Тесты онлайн, бесплатный конструктор тестов. Психологические тестирования, тесты на проверку знаний.

Список вопросов базы знаний

Основы кулинарии и детского питания

Вопрос id:1715999
При химическом щажении исключаются
?) жареные и панированные блюда, маринованные и копченые продукты, мягкий свежий хлеб
?) крепкие бульоны, жареные и панированные блюда, пряности, свежий мягкий хлеб и блины
?) панированные блюда, свежие огурцы, копченые продукты, крепкие бульоны
?) куриные бульоны, редька, репа, редис, свежий хлеб, бобовые
Вопрос id:1716000
При язвенной болезни кратность питания в сутки составляет
?) 3 - 4 раза
?) 6 - 8 раз
?) 5 раз
?) 5 - 6 раз
Вопрос id:1716001
Приучать ребенка питаться самостоятельно следует
?) в дошкольном возрасте
?) после года
?) в 10-12 месяцев
?) после 2-х лет
Вопрос id:1716002
Продукты, которые должны обязательно включаться в ежедневный рацион ребенка
?) хлеб, масло, молоко, мясо, сахар, овощи
?) хлеб, масло, молоко, сыр, мясо, овощи
?) овощи, мясо, хлеб, яйца, молоко
?) хлеб, масло, сметана, масло, рыба, овощи
Вопрос id:1716003
Рациональное питание - это
?) правильное питание людей с учетом их потребностей
?) физиологически полноценное питание людей с учетом их возраста, пола, характера труда и пр.
?) лечебно-профилактическое питание
?) диетологическое питание с ориентацией на определенный вид заболевания
Вопрос id:1716004
Ребенка, страдающего хроническим гастритом, рекомендуется кормить
?) 3 раза в день
?) 3 - 4 раза в день
?) 4 раза в день
?) 5 - 6 раз в день
Вопрос id:1716005
Рекомендуемая кратность приема пищи в дошкольном возрасте
?) 6 - 7 раз в день
?) не менее 5-ти раз в день
?) 4 раза в день
?) 3 - 4 раза в день
Вопрос id:1716006
Рекомендуемая кратность приема пищи для детей школьного возраста
?) 4 раза в день
?) 2 - 3 раза в день
?) 5 раз в день
?) 3 - 4 раза в день
Вопрос id:1716007
Сбалансированный рацион - это пищевой рацион с наиболее благоприятным соотношением
?) минеральных веществ и витаминов
?) белков, жиров и углеводов
?) белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и витаминов
?) основных продуктов питания
Вопрос id:1716008
Согласно правилам сочетаемости продуктов (по Г.Шелтону), блюда из мяса, птицы и рыбы хорошо сочетаются
?) с картофелем и вареными овощами
?) с кашами
?) с картофелем
?) с овощами (сырыми или вареными)
Вопрос id:1716009
Создателем науки о правильном сочетании продуктов питания является
?) Г.Шелтон
?) А.Покровский
?) С.Боткин
?) К.Полинг
Вопрос id:1716010
Соленая рыба в пищевой рацион ребенка 1-3 лет
?) вводится по желанию ребенка
?) вводится широко
?) вводится 1-2 раза в месяц
?) не вводится
Вопрос id:1716011
Специалисты рекомендуют использовать на ужин
?) блюда из рыбы и рыбных продуктов
?) молочно-растительную пищу
?) блюда из мяса и мясных продуктов
?) рыбные и молочные блюда
Вопрос id:1716012
Существенное значение для организации правильного лечебного питания имеют витамины, особенно
?) витамин А
?) витамин С
?) витамин Д
?) витамин Е
Вопрос id:1716013
Третий прикорм в рацион ребенка обычно вводят
?) в 6 мес.
?) в 7-8 мес.
?) в 10 мес.
?) в 9 мес.
Вопрос id:1716014
Тушение - это метод термической обработки продуктов, который в диетологии относят к методам
?) комбинированным
?) основным
?) прикладным
?) вспомогательным
Вопрос id:1716015
У детей, страдающих пищевой аллергией, наблюдается ряд особенностей в потреблении основных пищевых веществ
?) повышенная потребность в углеводах; ограничение в употреблении жиров, особенно растительных; исключение их пищевого рациона молока
?) ограничение в употреблении жиров; повышенная потребность в белке; количество углеводов в рационе детей-аллергиков должно строго соответствовать возрастной норме
?) повышенная потребность в белке; важное место занимают жиры, особенно растительные; количество углеводов в рационе больных детей должно строго соответствовать возрастной норме
?) повышенная потребность в белке и углеводах, в жирах, особенно животного происхождения; количество углеводов в рационе больных детей должно строго соответствовать возрастной норме
Вопрос id:1716016
У ребенка важно вызвать появление аппетита в процессе питания, потому что
?) при этом усвоение пищи происходит более легко и полно
?) тем самым ребенок получает все необходимые питательные вещества
?) при этом усиливается выработка пищеварительных соков и усвоение пищи происходит более полно
