Список вопросов базы знаний

?) 4-разовое

?) 5-разовое

?) 6-разовое

?) 7-разовое

?) вилки

?) столовой ложки

?) десертной ложки

?) чайной ложки

?) раннего возраста

?) школьного возраста

?) раннего и дошкольного возраста

?) дошкольного возраста

?) 3 - 4 раза в день

?) 4 раза в день

?) 5 - 6 раз в день

?) 5 раз в день

?) 3 раза

?) 4 раза

?) 3-4 раза

?) 5 раз

?) до 6 раз в день

?) до 7 раз в день

?) 5 раз в день

?) 5-6 раз в день

?) в три этапа: хранение, первичная (холодная) обработка, вторичная (тепловая) обработка

?) в один этап: тепловая, или термическая обработка

?) в два этапа: первичная (холодная) обработка и вторичная (тепловая, термическая)

?) в четыре этапа: хранение, подготовка к первичной обработке, первичная (холодная) обработка, вторичная (тепловая) обработка

?) умение красиво и правильно сервировать стол; соблюдать определенные правила поведения за столом; есть сосредоточенно, не отвлекаясь и не мешая другим

?) умение вести себя за столом тихо, спокойно, не отвлекаясь и не мешая другим, умение пользоваться сервировочными приборами, умение правильно есть

?) умение правильно вести себя за столом, уважительно относиться к продуктам питания, особенно к хлебу; способность воспринимать эстетику оформления стола и умение самим правильно сервировать стол

?) умение есть, не отвлекаясь, не капризничая; уважительное отношение к хлебу; способность тонко чувствовать эстетику оформления стола и блюд

?) свиной, бараний жир

?) говяжий жир

?) растительные жиры

?) жиры молочных продуктов

?) исключение из пищевого рациона ребенка соленых, маринованных и копченых продуктов

?) ограничение в употреблении продуктов, трудно перевариваемых и плохо усвояемых (редька, редис, кисломолочные продукты, капуста)

?) исключение из пищевого рациона продуктов, содержащих высокий процент крахмала и клетчатки

?) исключение из пищевого рациона грубых, трудно перевариваемых и плохо усвояемых продуктов и их частей

?) с помощью специального ножа

?) вилкой

?) с помощью специальных приборов для мяса

?) с помощью ножа и вилки

?) с 7 мес.

?) с 5 мес.

?) с 10 мес.

?) в 6-7 мес.

?) рыба, творог, мясо, зелень петрушки, яйцо

?) яичный желток, мясо, рыба, сыр, овсяная и гречневая крупа

?) мясо, рыба, яйцо, сыр, творог

?) яичный желток, субпродукты, рыба, сыр, творог

?) от 3 до 7 лет

?) раннего возраста

?) от 7 до 13 лет

?) школьного возраста

?) каменная и иодированная соль

?) поваренная, морская и йодированная соль

?) каменная, морская и иодированная соль

?) морская и иодированная соль

?) сваренные вкрутую

?) сваренные в мешочек

?) омлет из яиц

?) сваренные всмятку

?) в кисломолочных продуктах, мясе, рыбе

?) в рыбе, молоке и молочных продуктах

?) в молоке, молочных продуктах, овощах

?) в овощах, фруктах, молоке

?) растительные жиры

?) жиры, входящие в состав рыбы

?) молочные жиры

?) жиры, входящие в состав мяса

?) в сыре

?) в молоке

?) в зерне

?) в рыбе

?) аллергии

?) щитовидной железы

?) почек

?) печени

?) к заболеваниям у детей

?) к выработке многих вредных привычек

?) к потере аппетита

?) к формированию отрицательных черт личности, в частности, к недисциплинированности, неорганизованности и т.д.

