Тесты онлайн, бесплатный конструктор тестов. Психологические тестирования, тесты на проверку знаний.

Список вопросов базы знаний

Основы кулинарии и детского питания

Вопрос id:1715999
При химическом щажении исключаются
?) жареные и панированные блюда, маринованные и копченые продукты, мягкий свежий хлеб
?) крепкие бульоны, жареные и панированные блюда, пряности, свежий мягкий хлеб и блины
?) куриные бульоны, редька, репа, редис, свежий хлеб, бобовые
?) панированные блюда, свежие огурцы, копченые продукты, крепкие бульоны
Вопрос id:1716000
При язвенной болезни кратность питания в сутки составляет
?) 3 - 4 раза
?) 5 раз
?) 6 - 8 раз
?) 5 - 6 раз
Вопрос id:1716001
Приучать ребенка питаться самостоятельно следует
?) в дошкольном возрасте
?) после года
?) после 2-х лет
?) в 10-12 месяцев
Вопрос id:1716002
Продукты, которые должны обязательно включаться в ежедневный рацион ребенка
?) овощи, мясо, хлеб, яйца, молоко
?) хлеб, масло, молоко, сыр, мясо, овощи
?) хлеб, масло, сметана, масло, рыба, овощи
?) хлеб, масло, молоко, мясо, сахар, овощи
Вопрос id:1716003
Рациональное питание - это
?) правильное питание людей с учетом их потребностей
?) диетологическое питание с ориентацией на определенный вид заболевания
?) физиологически полноценное питание людей с учетом их возраста, пола, характера труда и пр.
?) лечебно-профилактическое питание
Вопрос id:1716004
Ребенка, страдающего хроническим гастритом, рекомендуется кормить
?) 3 - 4 раза в день
?) 3 раза в день
?) 4 раза в день
?) 5 - 6 раз в день
Вопрос id:1716005
Рекомендуемая кратность приема пищи в дошкольном возрасте
?) 6 - 7 раз в день
?) не менее 5-ти раз в день
?) 3 - 4 раза в день
?) 4 раза в день
Вопрос id:1716006
Рекомендуемая кратность приема пищи для детей школьного возраста
?) 3 - 4 раза в день
?) 5 раз в день
?) 4 раза в день
?) 2 - 3 раза в день
Вопрос id:1716007
Сбалансированный рацион - это пищевой рацион с наиболее благоприятным соотношением
?) белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и витаминов
?) минеральных веществ и витаминов
?) основных продуктов питания
?) белков, жиров и углеводов
Вопрос id:1716008
Согласно правилам сочетаемости продуктов (по Г.Шелтону), блюда из мяса, птицы и рыбы хорошо сочетаются
?) с кашами
?) с картофелем и вареными овощами
?) с картофелем
?) с овощами (сырыми или вареными)
Вопрос id:1716009
Создателем науки о правильном сочетании продуктов питания является
?) С.Боткин
?) Г.Шелтон
?) К.Полинг
?) А.Покровский
Вопрос id:1716010
Соленая рыба в пищевой рацион ребенка 1-3 лет
?) вводится широко
?) вводится по желанию ребенка
?) не вводится
?) вводится 1-2 раза в месяц
Вопрос id:1716011
Специалисты рекомендуют использовать на ужин
?) рыбные и молочные блюда
?) молочно-растительную пищу
?) блюда из мяса и мясных продуктов
?) блюда из рыбы и рыбных продуктов
Вопрос id:1716012
Существенное значение для организации правильного лечебного питания имеют витамины, особенно
?) витамин Е
?) витамин С
?) витамин Д
?) витамин А
Вопрос id:1716013
Третий прикорм в рацион ребенка обычно вводят
?) в 10 мес.
?) в 7-8 мес.
?) в 6 мес.
?) в 9 мес.
Вопрос id:1716014
Тушение - это метод термической обработки продуктов, который в диетологии относят к методам
?) вспомогательным
?) основным
?) прикладным
?) комбинированным
Вопрос id:1716015
У детей, страдающих пищевой аллергией, наблюдается ряд особенностей в потреблении основных пищевых веществ
?) ограничение в употреблении жиров; повышенная потребность в белке; количество углеводов в рационе детей-аллергиков должно строго соответствовать возрастной норме
?) повышенная потребность в белке; важное место занимают жиры, особенно растительные; количество углеводов в рационе больных детей должно строго соответствовать возрастной норме
?) повышенная потребность в белке и углеводах, в жирах, особенно животного происхождения; количество углеводов в рационе больных детей должно строго соответствовать возрастной норме
?) повышенная потребность в углеводах; ограничение в употреблении жиров, особенно растительных; исключение их пищевого рациона молока
Вопрос id:1716016
У ребенка важно вызвать появление аппетита в процессе питания, потому что
?) это способствует активной выработке пищеварительных соков
?) тем самым ребенок получает все необходимые питательные вещества
?) при этом усвоение пищи происходит более легко и полно
