Тесты онлайн, бесплатный конструктор тестов. Психологические тестирования, тесты на проверку знаний.
Список вопросов базы знанийОрганизация ресторанного бизнесаВопрос id:1716512 В каких единицах рассчитывается показатель рентабельности? ?) В абсолютных (сумма) ?) И в относительных и в абсолютных ?) В относительных (% ) ?) В натуральных Вопрос id:1716513 В какой зависимости находится стоимость хранимых на складе товаров и потери? ?) Чем больше товаров хранится на складе, тем меньше потери ?) Чем уже ассортимент хранимых на складе товаров, тем меньше потери ?) Чем выше общая стоимость хранимых товаров, тем выше потери ?) Нет зависимости Вопрос id:1716514 В какой зависимости находятся заказы на товары и меню предприятия? ?) Нет зависимости ?) Чем меньше наименований блюд и напитков в меню, тем менее концентрирован заказ ?) Чем больше наименований блюд и напитков в меню, тем более концентрирован заказ ?) Чем меньше наименований блюд и напитков в меню, тем более концентрирован заказ Вопрос id:1716515 В каком соотношении находятся ассортимент продукции с технической оснащенностью? ?) Чем шире ассортимент, тем ниже техническая оснащенность ?) Техническая оснащенность не связана с ассортиментом ?) Чем шире ассортимент, тем выше техническая оснащенность ?) Рост ассортимента не связан с технической оснащенностью Вопрос id:1716516 В каком соотношении находятся категории потребность и спрос? ?) Спрос - это часть потребностей, удовлетворение которых обеспечивается деньгами ?) Спрос шире потребностей ?) Спрос - часть потребностей ?) Спрос - денежное выражение потребностей Вопрос id:1716517 В каком соотношении находятся прибыльность и уровень загрузки предприятия? ?) Нет прямой связи ?) Чем выше уровень загрузки, тем ниже прибыль на одно посадочное место ?) Росту прибыли способствует стабильность загрузки ?) Чем выше уровень загрузки, тем больше прибыль Вопрос id:1716518 В чем состоит основное правило складского хранения? ?) Сокращение сроков хранения товаров на складе ?) Строгий контроль за отпуском товаров со склада ?) Всемерная борьба с потерями ?) Товары дольше хранящиеся на складе подлежат использованию в первую очередь Вопрос id:1716519 К какой группе основных фондов предприятия относится арендованное помещение? ?) Сооружения ?) Инвентарной и других видов ?) Не относится к основным фондам ?) Здания Вопрос id:1716520 К какой части основных фондов относится собственное здание ресторана? ?) Производственные цехи к активной, а остальное к пассивной ?) К активной ?) Производственные цехи и торговый зал к активной, а остальные к пассивной ?) К пассивной Вопрос id:1716521 К какой части основных фондов относятся арендованные транспортные средства? ?) К пассивной ?) К активной ?) Грузовые - к активной, легковые - к пассивной ?) Не относятся к основным фондам Вопрос id:1716522 К какой части производственных фондов относится арендованное помещение ресторана? ?) Сооружения ?) Не относится к основным фондам ?) Инвентарь и другие виды ?) Здания Вопрос id:1716523 К чему приводит концентрация товарных заказов и поставок? ?) К стабилизации расходов ?) К снижению расходов предприятия ?) К росту расходов ?) Не влияет на работу предприятия Вопрос id:1716524 Как исчисляется прибыль предприятия общественного питания? ?) Как сумма расходов от производства и торговли ?) Как разница между суммой товарооборота и себестоимостью продукции собственного производства ?) Как разница между суммой выручки от продажи продукции общественного питания и ее себестоимостью ?) Как разница между суммой наценок на продукцию собственного производства и покупные товары и издержками производства и обращения Вопрос id:1716525 Как исчисляется рентабельность? ?) Как отношение издержек к товарообороту ?) Как отношение дохода к товарообороту ?) Как отношение прибыли к товарообороту или себестоимости ?) Как отношение прибыли к продукции собственного производства Вопрос id:1716526 Какая группа основных средств относится к их активной части? ?) Машины, оборудование, транспорт ?) Передаточные устройства, транспорт ?) Инструмент, машины, сооружения ?) Только передаточные устройства Вопрос id:1716527 Какая группа факторов может быть отнесена к социальным? ?) Характер и качество общественного питания, социальная структура контингента, национальные и бытовые особенности и традиции ?) Социальная структура контингента, уровень цен на продовольственные товары ?) Характер общественного производства, степень развития материального