?) 2-4

?) 3

?) 1-3

?) 2

?) создают, в сочетании с другими блюдами, ощущение сытости

?) очень нравятся детям

?) они усиливают перистальтику кишечника и выделение пищеварительных соков

?) моментально утоляют голод

?) 125-170 градусов

?) 170-200 градусов

?) 160 градусов

?) 100-120 градусов

?) 96-107 градусов

?) 80-100 градусов

?) 110-120 градусов

?) 95-125 градусов

?) преимущественно из продуктов растительного происхождения

?) из продуктов животного происхождения

?) из продуктов как животного, так и растительного происхождения

?) главным образом из продуктов животного происхождения

?) овощам, фруктам, ягодам, зелени

?) молоку и кисломолочным продуктам, мясу и мясным продуктам

?) кашам, картофелю, бобовым

?) мясу, рыбе, яйцам

?) овощи, особенно сырые

?) кисломолочные продукты

?) молоко и молочные продукты

?) мясо и рыба

?) сделать пищу вкусной, легкоусвояемой, максимально сохранить в ней основные питательные вещества

?) максимально сохранить основные питательные вещества пищи

?) сделать пищу легкоусвояемой детским организмом, чтобы облегчить работу пищеварительной системы

?) придать пище приятный внешний вид, приятный вкус и запах, вызвать у ребенка аппетит

?) шесть основных

?) пять основных

?) три основные

?) четыре основные

?) обеспечение достаточной двигательной активности

?) соблюдение правильного режима питания

?) правильное, рациональное питание

?) строгое и систематическое соблюдение специальной диеты

?) овощи и фрукты

?) гречневая и овсяная каша

?) субпродукты, хлеб грубого помола

?) молоко и кисломолочные продукты

?) крахмал, сахар, жиры, белки, витамины

?) клетчатка, жиры, белки, аминокислоты, минеральные вещества

?) белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины

?) жиры, протеины, аминокислоты, витамины, минеральные вещества

?) калорийность, регулярность и достаточность поступления в организм пищевых веществ

?) регулярность, достаточность и сбалансированность поступления в организм пищевых веществ

?) соблюдение режима питания, использование в пищевом рационе основных продуктов питания

?) правильное соотношение белков, жиров и углеводов

?) соответствие санитарно-гигиеническим нормам приготовления пищи, достаточность, сбалансированность

?) разнообразие, соблюдение правил технологии приготовления пищи, достаточность

?) сбалансированность, качественность, достаточность

?) достаточность, сбалансированность, разнообразие

?) избыточное питание, особенно углеводное, воздействие на человека каких-либо лекарственных препаратов и пищевых продуктов (шоколад, мед, цитрусовые, орехи)

?) избыточное питание, особенно белковое, широкое применение консервантов и красителей (в промышленности), химических удобрений и ядохимикатов (в сельском хозяйстве), а также воздействие на человека каких-либо лекарственных препаратов, пищевых продуктов

?) избыточное употребление углеводов, цитрусовых (лимонов, апельсинов и др.), широкое применение консервантов и красителей

?) широкое применение в промышленности консервантов и красителей, в сельском хозяйстве - химических удобрений, избыточное употребление жиров, а также цитрусовых (лимонов, апельсинов и др.) и шоколада

?) раннего возраста

?) дошкольного возраста

?) школьного возраста

?) раннего и дошкольного возраста

?) ограничение потребления продуктов белкового происхождения, а также углеводов (по сравнению с нормой соответственно: на 20 - 30%; на 25 - 30%)

?) строгое соблюдение питьевого режима, уменьшение потребления углеводов (по сравнению с нормой на 20 - 40%), исключение из питания таких продуктов, как мясо, сало, сыр

?) уменьшение потребления жиров, особенно животного происхождения (сравнительно с нормой на 25 - 50%), соблюдение режима питания

?) уменьшение потребления углеводов (по сравнению с нормой на 25 - 50%), соблюдение режима питания

?) замороженное мясо, в крупных кусках, оттаивают в воде не более 18 часов, затем промывают цельным куском, удалив места загрязнения и клеймения

?) замороженное мясо оттаивают, разрезав на мелкие куски, при температуре 10 градусов, затем мясо промывают в проточной холодной воде

?) замороженное мясо оттаивают в крупных кусках при температуре 7 градусов не более 18 часов, затем, после удаления загрязненных мест и мест клеймения, мясо промывают цельным куском в проточной воде

?) замороженное мясо оттаивают при комнатной температуре, затем промывают в проточной воде, предварительно удалив места загрязнения и клеймения

?) перед началом приготовления пищи овощи следует подержать в крепко посоленной воде 30 мин, затем очистить и сполоснуть холодной водой

?) овощи нужно тщательно промыть, затем очистить, снова хорошо промыть холодной проточной водой и сполоснуть кипятком

?) перед началом приготовления овощи нужно подержать в крепко посоленной воде 8-10 мин, затем очистить и сполоснуть в холодной воде

