Тесты онлайн, бесплатный конструктор тестов. Психологические тестирования, тесты на проверку знаний.
Список вопросов базы знанийОрганизация ресторанного бизнесаВопрос id:1716512 В каких единицах рассчитывается показатель рентабельности? ?) И в относительных и в абсолютных ?) В абсолютных (сумма) ?) В относительных (% ) ?) В натуральных Вопрос id:1716513 В какой зависимости находится стоимость хранимых на складе товаров и потери? ?) Чем выше общая стоимость хранимых товаров, тем выше потери ?) Чем больше товаров хранится на складе, тем меньше потери ?) Нет зависимости ?) Чем уже ассортимент хранимых на складе товаров, тем меньше потери Вопрос id:1716514 В какой зависимости находятся заказы на товары и меню предприятия? ?) Нет зависимости ?) Чем меньше наименований блюд и напитков в меню, тем менее концентрирован заказ ?) Чем больше наименований блюд и напитков в меню, тем более концентрирован заказ ?) Чем меньше наименований блюд и напитков в меню, тем более концентрирован заказ Вопрос id:1716515 В каком соотношении находятся ассортимент продукции с технической оснащенностью? ?) Чем шире ассортимент, тем выше техническая оснащенность ?) Чем шире ассортимент, тем ниже техническая оснащенность ?) Техническая оснащенность не связана с ассортиментом ?) Рост ассортимента не связан с технической оснащенностью Вопрос id:1716516 В каком соотношении находятся категории потребность и спрос? ?) Спрос - часть потребностей ?) Спрос шире потребностей ?) Спрос - денежное выражение потребностей ?) Спрос - это часть потребностей, удовлетворение которых обеспечивается деньгами Вопрос id:1716517 В каком соотношении находятся прибыльность и уровень загрузки предприятия? ?) Росту прибыли способствует стабильность загрузки ?) Чем выше уровень загрузки, тем ниже прибыль на одно посадочное место ?) Нет прямой связи ?) Чем выше уровень загрузки, тем больше прибыль Вопрос id:1716518 В чем состоит основное правило складского хранения? ?) Товары дольше хранящиеся на складе подлежат использованию в первую очередь ?) Строгий контроль за отпуском товаров со склада ?) Сокращение сроков хранения товаров на складе ?) Всемерная борьба с потерями Вопрос id:1716519 К какой группе основных фондов предприятия относится арендованное помещение? ?) Сооружения ?) Инвентарной и других видов ?) Здания ?) Не относится к основным фондам Вопрос id:1716520 К какой части основных фондов относится собственное здание ресторана? ?) Производственные цехи к активной, а остальное к пассивной ?) К пассивной ?) К активной ?) Производственные цехи и торговый зал к активной, а остальные к пассивной Вопрос id:1716521 К какой части основных фондов относятся арендованные транспортные средства? ?) К активной ?) Грузовые - к активной, легковые - к пассивной ?) Не относятся к основным фондам ?) К пассивной Вопрос id:1716522 К какой части производственных фондов относится арендованное помещение ресторана? ?) Не относится к основным фондам ?) Сооружения ?) Инвентарь и другие виды ?) Здания Вопрос id:1716523 К чему приводит концентрация товарных заказов и поставок? ?) К росту расходов ?) Не влияет на работу предприятия ?) К стабилизации расходов ?) К снижению расходов предприятия Вопрос id:1716524 Как исчисляется прибыль предприятия общественного питания? ?) Как разница между суммой выручки от продажи продукции общественного питания и ее себестоимостью ?) Как разница между суммой товарооборота и себестоимостью продукции собственного производства ?) Как разница между суммой наценок на продукцию собственного производства и покупные товары и издержками производства и обращения ?) Как сумма расходов от производства и торговли Вопрос id:1716525 Как исчисляется рентабельность? ?) Как отношение дохода к товарообороту ?) Как отношение прибыли к продукции собственного производства ?) Как отношение издержек к товарообороту ?) Как отношение прибыли к товарообороту или себестоимости Вопрос id:1716526 Какая группа основных средств относится к их активной части? ?) Машины, оборудование, транспорт ?) Только передаточные устройства ?) Передаточные устройства, транспорт ?) Инструмент, машины, сооружения Вопрос id:1716527 Какая группа факторов может быть отнесена к социальным? ?) Изменение половозрастного состава, изменение состава семей ?) Характер и качество общественного питания, социальная структура контингента, национальные и бытовые особенности и традиции ?) Социальная структура контингента, уровень цен на продовольственные товары ?) Характер общественного производства, степень развития материального производства, уровень общественного разделения труда Вопрос id:1716528 Какая группа факторов может быть отнесена к экономическим? ?) Денежные доходы населения, структура контингента ?) Характер общественного производства, численность контингента ?) Уровень розничных цен, характер общественного производства ?) Степень развития материального производства, уровень розничных цен, денежные доходы Вопрос id:1716529 Какие виды продукции из представленных относятся к продукции собственного производства? ?) Антрекот, салат, кофе ?) Суп, салат, вино ?) Чай, выпечка, конфеты ?) Окорок, икра, семга Вопрос id:1716530 Какие виды рекламы способствуют росту товарооборота? ?) Внешняя реклама ?) Теле - и радиореклама ?) Внутреняя реклама ?) Все виды Вопрос id:1716531 Какие виды товаров, реализуемых в общественном питании, относятся к покупке из представленных группировок? ?) Блюда из полуфабрикатов ?) Мороженое, кремы заварные ?) Молоко в расфасовке, сметана в расфасовке ?) Молоко, сметана Вопрос id:1716532 Какие разновидности спроса существуют? ?) Реализуемый и формирующийся ?) Удовлетворенный и неудовлетворенный ?) Реализуемый, неудовлетворенный, формирующийся ?) Неудовлетворенный и формирующийся Вопрос id:1716533 Какие расходы можно отнести к переменным издержкам? ?) Заработная плата, расходы по хранению, недостачи товаров, затраты на топливо ?) Амортизационные отчисления, заработная плата, расходы по хранению, аренда ?) Заработная плата, аренда, текущий ремонт ?) Расходы по хранению, расходы по рекламе Вопрос id:1716534 Какие расходы можно отнести к условно - постоянным издержкам? ?) Расходы по текущему ремонту, недостатки товаров ?) Расходы по рекламе, заработная плата ?) Аренда, затраты на топливо, расходы по рекламе ?) Аренда, содержание зданий, сооружений, инвентаря, амортизация основных фондов, расходы по текущему ремонту Вопрос id:1716535 Какие тенденции в расходовании средств предприятия проявляются с расширением круга поставщиков? ?) Нет зависимости ?) расходы предприятия растут ?) Расходы предприятия снижаются ?) Расходы растут до определенного предела Вопрос id:1716536 Какие тенденции замечены в соотношении собственной и покупной продукции в товарообороте общественного питания? ?) Рост оборота покупных товаров зависит от роста продукции собственного производства ?) Рост оборота собственной продукции и покупных товаров осуществляется одинаково ?) Неуклонно растет доля покупных товаров ?) Рост продукции собственного производства опережает Вопрос id:1716537 Какова доля расходов на закупку, доставку, хранение продуктов, товаров и материалов в большинстве предприятий общественного питания? ?) 30 - 40% ?) 25 - 30% ?) Около 50% ?) Более 60% Вопрос id:1716538 Какой набор задач относится к экономическим задачам? ?) Воздействие на формирование спроса, воздействие на организацию процесса обслуживания ?) Воздействие на формирование спроса и вкусов населения ?) Воздействие на организацию процесса обслуживания и воспитание вкусов населения ?) Воздействие на формирование спроса и распределение знаний о кулинарной продукции Вопрос id:1716539 Какой показатель характеризуется отношением товарооборота к основным фондам? ?) Фондоемкость ?) На предприятиях такого показателя нет ?) Фондоотдача ?) Рентабельность Вопрос id:1716540 Какой показатель эффективности характеризуется отношением прибыли к основным фондам? ?) Такое соотношение не используется ?) Фондоемкость ?) Рентабельность основных фондов ?) Фондоотдача Вопрос id:1716541 Какой тип задач решает реклама, будучи одним из видов прикладного искусства? ?) Просветительские ?) Воспитательные ?) Воспитательные и просветительские ?) Как вид искусства не может решать утилитарных задач Вопрос id:1716542 Какой тип задач решает реклама, способствуя расширению знаний о кулинарной продукции, блюдах, способах их приготовления и использования, а также о новых предприятиях и прогрессивных формах обслуживания? ?) Воспитательные и экономические ?) Экономические ?) Воспитательные ?) Просветительские Вопрос id:1716543 Какую группу основных фондов можно отнести к пассивным основным фондам? ?) Здания, сооружения ?) Здания, транспортные средства ?) Машины и оборудование ?) Инструменты и инвентарь Вопрос id:1716544 Назовите главные черты рекламы? ?) Яркость, конкретность ?) Целенаправленность, привлекательность ?) Правдивость, конкретность, целенаправленность ?) Привлекательность, правдивость