производства, уровень общественного разделения труда ?) Изменение половозрастного состава, изменение состава семей Вопрос id:1716528 Какая группа факторов может быть отнесена к экономическим? ?) Уровень розничных цен, характер общественного производства ?) Степень развития материального производства, уровень розничных цен, денежные доходы ?) Характер общественного производства, численность контингента ?) Денежные доходы населения, структура контингента Вопрос id:1716529 Какие виды продукции из представленных относятся к продукции собственного производства? ?) Окорок, икра, семга ?) Антрекот, салат, кофе ?) Суп, салат, вино ?) Чай, выпечка, конфеты Вопрос id:1716530 Какие виды рекламы способствуют росту товарооборота? ?) Внутреняя реклама ?) Внешняя реклама ?) Все виды ?) Теле - и радиореклама Вопрос id:1716531 Какие виды товаров, реализуемых в общественном питании, относятся к покупке из представленных группировок? ?) Молоко, сметана ?) Молоко в расфасовке, сметана в расфасовке ?) Блюда из полуфабрикатов ?) Мороженое, кремы заварные Вопрос id:1716532 Какие разновидности спроса существуют? ?) Реализуемый и формирующийся ?) Неудовлетворенный и формирующийся ?) Удовлетворенный и неудовлетворенный ?) Реализуемый, неудовлетворенный, формирующийся Вопрос id:1716533 Какие расходы можно отнести к переменным издержкам? ?) Заработная плата, аренда, текущий ремонт ?) Амортизационные отчисления, заработная плата, расходы по хранению, аренда ?) Расходы по хранению, расходы по рекламе ?) Заработная плата, расходы по хранению, недостачи товаров, затраты на топливо Вопрос id:1716534 Какие расходы можно отнести к условно - постоянным издержкам? ?) Аренда, затраты на топливо, расходы по рекламе ?) Расходы по текущему ремонту, недостатки товаров ?) Расходы по рекламе, заработная плата ?) Аренда, содержание зданий, сооружений, инвентаря, амортизация основных фондов, расходы по текущему ремонту Вопрос id:1716535 Какие тенденции в расходовании средств предприятия проявляются с расширением круга поставщиков? ?) Расходы растут до определенного предела ?) расходы предприятия растут ?) Нет зависимости ?) Расходы предприятия снижаются Вопрос id:1716536 Какие тенденции замечены в соотношении собственной и покупной продукции в товарообороте общественного питания? ?) Рост оборота покупных товаров зависит от роста продукции собственного производства ?) Рост продукции собственного производства опережает ?) Рост оборота собственной продукции и покупных товаров осуществляется одинаково ?) Неуклонно растет доля покупных товаров Вопрос id:1716537 Какова доля расходов на закупку, доставку, хранение продуктов, товаров и материалов в большинстве предприятий общественного питания? ?) Около 50% ?) Более 60% ?) 25 - 30% ?) 30 - 40% Вопрос id:1716538 Какой набор задач относится к экономическим задачам? ?) Воздействие на организацию процесса обслуживания и воспитание вкусов населения ?) Воздействие на формирование спроса, воздействие на организацию процесса обслуживания ?) Воздействие на формирование спроса и вкусов населения ?) Воздействие на формирование спроса и распределение знаний о кулинарной продукции Вопрос id:1716539 Какой показатель характеризуется отношением товарооборота к основным фондам? ?) Фондоотдача ?) Рентабельность ?) На предприятиях такого показателя нет ?) Фондоемкость Вопрос id:1716540 Какой показатель эффективности характеризуется отношением прибыли к основным фондам? ?) Фондоемкость ?) Рентабельность основных фондов ?) Такое соотношение не используется ?) Фондоотдача Вопрос id:1716541 Какой тип задач решает реклама, будучи одним из видов прикладного искусства? ?) Как вид искусства не может решать утилитарных задач ?) Воспитательные и просветительские ?) Воспитательные ?) Просветительские Вопрос id:1716542 Какой тип задач решает реклама, способствуя расширению знаний о кулинарной продукции, блюдах, способах их приготовления и использования, а также о новых предприятиях и прогрессивных формах обслуживания? ?) Просветительские ?) Воспитательные ?) Воспитательные и экономические ?) Экономические Вопрос id:1716543 Какую группу основных фондов можно отнести к пассивным основным фондам? ?) Машины и оборудование ?) Здания, сооружения ?) Инструменты и инвентарь ?) Здания, транспортные средства Вопрос id:1716544 Назовите главные черты рекламы? ?) Правдивость, конкретность, целенаправленность ?) Яркость, конкретность ?) Привлекательность, правдивость ?) Целенаправленность, привлекательность