?) при этом усиливается выработка пищеварительных соков и усвоение пищи происходит более полно
Вопрос id:1716017
Фаршированные блины, омлеты едят
?) вилкой
?) используя специальные приборы
?) одновременно с помощью ножа и вилки
?) сначала разрезают ножом на мелкие кусочки и едят с помощью вилки
Вопрос id:1716018
Фтором богаты
?) овощи, фрукты, рыба, мясо
?) яйцо, молоко, мясо, хлеб
?) продукты моря, мясо, хлеб
?) рыба, мясо, молоко
Вопрос id:1716019
Ценность чая обусловливается богатым содержанием в нем
?) витаминов
?) фтора
?) ценных макроэлементов
?) ценных минеральных веществ
Вопрос id:1716020
Впервые рост тела вне зависимости от питания относительно замедляется в возрасте
?) 16 лет
?) 26 лет
?) 3 лет
?) 6 лет
Вопрос id:1716021
«Раннее детство» - это возраст
?) 1-7 лет
?) 1-3 лет
?) пользования молочными зубами
?) период грудного вскармливания
Вопрос id:1716022
Аппендикс отходит от
?) сигмовидной кишки
?) слепой кишки
?) прямой кишки
?) подвздошной кишки
Вопрос id:1716023
Белки не расщепляются ферментом
?) трипсин
?) лизоцим
?) пепсин
?) желатиназа
Вопрос id:1716024
Белки являются пластическим материалом образования
?) липидов
?) ферментов
?) гликогена
?) холестерина
Вопрос id:1716025
Биохимическая незрелость иммунитета детей проявляется в
?) недостатком нейтрофилов и макрофагов крови
?) незрелостью желудочно-кишечной системы
?) повышенной проницаемости кожи и слизистых
?) недоразвитии ферментативных систем
Вопрос id:1716026
Бифидобактерии аппендикса способствууют синтезу
?) гемоглобина
?) гормонов
?) витамина Е
?) иммуноглобулинов
Вопрос id:1716027
Больше всего белка содержится в
?) сырах
?) фасоли
?) мясе и рыбе
?) горохе
Вопрос id:1716028
Больше всего животных жиров в
?) сальнике человека
?) сливочном масле
?) рыбьем жире
?) свином сале
Вопрос id:1716029
Больше всего кальция содержат
?) зубы
?) кости
?) хрящи
?) связки
Вопрос id:1716030
Больше всего растительного масла в
?) орехах
?) подсолнечном масле
?) гречневой крупе
?) овсяной крупе
Вопрос id:1716031
Большее количество углеводов содержит
?) крупа гречневая
?) крупа рисовая
?) овес
?) пшено
Вопрос id:1716032
В 12-перстной кишке не выделяется фермент
?) гастрин
?) холецистокинин
?) трипсин
?) липаза
Вопрос id:1716033
В 12-перстной кишке не переваривается
?) углеводы
?) клетчатка
?) белки
?) жиры
Вопрос id:1716034
В 3 года желудок ребенка может вместить
?) 1 литр
?) 800 мл
?) 1200 мл
?) 600 мл
Вопрос id:1716035
В возрасте 1 год объем желудка достигает
?) 300 мл
?) 400 мл
?) 500 мл
?) 600 мл
Вопрос id:1716036
В желудке не выделяется
?) кислоты
?) слюна
?) ферменты
?) слизь
Вопрос id:1716037
В желудке не вырабатывается
?) гастрин
?) инсулин
?) пепсин
?) липаза
Вопрос id:1716038
В кишечном тракте не всасываются углеводы
?) целлюлоза
?) глюкоза
?) лактоза
?) фруктоза
Вопрос id:1716039
В меню ребенка 3 лет следует включать
?) вино
?) куски мяса
?) сервилад
?) костные бульоны
Вопрос id:1716040
В организме школьников вода составляет
?) 96%
?) 86%
?) 66%
?) 76%
Вопрос id:1716041
В периоде младенчества лучше всего кормить ребенка
?) молочно-растительной пищей
?) овощными бульонами
?) полноценными молочными смесями
?) молоком мамы
Вопрос id:1716042
В течение первого месяца ребенка рекомендуется кормить
?) до 100 мл выпитого молока в сутки
?) через 4 часа
?) 6 раз в сутки
?) во время плача
Вопрос id:1716043
В толстом кишечнике в норме преобладают
?) бифидум-бактерии
?) кишечная палочка
?) стафилококки
?) дрожжевые бактерии
Вопрос id:1716044
В толстом кишечнике обратно всасывается
?) вода
?) кальций
?) холестерин
?) магний
Вопрос id:1716045
В центре печеночной дольки располагается
?) печеночная артерия
?) желчный проток
?) лимфатический проток
?) центральная вена
Вопрос id:1716046
В школьном возрасте необходимо получать
?) 2 - 2,5 г жира на 1 кг веса в сутки
?) 4 г жира на 1 кг веса в сутки
?) 3 г жира на 1 кг веса в сутки
?) 1,5 г жира на 1 кг веса в сутки
Вопрос id:1716047
Внутренняя стенка кишечника посредством микроворсинок достигает максимальной площади до
?) 300 кв.м
?) 200 кв.м
?) 400 кв.м
?) 500 кв.м
Вопрос id:1716048
Внутриклеточный иммунитет не проявляется в
?) обезвреживании пищевых отравлений
?) уничтожении грибков и простейших
?) поглощении внутриклеточных паразитов (вирусов, хламидий)
?) подавлении опухолевых клеток
Copyright tests.ithead.ru 2013-2026