Тесты онлайн, бесплатный конструктор тестов. Психологические тестирования, тесты на проверку знаний.
Список вопросов базы знанийОрганизация ресторанного бизнесаВопрос id:1716512 В каких единицах рассчитывается показатель рентабельности? ?) В относительных (% ) ?) В натуральных ?) В абсолютных (сумма) ?) И в относительных и в абсолютных Вопрос id:1716513 В какой зависимости находится стоимость хранимых на складе товаров и потери? ?) Чем уже ассортимент хранимых на складе товаров, тем меньше потери ?) Чем выше общая стоимость хранимых товаров, тем выше потери ?) Чем больше товаров хранится на складе, тем меньше потери ?) Нет зависимости Вопрос id:1716514 В какой зависимости находятся заказы на товары и меню предприятия? ?) Чем меньше наименований блюд и напитков в меню, тем менее концентрирован заказ ?) Чем больше наименований блюд и напитков в меню, тем более концентрирован заказ ?) Нет зависимости ?) Чем меньше наименований блюд и напитков в меню, тем более концентрирован заказ Вопрос id:1716515 В каком соотношении находятся ассортимент продукции с технической оснащенностью? ?) Рост ассортимента не связан с технической оснащенностью ?) Чем шире ассортимент, тем ниже техническая оснащенность ?) Чем шире ассортимент, тем выше техническая оснащенность ?) Техническая оснащенность не связана с ассортиментом Вопрос id:1716516 В каком соотношении находятся категории потребность и спрос? ?) Спрос - часть потребностей ?) Спрос шире потребностей ?) Спрос - денежное выражение потребностей ?) Спрос - это часть потребностей, удовлетворение которых обеспечивается деньгами Вопрос id:1716517 В каком соотношении находятся прибыльность и уровень загрузки предприятия? ?) Росту прибыли способствует стабильность загрузки ?) Чем выше уровень загрузки, тем ниже прибыль на одно посадочное место ?) Нет прямой связи ?) Чем выше уровень загрузки, тем больше прибыль Вопрос id:1716518 В чем состоит основное правило складского хранения? ?) Всемерная борьба с потерями ?) Строгий контроль за отпуском товаров со склада ?) Сокращение сроков хранения товаров на складе ?) Товары дольше хранящиеся на складе подлежат использованию в первую очередь Вопрос id:1716519 К какой группе основных фондов предприятия относится арендованное помещение? ?) Здания ?) Сооружения ?) Инвентарной и других видов ?) Не относится к основным фондам Вопрос id:1716520 К какой части основных фондов относится собственное здание ресторана? ?) К пассивной ?) Производственные цехи и торговый зал к активной, а остальные к пассивной ?) Производственные цехи к активной, а остальное к пассивной ?) К активной Вопрос id:1716521 К какой части основных фондов относятся арендованные транспортные средства? ?) К активной ?) Грузовые - к активной, легковые - к пассивной ?) Не относятся к основным фондам ?) К пассивной Вопрос id:1716522 К какой части производственных фондов относится арендованное помещение ресторана? ?) Инвентарь и другие виды ?) Сооружения ?) Не относится к основным фондам ?) Здания Вопрос id:1716523 К чему приводит концентрация товарных заказов и поставок? ?) К стабилизации расходов ?) К росту расходов ?) К снижению расходов предприятия ?) Не влияет на работу предприятия Вопрос id:1716524 Как исчисляется прибыль предприятия общественного питания? ?) Как разница между суммой выручки от продажи продукции общественного питания и ее себестоимостью ?) Как разница между суммой товарооборота и себестоимостью продукции собственного производства ?) Как сумма расходов от производства и торговли ?) Как разница между суммой наценок на продукцию собственного производства и покупные товары и издержками производства и обращения Вопрос id:1716525 Как исчисляется рентабельность? ?) Как отношение прибыли к продукции собственного производства ?) Как отношение дохода к товарообороту ?) Как отношение прибыли к товарообороту или себестоимости ?) Как отношение издержек к товарообороту Вопрос id:1716526 Какая группа основных средств относится к их активной части? ?) Передаточные устройства, транспорт ?) Только передаточные устройства ?) Машины, оборудование, транспорт ?) Инструмент, машины, сооружения Вопрос id:1716527 Какая группа факторов может быть отнесена к социальным? ?) Характер и качество общественного питания, социальная структура контингента, национальные и бытовые особенности и традиции ?) Характер общественного производства, степень развития материального производства, уровень общественного разделения труда ?) Социальная структура