Тесты онлайн, бесплатный конструктор тестов. Психологические тестирования, тесты на проверку знаний.
Список вопросов базы знанийОрганизация ресторанного бизнесаВопрос id:1716512 В каких единицах рассчитывается показатель рентабельности? ?) В натуральных ?) И в относительных и в абсолютных ?) В абсолютных (сумма) ?) В относительных (% ) Вопрос id:1716513 В какой зависимости находится стоимость хранимых на складе товаров и потери? ?) Чем уже ассортимент хранимых на складе товаров, тем меньше потери ?) Нет зависимости ?) Чем больше товаров хранится на складе, тем меньше потери ?) Чем выше общая стоимость хранимых товаров, тем выше потери Вопрос id:1716514 В какой зависимости находятся заказы на товары и меню предприятия? ?) Чем меньше наименований блюд и напитков в меню, тем более концентрирован заказ ?) Чем больше наименований блюд и напитков в меню, тем более концентрирован заказ ?) Чем меньше наименований блюд и напитков в меню, тем менее концентрирован заказ ?) Нет зависимости Вопрос id:1716515 В каком соотношении находятся ассортимент продукции с технической оснащенностью? ?) Техническая оснащенность не связана с ассортиментом ?) Чем шире ассортимент, тем выше техническая оснащенность ?) Рост ассортимента не связан с технической оснащенностью ?) Чем шире ассортимент, тем ниже техническая оснащенность Вопрос id:1716516 В каком соотношении находятся категории потребность и спрос? ?) Спрос - часть потребностей ?) Спрос - это часть потребностей, удовлетворение которых обеспечивается деньгами ?) Спрос - денежное выражение потребностей ?) Спрос шире потребностей Вопрос id:1716517 В каком соотношении находятся прибыльность и уровень загрузки предприятия? ?) Нет прямой связи ?) Чем выше уровень загрузки, тем ниже прибыль на одно посадочное место ?) Чем выше уровень загрузки, тем больше прибыль ?) Росту прибыли способствует стабильность загрузки Вопрос id:1716518 В чем состоит основное правило складского хранения? ?) Товары дольше хранящиеся на складе подлежат использованию в первую очередь ?) Строгий контроль за отпуском товаров со склада ?) Всемерная борьба с потерями ?) Сокращение сроков хранения товаров на складе Вопрос id:1716519 К какой группе основных фондов предприятия относится арендованное помещение? ?) Инвентарной и других видов ?) Не относится к основным фондам ?) Здания ?) Сооружения Вопрос id:1716520 К какой части основных фондов относится собственное здание ресторана? ?) Производственные цехи и торговый зал к активной, а остальные к пассивной ?) К активной ?) Производственные цехи к активной, а остальное к пассивной ?) К пассивной Вопрос id:1716521 К какой части основных фондов относятся арендованные транспортные средства? ?) Не относятся к основным фондам ?) Грузовые - к активной, легковые - к пассивной ?) К активной ?) К пассивной Вопрос id:1716522 К какой части производственных фондов относится арендованное помещение ресторана? ?) Инвентарь и другие виды ?) Здания ?) Не относится к основным фондам ?) Сооружения Вопрос id:1716523 К чему приводит концентрация товарных заказов и поставок? ?) Не влияет на работу предприятия ?) К стабилизации расходов ?) К росту расходов ?) К снижению расходов предприятия Вопрос id:1716524 Как исчисляется прибыль предприятия общественного питания? ?) Как разница между суммой товарооборота и себестоимостью продукции собственного производства ?) Как сумма расходов от производства и торговли ?) Как разница между суммой выручки от продажи продукции общественного питания и ее себестоимостью ?) Как разница между суммой наценок на продукцию собственного производства и покупные товары и издержками производства и обращения Вопрос id:1716525 Как исчисляется рентабельность? ?) Как отношение издержек к товарообороту ?) Как отношение прибыли к продукции собственного производства ?) Как отношение прибыли к товарообороту или себестоимости ?) Как отношение дохода к товарообороту Вопрос id:1716526 Какая группа основных средств относится к их активной части? ?) Передаточные устройства, транспорт ?) Только передаточные устройства ?) Инструмент, машины, сооружения ?) Машины, оборудование, транспорт Вопрос id:1716527 Какая группа факторов может быть отнесена к социальным? ?) Характер и качество общественного питания, социальная структура контингента, национальные и бытовые особенности и традиции ?) Социальная структура контингента, уровень цен на продовольственные товары ?) Характер общественного производства, степень развития материального производства, уровень общественного разделения труда ?) Изменение половозрастного состава, изменение состава семей Вопрос id:1716528 Какая группа факторов может быть отнесена