?) овощи следует замочить в слабосоленой воде на 15 мин, затем очистить и сполоснуть холодной водой

?) сердце тщательно промывают в проточной воде, заливают холодной водой на 2-3 часа, затем освобождают от жира, пленок, разрезают вдоль на 2 половинки, удаляют сгустки крови и вновь хорошо промывают в холодной воде

?) сердце тщательно промывают в проточной воде, замачивают в холодной воде на 1 час, затем освобождают от жира, разрезают вдоль, удаляют сгустки крови и затем вновь промывают в проточной воде

?) сердце освобождают от жира, разрезают вдоль, удаляют сгустки крови, тщательно промывают в проточной воде, замачивают в холодной воде на 1 час и снова тщательно промывают

?) сердце разрезают вдоль на несколько частей, удаляют жир и сгустки крови, тщательно промывают в проточной холодной воде

?) в 7-8 мес.

?) в 5-5,5 мес.

?) в 6 мес.

?) в 4 мес.

?) десертных приборов (ножа и вилки)

?) специальной вилочки или чайной ложки (мягкие пирожные); только вилочкой (твердые пирожные)

?) специальной вилочки (мягкие пирожные); вилкой и ножом (твердые пирожные)

?) десертной ложки (мягкие пирожные); только вилкой (твердые пирожные)

?) рациональный порядок потребления воды

?) каждодневное потребление воды в одинаковом объеме

?) употребление воды в объемах, строго соответствующих возрасту ребенка

?) прием воды в одно и то же время

?) основные продукты питания, необходимые человеку в соответствии с его возрастом

?) набор пищевых продуктов с указанием количества потребления и калорийности

?) набор основных продуктов питания

?) набор пищевых продуктов с указанием количества потребления и калорийности, необходимых для удовлетворения человеком его потребности в различных пищевых веществах и энергии

?) энергию всех продуктов пищевого рациона, выраженную в килокалориях или килоджоулях

?) выраженную в килокалориях

?) основных продуктов, выражаемую обычно в калориях

?) человека, обеспечивающую его жизнедеятельность

?) физическое состояние ребенка, его вкусы и потребности, время года

?) физическое развитие ребенка, его потребности и вкусы

?) возрастные особенности ребенка, его физическое состояние, время года

?) возрастные особенности ребенка, его вкусы, физическое состояние

?) мозги промыть и замочить в холодной воде на 1-2 часа, затем удалить оболочку и еще раз промыть

?) удалив оболочку, мозги замочить в холодной воде на 30 мин, а затем тщательно промыть

?) мозги замочить в воде комнатной температуры на 3-4 часа, затем легко удалить оболочку и тщательно промыть

?) мозги замочить в холодной воде на 30 мин, затем удалить оболочку и тщательно промыть

?) почки промывают и замачивают в воде комнатной температуры на ночь; утром промывают в проточной воде до полного удаления специфического запаха, надрезают вдоль и удаляют пленку

?) почки надрезают вдоль, удаляют пленку, тщательно промывают и замачивают на 3-4 часа в холодной воде, затем снова промывают в проточной воде до полного удаления специфического запаха

?) почки надрезают вдоль, удаляют пленку, промывают и замачивают в холодной воде на 1 час, затем снова промывают в проточной воде до полного удаления специфического запаха

?) почки тщательно промывают в холодной воде и замачивают на 3-4 часа, затем снова промывают в проточной воде до полного удаления специфического запаха, надрезают вдоль и удаляют пленку

?) целую рыбу размораживают при комнатной температуре, затем потрошат, удаляют голову, кости, плавники, хвосты, еще раз тщательно промывают в холодной проточной воде

?) целую рыбу замачивают в холодной воде на 1 час, затем потрошат, тщательно промывают, удаляют голову, хвосты и кости, промывают еще раз в холодной проточной воде

?) целую рыбу размораживают в холодной воде, добавляя на 1 л воды 7-10 г поваренной соли, потрошат, тщательно промывают, удаляют голову, плавники, хвосты, кости, а затем еще раз хорошо моют в проточной воде

?) целую рыбу размораживают в воде комнатной температуры с добавлением соли, затем тщательно потрошат, промывают, удаляют голову, плавники, хвосты, кости, еще раз тщательно моют в проточной воде