контингента, уровень цен на продовольственные товары ?) Изменение половозрастного состава, изменение состава семей Вопрос id:1716528 Какая группа факторов может быть отнесена к экономическим? ?) Уровень розничных цен, характер общественного производства ?) Характер общественного производства, численность контингента ?) Степень развития материального производства, уровень розничных цен, денежные доходы ?) Денежные доходы населения, структура контингента Вопрос id:1716529 Какие виды продукции из представленных относятся к продукции собственного производства? ?) Чай, выпечка, конфеты ?) Суп, салат, вино ?) Антрекот, салат, кофе ?) Окорок, икра, семга Вопрос id:1716530 Какие виды рекламы способствуют росту товарооборота? ?) Внутреняя реклама ?) Внешняя реклама ?) Все виды ?) Теле - и радиореклама Вопрос id:1716531 Какие виды товаров, реализуемых в общественном питании, относятся к покупке из представленных группировок? ?) Молоко в расфасовке, сметана в расфасовке ?) Молоко, сметана ?) Блюда из полуфабрикатов ?) Мороженое, кремы заварные Вопрос id:1716532 Какие разновидности спроса существуют? ?) Неудовлетворенный и формирующийся ?) Реализуемый и формирующийся ?) Реализуемый, неудовлетворенный, формирующийся ?) Удовлетворенный и неудовлетворенный Вопрос id:1716533 Какие расходы можно отнести к переменным издержкам? ?) Заработная плата, расходы по хранению, недостачи товаров, затраты на топливо ?) Амортизационные отчисления, заработная плата, расходы по хранению, аренда ?) Расходы по хранению, расходы по рекламе ?) Заработная плата, аренда, текущий ремонт Вопрос id:1716534 Какие расходы можно отнести к условно - постоянным издержкам? ?) Аренда, содержание зданий, сооружений, инвентаря, амортизация основных фондов, расходы по текущему ремонту ?) Аренда, затраты на топливо, расходы по рекламе ?) Расходы по рекламе, заработная плата ?) Расходы по текущему ремонту, недостатки товаров Вопрос id:1716535 Какие тенденции в расходовании средств предприятия проявляются с расширением круга поставщиков? ?) Нет зависимости ?) Расходы предприятия снижаются ?) расходы предприятия растут ?) Расходы растут до определенного предела Вопрос id:1716536 Какие тенденции замечены в соотношении собственной и покупной продукции в товарообороте общественного питания? ?) Рост оборота покупных товаров зависит от роста продукции собственного производства ?) Рост оборота собственной продукции и покупных товаров осуществляется одинаково ?) Неуклонно растет доля покупных товаров ?) Рост продукции собственного производства опережает Вопрос id:1716537 Какова доля расходов на закупку, доставку, хранение продуктов, товаров и материалов в большинстве предприятий общественного питания? ?) Более 60% ?) Около 50% ?) 25 - 30% ?) 30 - 40% Вопрос id:1716538 Какой набор задач относится к экономическим задачам? ?) Воздействие на формирование спроса и вкусов населения ?) Воздействие на формирование спроса, воздействие на организацию процесса обслуживания ?) Воздействие на организацию процесса обслуживания и воспитание вкусов населения ?) Воздействие на формирование спроса и распределение знаний о кулинарной продукции Вопрос id:1716539 Какой показатель характеризуется отношением товарооборота к основным фондам? ?) На предприятиях такого показателя нет ?) Фондоотдача ?) Фондоемкость ?) Рентабельность Вопрос id:1716540 Какой показатель эффективности характеризуется отношением прибыли к основным фондам? ?) Фондоотдача ?) Фондоемкость ?) Рентабельность основных фондов ?) Такое соотношение не используется Вопрос id:1716541 Какой тип задач решает реклама, будучи одним из видов прикладного искусства? ?) Воспитательные ?) Воспитательные и просветительские ?) Как вид искусства не может решать утилитарных задач ?) Просветительские Вопрос id:1716542 Какой тип задач решает реклама, способствуя расширению знаний о кулинарной продукции, блюдах, способах их приготовления и использования, а также о новых предприятиях и прогрессивных формах обслуживания? ?) Воспитательные и экономические ?) Воспитательные ?) Просветительские ?) Экономические Вопрос id:1716543 Какую группу основных фондов можно отнести к пассивным основным фондам? ?) Машины и оборудование ?) Инструменты и инвентарь ?) Здания, транспортные средства ?) Здания, сооружения Вопрос id:1716544 Назовите главные черты рекламы? ?) Яркость, конкретность ?) Правдивость, конкретность, целенаправленность ?) Целенаправленность, привлекательность ?) Привлекательность, правдивость