?) это способствует активной выработке пищеварительных соков
Вопрос id:1716017
Фаршированные блины, омлеты едят
?) вилкой
?) сначала разрезают ножом на мелкие кусочки и едят с помощью вилки
?) используя специальные приборы
?) одновременно с помощью ножа и вилки
Вопрос id:1716018
Фтором богаты
?) яйцо, молоко, мясо, хлеб
?) рыба, мясо, молоко
?) овощи, фрукты, рыба, мясо
?) продукты моря, мясо, хлеб
Вопрос id:1716019
Ценность чая обусловливается богатым содержанием в нем
?) ценных макроэлементов
?) витаминов
?) фтора
?) ценных минеральных веществ
Вопрос id:1716020
Впервые рост тела вне зависимости от питания относительно замедляется в возрасте
?) 3 лет
?) 16 лет
?) 6 лет
?) 26 лет
Вопрос id:1716021
«Раннее детство» - это возраст
?) 1-7 лет
?) период грудного вскармливания
?) 1-3 лет
?) пользования молочными зубами
Вопрос id:1716022
Аппендикс отходит от
?) сигмовидной кишки
?) слепой кишки
?) подвздошной кишки
?) прямой кишки
Вопрос id:1716023
Белки не расщепляются ферментом
?) трипсин
?) лизоцим
?) желатиназа
?) пепсин
Вопрос id:1716024
Белки являются пластическим материалом образования
?) ферментов
?) гликогена
?) холестерина
?) липидов
Вопрос id:1716025
Биохимическая незрелость иммунитета детей проявляется в
?) повышенной проницаемости кожи и слизистых
?) недоразвитии ферментативных систем
?) недостатком нейтрофилов и макрофагов крови
?) незрелостью желудочно-кишечной системы
Вопрос id:1716026
Бифидобактерии аппендикса способствууют синтезу
?) гемоглобина
?) витамина Е
?) иммуноглобулинов
?) гормонов
Вопрос id:1716027
Больше всего белка содержится в
?) фасоли
?) сырах
?) мясе и рыбе
?) горохе
Вопрос id:1716028
Больше всего животных жиров в
?) свином сале
?) сливочном масле
?) сальнике человека
?) рыбьем жире
Вопрос id:1716029
Больше всего кальция содержат
?) зубы
?) кости
?) хрящи
?) связки
Вопрос id:1716030
Больше всего растительного масла в
?) гречневой крупе
?) овсяной крупе
?) орехах
?) подсолнечном масле
Вопрос id:1716031
Большее количество углеводов содержит
?) пшено
?) крупа рисовая
?) крупа гречневая
?) овес
Вопрос id:1716032
В 12-перстной кишке не выделяется фермент
?) холецистокинин
?) гастрин
?) липаза
?) трипсин
Вопрос id:1716033
В 12-перстной кишке не переваривается
?) углеводы
?) белки
?) клетчатка
?) жиры
Вопрос id:1716034
В 3 года желудок ребенка может вместить
?) 1 литр
?) 600 мл
?) 1200 мл
?) 800 мл
Вопрос id:1716035
В возрасте 1 год объем желудка достигает
?) 500 мл
?) 400 мл
?) 300 мл
?) 600 мл
Вопрос id:1716036
В желудке не выделяется
?) слизь
?) кислоты
?) ферменты
?) слюна
Вопрос id:1716037
В желудке не вырабатывается
?) инсулин
?) липаза
?) гастрин
?) пепсин
Вопрос id:1716038
В кишечном тракте не всасываются углеводы
?) лактоза
?) целлюлоза
?) фруктоза
?) глюкоза
Вопрос id:1716039
В меню ребенка 3 лет следует включать
?) сервилад
?) вино
?) куски мяса
?) костные бульоны
Вопрос id:1716040
В организме школьников вода составляет
?) 86%
?) 96%
?) 66%
?) 76%
Вопрос id:1716041
В периоде младенчества лучше всего кормить ребенка
?) полноценными молочными смесями
?) молоком мамы
?) овощными бульонами
?) молочно-растительной пищей
Вопрос id:1716042
В течение первого месяца ребенка рекомендуется кормить
?) до 100 мл выпитого молока в сутки
?) во время плача
?) 6 раз в сутки
?) через 4 часа
Вопрос id:1716043
В толстом кишечнике в норме преобладают
?) дрожжевые бактерии
?) бифидум-бактерии
?) кишечная палочка
?) стафилококки
Вопрос id:1716044
В толстом кишечнике обратно всасывается
?) вода
?) холестерин
?) кальций
?) магний
Вопрос id:1716045
В центре печеночной дольки располагается
?) желчный проток
?) центральная вена
?) лимфатический проток
?) печеночная артерия
Вопрос id:1716046
В школьном возрасте необходимо получать
?) 4 г жира на 1 кг веса в сутки
?) 2 - 2,5 г жира на 1 кг веса в сутки
?) 1,5 г жира на 1 кг веса в сутки
?) 3 г жира на 1 кг веса в сутки
Вопрос id:1716047
Внутренняя стенка кишечника посредством микроворсинок достигает максимальной площади до
?) 300 кв.м
?) 200 кв.м
?) 400 кв.м
?) 500 кв.м
Вопрос id:1716048
Внутриклеточный иммунитет не проявляется в
?) уничтожении грибков и простейших
?) поглощении внутриклеточных паразитов (вирусов, хламидий)
?) обезвреживании пищевых отравлений
?) подавлении опухолевых клеток
Copyright tests.ithead.ru 2013-2026