Тесты онлайн, бесплатный конструктор тестов. Психологические тестирования, тесты на проверку знаний.
Список вопросов базы знанийГигиена и санитарияВопрос id:241289 При наличии в организации мелкорозничной торговли одного рабочего места допускается ?) реализация только не скоропортящейся продукции ?) реализация продукции только в промышленной упаковке ?) реализация только хлебобулочных изделий Вопрос id:241290 В организации мелкорозничной торговли не допускается реализация скоропортящихся пищевых продуктов при отсутствии ?) холодильного оборудования ?) кондиционирования воздуха ?) одноразового упаковочного материала Вопрос id:241291 Регламент применения синтетических и полимерных материалов, контактирующих с пищевыми продуктами, не учитывает ?) кратность использования контактирующих изделий и материалов ?) объем контактирующей пищевой продукции ?) температуру контактирующей пищевой продукции ?) вид контактирующей пищевой продукции Вопрос id:241292 Основной показатель соблюдения санитарного регламента производства молока ?) содержание жира ?) кислотность ?) плотность Вопрос id:241293 Вареные колбасы относятся к скоропортящимся продуктам вследствие большого содержания в них ?) жиров ?) минеральных веществ ?) влаги ?) нитритов Вопрос id:241294 При плановом обследовании предприятий по производству кондитерских изделий помощник санитарного врача осуществляет ?) контроль за общим санитарно-техническим состоянием и санитарным содержанием предприятии ?) контроль за качеством сырья и выпускаемой продукции ?) планирование оперативных мер по ликвидации вспышки пищевого отравления ?) устранение причины возникновения пищевого отравления продукцией предприятия ?) контроль за соблюдением производственной и личной гигиены работниками предприятия Вопрос id:241295 Укажите какие вещества из перечисленных относятся к группе консервантов: ?) Тартразин, индигокармин; ?) Аспартам, сахарин, кофеин; ?) Хлорорганические соединения. ?) Бензойная кислота и ее соли, сорбиновая кислота и ее соли; Вопрос id:241296 При проведении внепланового контроля помощником специалиста ТУ Роспотребнадзора выявлены нарушения правил продажи детского питания и оформлен документ ?) протокол о приостановлении деятельности ?) протокол об административном правонарушении ?) протокол о временном запрете деятельности Вопрос id:241298 Термином «декретированная» группа населения обозначается ?) группа населения, имеющая наибольший интенсивный показатель заболеваемости ?) коллектив, в котором зарегистрирован хотя бы один случай «особо опасной» инфекции ?) группа населения, среди которой отмечается наибольшее число заболеваний ?) группа лиц, в отношении которых противоэпидемические мероприятия проводят особым образом Вопрос id:241299 К «декретированным» группам населения, в частности, относятся ?) население, проживающее на эндемичных территориях ?) лица, профессия которых усиливает их потенциальную опасность как источников инфекции ?) лица, профессия которых увеличивает риск их заражения ?) дети, посещающее детские дошкольные учреждения Вопрос id:241300 Гигиена питания (определение) ?) наука о закономерностях и принципах организации рационального (оптимального) питания здорового и больного человека ?) наука о принципах организации профилактического питания здорового человека ?) наука о закономерностях формирования рациона питания здорового и больного человека Вопрос id:241301 Автор концепции сбалансированного питания ?) А.А.Покровский ?) М.М.Экземплярский ?) О.П.Молчанова Вопрос id:241302 Согласно теории рационального питания, все пищевые вещества делятся на ?) ненормируемые и нормируемые ?) усваиваемые и неусваевыемые ?) незаменимые (эссенциальные) и заменимые ?) перевариваемые и неперевариваемые Вопрос id:241303 Энергия суточного рациона взрослого здорового человека должна ?) полностью компенсировать основной обмен, пищевой термогенез и частично затраты на умственную и физическую деятельность ?) полностью компенсировать основной обмен, пищевой термогенез и затраты на умственную и физическую деятельность ?) полностью компенсировать затраты на умственную и физическую деятельность и частично основной обмен Вопрос id:241304 Параметры сбалансированности энергонесущих нутриентов (в % от энергоценности рациона) ?) белки – не более 20%, жиры – не менее 40%, углеводы – не менее 40% ?) белки – 5-10%, жиры – не менее 30%, углеводы – 60-65% ?) белки – 10-15%, жиры – не более 30%, углеводы – 55-65% Вопрос id:241305 В растительных белках, в отличие от животных белков ?) имеется дефицит всех незаменимых аминокислот ?) имеется дефицит ряда незаменимых аминокислот ?) имеется избыток ряда незаменимых аминокислот ?) имеется избыток всех незаменимых аминокислот Вопрос id:241306 В растительных жирах (маслах), в отличие от животных жиров ?) присутствуют в значительном количестве лецитин, НЖК, каротиноиды ?) присутствуют в значительном количестве холестерин, НЖК, МНЖК ?) присутствуют в значительном количестве ПНЖК, фитостерины, токоферолы Вопрос id:241307 В рационе взрослого здорового человека с энергозатратами 2000 ккал количество общего жира