Вопрос id:1716545 Назовите число перекрытий, обеспечивающее минимальную доходность ресторана в условиях большого города? ?) Два ?) Одно ?) Три ?) Пять Вопрос id:1716546 Операция как часть производственного процесса - это: ?) Изменение внешнего вида ?) Изменение формы ?) Изменение формы, внешнего вида и химического состава продукта ?) Изменение химического состава Вопрос id:1716547 Определите три вида внешней рекламы? ?) Кулинарные выставки, витрины, эмблемы предприятия ?) Вывески, витрины, эмблемы предприятия ?) Эмблемы предприятия, роспись транспортных средств, вывески ?) Вывески, витрины, рекламная роспись транспортных средств Вопрос id:1716548 Определите три вида внутренней рекламы. ?) Витрины, эмблема предприятия, меню ?) Вывески, витрины, меню ?) Витрина, интерьер предприятия, меню ?) Интерьер предприятия, фирменная одежда официантов, меню Вопрос id:1716549 Основные составляющие товарооборота общественного питания: ?) Продукция собственного производства ?) Сырье и полуфабрикаты ?) Покупные товары ?) Продукция собственного производства и покупные товары Вопрос id:1716550 От чего зависит величина переменных расходов? ?) Только от объема товарооборота ?) От объема товарооборота и выпуска продукции ?) Только от выпуска продукции ?) От численности работников Вопрос id:1716551 От чего зависит количество поставщиков товара? ?) От широты ассортимента блюд ?) Нет зависимости ?) От исторически сложившихся условий ?) От общего объема товарооборота Вопрос id:1716552 Порядок размещения товаров на складе: ?) Товары одних наименований всегда находятся на постоянных местах ?) Наборами (партиями) в соответствии с дневной потребностью ?) Наиболее часто используемые товары размещают ближе к двери ?) Произвольный Вопрос id:1716553 Сколько групп представлено в классификации основных фондов? ?) Двадцать ?) Десять ?) Шесть ?) Двенадцать Вопрос id:1716554 Ступень как часть производственного процесса - это: ?) Совокупность операций, позволяющих технически выделить часть производственного процесса ?) Совокупность операций, позволяющих организационно и технологически выделить часть производственного процесса ?) Производственный процесс не делится на ступени ?) Совокупность операций, позволяющих организационно выделить часть производственного процесса Вопрос id:1716555 Чем определяется наличие вспомогательных служб на предприятиях общественного питания? ?) Необходимостью обеспечения бесперебойной работы имеющихся основных фондов ?) Требованиями муниципальных органов ?) Сложностью используемой техники ?) Законом Вопрос id:1716556 Чем определяется общее количество закупаемых товаров? ?) Широтой ассортимента ?) Величиной складских помещений ?) Собственной величиной предприятия ?) Объемом товарооборота предприятия Вопрос id:1716557 Что в организации поставки товаров может привести к несоразмерно крупным расходам? ?) Закупки товаров мелкими партиями у большого количества поставщиков ?) Несвоевременные закупки товаров ?) Таких причин нет ?) Закупки товаров крупными партиями Вопрос id:1716558 Что включается в себестоимость готовой продукции в общественном питании? ?) Стоимость сырья и заработная плата работников ?) Издержки производства ?) Стоимость сырья и материалов ?) Стоимость сырья плюс издержки производства Вопрос id:1716559 Что называется аппаратурными производственными процессами в общественном питании? ?) Процессы, в результате которых изменяется физическое состояние продукта ?) Процессы, протекающие с применением технических средств ?) Процессы, протекающие в специальных аппаратах ?) Процессы, протекающие в специальных аппаратах (агрегатах), в результате которых происходит изменение химического состава продукта Вопрос id:1716560 Что называется производственным циклом? ?) Время, в течение которого продукты (сырье) и полуфабрикаты проходят последовательно все стадии переработки, начиная от заготовительной и превращаясь в готовую продукцию ?) Время переработки продуктов (сырья) в полуфабрикаты ?) Время, в течение которого происходит частичная переработка исходного сырья. ?) Суммарное время всех технологических процессов, связанных с приготовлением готовой продукции Вопрос id:1716561 Что необходимо для приведения ассортимента товаров к рациональному состоянию? ?) Своевременные закупки сырья и других продуктов ?) Обеспечение качества предлагаемых услуг ?) Подробный учет спроса ?) Использование рекомендаций (и рационов) института питания |
Copyright tests.ithead.ru 2013-2026