Вопрос id:1716545 Назовите число перекрытий, обеспечивающее минимальную доходность ресторана в условиях большого города? ?) Пять ?) Два ?) Три ?) Одно Вопрос id:1716546 Операция как часть производственного процесса - это: ?) Изменение формы, внешнего вида и химического состава продукта ?) Изменение химического состава ?) Изменение формы ?) Изменение внешнего вида Вопрос id:1716547 Определите три вида внешней рекламы? ?) Вывески, витрины, эмблемы предприятия ?) Кулинарные выставки, витрины, эмблемы предприятия ?) Вывески, витрины, рекламная роспись транспортных средств ?) Эмблемы предприятия, роспись транспортных средств, вывески Вопрос id:1716548 Определите три вида внутренней рекламы. ?) Витрина, интерьер предприятия, меню ?) Вывески, витрины, меню ?) Витрины, эмблема предприятия, меню ?) Интерьер предприятия, фирменная одежда официантов, меню Вопрос id:1716549 Основные составляющие товарооборота общественного питания: ?) Продукция собственного производства и покупные товары ?) Покупные товары ?) Сырье и полуфабрикаты ?) Продукция собственного производства Вопрос id:1716550 От чего зависит величина переменных расходов? ?) Только от выпуска продукции ?) Только от объема товарооборота ?) От численности работников ?) От объема товарооборота и выпуска продукции Вопрос id:1716551 От чего зависит количество поставщиков товара? ?) Нет зависимости ?) От широты ассортимента блюд ?) От исторически сложившихся условий ?) От общего объема товарооборота Вопрос id:1716552 Порядок размещения товаров на складе: ?) Товары одних наименований всегда находятся на постоянных местах ?) Наиболее часто используемые товары размещают ближе к двери ?) Наборами (партиями) в соответствии с дневной потребностью ?) Произвольный Вопрос id:1716553 Сколько групп представлено в классификации основных фондов? ?) Двадцать ?) Двенадцать ?) Десять ?) Шесть Вопрос id:1716554 Ступень как часть производственного процесса - это: ?) Совокупность операций, позволяющих организационно выделить часть производственного процесса ?) Производственный процесс не делится на ступени ?) Совокупность операций, позволяющих технически выделить часть производственного процесса ?) Совокупность операций, позволяющих организационно и технологически выделить часть производственного процесса Вопрос id:1716555 Чем определяется наличие вспомогательных служб на предприятиях общественного питания? ?) Необходимостью обеспечения бесперебойной работы имеющихся основных фондов ?) Сложностью используемой техники ?) Требованиями муниципальных органов ?) Законом Вопрос id:1716556 Чем определяется общее количество закупаемых товаров? ?) Объемом товарооборота предприятия ?) Величиной складских помещений ?) Широтой ассортимента ?) Собственной величиной предприятия Вопрос id:1716557 Что в организации поставки товаров может привести к несоразмерно крупным расходам? ?) Таких причин нет ?) Закупки товаров крупными партиями ?) Несвоевременные закупки товаров ?) Закупки товаров мелкими партиями у большого количества поставщиков Вопрос id:1716558 Что включается в себестоимость готовой продукции в общественном питании? ?) Стоимость сырья и заработная плата работников ?) Стоимость сырья плюс издержки производства ?) Издержки производства ?) Стоимость сырья и материалов Вопрос id:1716559 Что называется аппаратурными производственными процессами в общественном питании? ?) Процессы, протекающие с применением технических средств ?) Процессы, в результате которых изменяется физическое состояние продукта ?) Процессы, протекающие в специальных аппаратах (агрегатах), в результате которых происходит изменение химического состава продукта ?) Процессы, протекающие в специальных аппаратах Вопрос id:1716560 Что называется производственным циклом? ?) Время, в течение которого происходит частичная переработка исходного сырья. ?) Суммарное время всех технологических процессов, связанных с приготовлением готовой продукции ?) Время переработки продуктов (сырья) в полуфабрикаты ?) Время, в течение которого продукты (сырье) и полуфабрикаты проходят последовательно все стадии переработки, начиная от заготовительной и превращаясь в готовую продукцию Вопрос id:1716561 Что необходимо для приведения ассортимента товаров к рациональному состоянию? ?) Использование рекомендаций (и рационов) института питания ?) Подробный учет спроса ?) Своевременные закупки сырья и других продуктов ?) Обеспечение качества предлагаемых услуг |
Copyright tests.ithead.ru 2013-2026