма к изменяющимся условиям окружающей среды при смене географических поясов Вопрос id:241338 Для защиты от конвекционного тепла следует применять ткани ?) отражательные ?) асбестовые ?) льняные и хлопчатобумажные Вопрос id:241339 Все средства защиты органов дыхания подразделяются на две группы ?) изолирующие и противогазы ?) фильтрующие и изолирующие ?) шланговые и кислородные |
Copyright tests.ithead.ru 2013-2026