не должно превышать (г) ?) 44 = (2000 : 100 х 20) : 9 ?) 150 = (2000 : 100 х 30) : 4 ?) 67 = (2000 : 100 х 30) : 9 Вопрос id:241308 В рационе взрослого здорового человека с энергозатратами 2000 ккал количество пищевых волокон
не должно быть меньше (г) ?) 42 = (21 х 2) ?) 22 = (11 х 2) ?) 32 = (16 х 2) Вопрос id:241309 Микроэлемент, нормируемый в соответствии с возрастной и половой дифференцировкой ?) кальций ?) железо ?) селен Вопрос id:241310 Пищевые волокна (определение) ?) балластные компоненты пищи, относящиеся к группе углеводов и полифенолов, обеспечивающие формирование каловых масс ?) незаменимые компоненты пищи, относящиеся к группе некрахмальных полисахаридов, устойчивые к перевариванию в тонком кишечнике ?) незаменимые компоненты пищи, устойчивые к перевариванию и усвоению в тонком кишечнике, но подвергающиеся полной или частичной ферментации в толстом кишечнике Вопрос id:241311 Незаменимые липидные соединения в питании человека ?) фосфолипиды, холестерин, лауриновая жирная кислота ?) олеиновая и стеариновая жирные кислоты ?) линолевая и линоленовая жирные кислоты Вопрос id:241312 Основные причины микронутриентного дефицита ?) все перечисленное верно ?) низкое содержание в рационе основных источников микронутриентов ?) повышенный расход микронутриентов в защитно-адаптационных процессах в организме ?) нарушение механизмов метаболизации микронутриентов Вопрос id:241313 Рациональное питание (определение) ?) питание, обеспечивающее минимальный физиологический уровень поступления в организм пищевых веществ и энергии ?) питание, организованное в соответствии с рекомендуемым режимом и условиями ?) питание, организованное в соответствии с реальными потребностями человека и обеспечивающее оптимальный уровень обмена веществ Вопрос id:241314 При оценке фактического питания изучают ?) условия приема пищи, режим питания, стоимость продовольственной корзины ?) продуктовый набор, нутриентный состав, режим питания, условия приема пищи ?) продуктовый набор, нутриентный состав, симптомы нутриентного дисбаланса Вопрос id:241315 При анализе пищевого статуса оценивают ?) данные физического развития, симптомы микронутриентного дисбаланса, лабораторные и клинические маркеры обеспеченности организма нутриентами ?) данные физического развития, лабораторные показатели обмена веществ, жалобы со стороны желудочно-кишечного тракта ?) нутриентный состав рациона, жалобы со стороны желудочно-кишечного тракта, наличие хронических патологий Вопрос id:241316 Пищевой статус (определение) ?) комплекс показателей, отражающий адекватность фактического питания реальным потребностям человека ?) комплекс показателей фактического питания и физического развития организма ?) комплекс показателей физического развития Вопрос id:241317 Методы оценки организованного фактического питания ?) методы записи, методы воспроизведения, лабораторный ?) анкетный, методы записи, методы воспроизведения ?) анализ меню-раскладок, анкетный, лабораторный Вопрос id:241318 Состояние питания (определение) ?) показатель, отражающий физическое развитие человека и характеристики его здоровья ?) показатель, отражающий взаимосвязь состояния здоровья и фактического питания с учетом действия факторов среды обитания человека ?) показатель, отражающий взаимосвязь фактического питания и пищевого поведения Вопрос id:241319 Индивидуальная потребность в конкретном нутриенте ?) равна величине минимальной физиологической потребности ?) определяется как сумма величины физиологической потребности и дополнительных адаптационных затрат ?) больше физиологической потребности на величину кулинарных потерь Вопрос id:241320 С гигиенических позиций коррекция нарушений параметров пищевого статуса должна осуществляться в основном за счет ?) оптимизации фактического питания ?) фармакологических средств ?) изменения режима питания ?) улучшения условий питания Вопрос id:241321 Перевариваемость пищевого продукта (определение) ?) соответствие химического состава продукта ферментным системам организма ?) относительные различия степени атакуемости ферментами компонентов сырого и кулинарно переработанного продукта Вопрос id:241322 Приедаемость пищевого продукта (определение) ?) скорость выработки отрицательного динамического стереотипа выбора и употребления пищевого продукта ?) скорость формирования благоприятного отношения к органолептическим характеристикам пищевого продукта ?) скорость наступления субъективного насыщения в процессе еды Вопрос id:241323 Растительные продукты являются единственными значимыми природными источниками в питании ?) крахмала, некрахмальных полисахаридов, витаминов С, Е, биофлавоноидов ?) белка, НЖК, кальция, железа, селена, витамина В12 Вопрос id:241324 Белки бобовых (гороха, фасоли, сои) по сравнению с животными белками ?) имеют более высокую биологическую ценность за счет лучшей усваиваемости ?) имеют более низкую биологическую ценность из-за дефицита серосодержащих аминокислот ?) имеют аналогичную биологическую ценность Вопрос id:241325 Овощи и фрукты являются важнейшими пищевыми источниками незаменимых нутриентов ?) аскорбиновой кислоты, кальция, витамина В2, ПНЖК ?) аскорбиновой кислоты, β-каротина, биофлавоноидов, пищевых волокон ?) аминокислот, витаминов А и Е, кальция Вопрос id:241326 Овощи и фрукты, являясь обязательными компонентами ежедневного рациона, обеспечивают ?) поступление в организм незаменимых нутриентов, нормальную моторику и секрецию желудочно-кишечного тракта, пребиотический эффект ?) поступление в организм балластных веществ, моно- и дисахаридов, быстрое чувство насыщения, повышенный диурез, колонизацию в кишечнике лактобактерий Вопрос id:241327 В питании человека растительные масла являются основными источниками ?) МНЖК, ретинола, аскорбиновой кислоты, холестерина ?) ПНЖК семейства омега-6, токоферолов, β-ситостерина ?) ПНЖК семейства омега-3, ретинола, биофлавоноидов, фолиевой кислоты Вопрос id:241328 Продукты животного происхождения обеспечивают организм ?) незаменимыми аминокислотами, доступными кальцием и железом, ретинолом, цинком ?) углеводами, аскорбиновой кислотой, ПНЖК, пищевыми волокнами ?) холестерином, ПНЖК, крахмалом, фосфором, магнием, йодом Вопрос id:241329 В питании молоко и молочные продукты являются основными источниками ?) кальция, витаминов В2 и А ?) кальция, железа, натрия, витамина В1 ?) калия, натрия, МНЖК, витамина Е ?) магния, аскорбиновой кислоты и биофлавоноидов Вопрос id:241330 Рекомендуемое количество ежедневного употребления молока и жидких молочных продуктов при суточных
энергозатратах 2800 ккал (в мл) ?) 500 ?) 600 ?) 200 ?) 300 ?) 400 Вопрос id:241331 При выборе мясопродуктов ежесуточного рациона взрослого здорового человека необходимо отдавать
предпочтение ?) колбасным изделиям ?) консервам ?) замороженным полуфабрикатам ?) нежирным мясу и птице Вопрос id:241332 Рекомендации по использованию мясопродуктов в питании ?) ежедневно включать в рацион нежирные сорта мяса, птицы ?) не использовать колбасные изделия в питании детей дошкольного возраста ?) еженедельно включать в рацион субпродукты 1 категории ?) использовать колбасные изделия в рационе взрослого не чаще 2-3 раз в неделю Вопрос id:241333 Рыба является значимым источником в питании ?) незаменимых аминокислот, витаминов С и Е, калия, магния, марганца ?) незаменимых аминокислот, β-ситостерина, кальция, железа, фтора ?) незаменимых аминокислот, витаминов А, В6 и РР, селена, хрома Вопрос id:241334 Морская рыба служит источником в питании ?) НЖК, йода, калия, витаминов Е, Д ?) НЖК, МНЖК, йода, кальция, натрия, витаминов Е, Д ?) ПНЖК семейства омега-6, йода, кальция, витаминов А, Д ?) ПНЖК семейства омега-3, йода, фосфора, витаминов А, Д Вопрос id:241335 Яйца служат источниками в питании ?) полноценного белка, ПНЖК, кальция, витаминов В1, Е ?) полноценного белка, МНЖК, калия, витаминов В6, К ?) полноценного белка, лецитина, железа, витаминов В2, А Вопрос id:241336 Биологически активные добавки к пище (определение) ?) искусственные компоненты, предназначенные для введения в состав пищевых продуктов с целью улучшения органолептических свойств, продления сроков хранения, оптимизации технологических процессов ?) природные (идентичные природным) компоненты, предназначенные для употребления одновременно с пищей или введения в состав пищевых продуктов с целью обогащения рациона дефицитными нутриентами, биологически активными соединениями, пробиотиками и пребиотиками ?) компоненты идентичные природным, предназначенные для употребления одновременно с пищей с целью придания рациону лечебной направленности за счет увеличения в нем нутриентов выше физиологической потребности Вопрос id:241337 Алиментарная адаптация (определение) ?) процесс выработки резистентности организма к экстремальным внешним условиям за счет оптимизации питания ?) приспособление организма к изменяющимся условиям окружающей среды при смене географических поясов ?) диетологический прием, обеспечивающий предупреждение обострений хронических заболеваний и возникновения осложнений при острых патологических состояниях Вопрос id:241338 Для защиты от конвекционного тепла следует применять ткани ?) льняные и хлопчатобумажные ?) отражательные ?) асбестовые Вопрос id:241339 Все средства защиты органов дыхания подразделяются на две группы ?) шланговые и кислородные ?) изолирующие и противогазы ?) фильтрующие и изолирующие |
Copyright tests.ithead.ru 2013-2026