Вопрос id:1716545 Назовите число перекрытий, обеспечивающее минимальную доходность ресторана в условиях большого города? ?) Пять ?) Одно ?) Два ?) Три Вопрос id:1716546 Операция как часть производственного процесса - это: ?) Изменение формы, внешнего вида и химического состава продукта ?) Изменение химического состава ?) Изменение внешнего вида ?) Изменение формы Вопрос id:1716547 Определите три вида внешней рекламы? ?) Вывески, витрины, рекламная роспись транспортных средств ?) Кулинарные выставки, витрины, эмблемы предприятия ?) Вывески, витрины, эмблемы предприятия ?) Эмблемы предприятия, роспись транспортных средств, вывески Вопрос id:1716548 Определите три вида внутренней рекламы. ?) Интерьер предприятия, фирменная одежда официантов, меню ?) Витрины, эмблема предприятия, меню ?) Вывески, витрины, меню ?) Витрина, интерьер предприятия, меню Вопрос id:1716549 Основные составляющие товарооборота общественного питания: ?) Покупные товары ?) Продукция собственного производства и покупные товары ?) Продукция собственного производства ?) Сырье и полуфабрикаты Вопрос id:1716550 От чего зависит величина переменных расходов? ?) Только от объема товарооборота ?) Только от выпуска продукции ?) От объема товарооборота и выпуска продукции ?) От численности работников Вопрос id:1716551 От чего зависит количество поставщиков товара? ?) От исторически сложившихся условий ?) Нет зависимости ?) От общего объема товарооборота ?) От широты ассортимента блюд Вопрос id:1716552 Порядок размещения товаров на складе: ?) Произвольный ?) Товары одних наименований всегда находятся на постоянных местах ?) Наиболее часто используемые товары размещают ближе к двери ?) Наборами (партиями) в соответствии с дневной потребностью Вопрос id:1716553 Сколько групп представлено в классификации основных фондов? ?) Двенадцать ?) Десять ?) Шесть ?) Двадцать Вопрос id:1716554 Ступень как часть производственного процесса - это: ?) Совокупность операций, позволяющих организационно выделить часть производственного процесса ?) Совокупность операций, позволяющих организационно и технологически выделить часть производственного процесса ?) Совокупность операций, позволяющих технически выделить часть производственного процесса ?) Производственный процесс не делится на ступени Вопрос id:1716555 Чем определяется наличие вспомогательных служб на предприятиях общественного питания? ?) Законом ?) Сложностью используемой техники ?) Необходимостью обеспечения бесперебойной работы имеющихся основных фондов ?) Требованиями муниципальных органов Вопрос id:1716556 Чем определяется общее количество закупаемых товаров? ?) Величиной складских помещений ?) Собственной величиной предприятия ?) Объемом товарооборота предприятия ?) Широтой ассортимента Вопрос id:1716557 Что в организации поставки товаров может привести к несоразмерно крупным расходам? ?) Таких причин нет ?) Закупки товаров мелкими партиями у большого количества поставщиков ?) Несвоевременные закупки товаров ?) Закупки товаров крупными партиями Вопрос id:1716558 Что включается в себестоимость готовой продукции в общественном питании? ?) Стоимость сырья и материалов ?) Стоимость сырья плюс издержки производства ?) Стоимость сырья и заработная плата работников ?) Издержки производства Вопрос id:1716559 Что называется аппаратурными производственными процессами в общественном питании? ?) Процессы, в результате которых изменяется физическое состояние продукта ?) Процессы, протекающие в специальных аппаратах (агрегатах), в результате которых происходит изменение химического состава продукта ?) Процессы, протекающие с применением технических средств ?) Процессы, протекающие в специальных аппаратах Вопрос id:1716560 Что называется производственным циклом? ?) Суммарное время всех технологических процессов, связанных с приготовлением готовой продукции ?) Время, в течение которого продукты (сырье) и полуфабрикаты проходят последовательно все стадии переработки, начиная от заготовительной и превращаясь в готовую продукцию ?) Время переработки продуктов (сырья) в полуфабрикаты ?) Время, в течение которого происходит частичная переработка исходного сырья. Вопрос id:1716561 Что необходимо для приведения ассортимента товаров к рациональному состоянию? ?) Использование рекомендаций (и рационов) института питания ?) Обеспечение качества предлагаемых услуг ?) Своевременные закупки сырья и других продуктов ?) Подробный учет спроса |
Copyright tests.ithead.ru 2013-2026