к экономическим? ?) Денежные доходы населения, структура контингента ?) Характер общественного производства, численность контингента ?) Степень развития материального производства, уровень розничных цен, денежные доходы ?) Уровень розничных цен, характер общественного производства Вопрос id:1716529 Какие виды продукции из представленных относятся к продукции собственного производства? ?) Антрекот, салат, кофе ?) Суп, салат, вино ?) Окорок, икра, семга ?) Чай, выпечка, конфеты Вопрос id:1716530 Какие виды рекламы способствуют росту товарооборота? ?) Внешняя реклама ?) Все виды ?) Теле - и радиореклама ?) Внутреняя реклама Вопрос id:1716531 Какие виды товаров, реализуемых в общественном питании, относятся к покупке из представленных группировок? ?) Молоко в расфасовке, сметана в расфасовке ?) Блюда из полуфабрикатов ?) Мороженое, кремы заварные ?) Молоко, сметана Вопрос id:1716532 Какие разновидности спроса существуют? ?) Реализуемый, неудовлетворенный, формирующийся ?) Реализуемый и формирующийся ?) Удовлетворенный и неудовлетворенный ?) Неудовлетворенный и формирующийся Вопрос id:1716533 Какие расходы можно отнести к переменным издержкам? ?) Заработная плата, расходы по хранению, недостачи товаров, затраты на топливо ?) Амортизационные отчисления, заработная плата, расходы по хранению, аренда ?) Расходы по хранению, расходы по рекламе ?) Заработная плата, аренда, текущий ремонт Вопрос id:1716534 Какие расходы можно отнести к условно - постоянным издержкам? ?) Аренда, содержание зданий, сооружений, инвентаря, амортизация основных фондов, расходы по текущему ремонту ?) Аренда, затраты на топливо, расходы по рекламе ?) Расходы по рекламе, заработная плата ?) Расходы по текущему ремонту, недостатки товаров Вопрос id:1716535 Какие тенденции в расходовании средств предприятия проявляются с расширением круга поставщиков? ?) расходы предприятия растут ?) Расходы предприятия снижаются ?) Нет зависимости ?) Расходы растут до определенного предела Вопрос id:1716536 Какие тенденции замечены в соотношении собственной и покупной продукции в товарообороте общественного питания? ?) Рост продукции собственного производства опережает ?) Неуклонно растет доля покупных товаров ?) Рост оборота собственной продукции и покупных товаров осуществляется одинаково ?) Рост оборота покупных товаров зависит от роста продукции собственного производства Вопрос id:1716537 Какова доля расходов на закупку, доставку, хранение продуктов, товаров и материалов в большинстве предприятий общественного питания? ?) 25 - 30% ?) 30 - 40% ?) Около 50% ?) Более 60% Вопрос id:1716538 Какой набор задач относится к экономическим задачам? ?) Воздействие на формирование спроса и распределение знаний о кулинарной продукции ?) Воздействие на организацию процесса обслуживания и воспитание вкусов населения ?) Воздействие на формирование спроса, воздействие на организацию процесса обслуживания ?) Воздействие на формирование спроса и вкусов населения Вопрос id:1716539 Какой показатель характеризуется отношением товарооборота к основным фондам? ?) Рентабельность ?) Фондоемкость ?) Фондоотдача ?) На предприятиях такого показателя нет Вопрос id:1716540 Какой показатель эффективности характеризуется отношением прибыли к основным фондам? ?) Фондоотдача ?) Рентабельность основных фондов ?) Такое соотношение не используется ?) Фондоемкость Вопрос id:1716541 Какой тип задач решает реклама, будучи одним из видов прикладного искусства? ?) Воспитательные ?) Просветительские ?) Воспитательные и просветительские ?) Как вид искусства не может решать утилитарных задач Вопрос id:1716542 Какой тип задач решает реклама, способствуя расширению знаний о кулинарной продукции, блюдах, способах их приготовления и использования, а также о новых предприятиях и прогрессивных формах обслуживания? ?) Просветительские ?) Экономические ?) Воспитательные и экономические ?) Воспитательные Вопрос id:1716543 Какую группу основных фондов можно отнести к пассивным основным фондам? ?) Машины и оборудование ?) Инструменты и инвентарь ?) Здания, транспортные средства ?) Здания, сооружения Вопрос id:1716544 Назовите главные черты рекламы? ?) Привлекательность, правдивость ?) Правдивость, конкретность, целенаправленность ?) Яркость, конкретность ?) Целенаправленность, привлекательность Вопрос id:1716545 Назовите число перекрытий, обеспечивающее минимальную доходность ресторана в условиях большого города? ?) Пять ?) Одно ?) Два ?) Три Вопрос id:1716546 Операция как часть производственного процесса - это: ?) Изменение химического состава ?) Изменение формы, внешнего вида и химического состава продукта ?) Изменение внешнего вида ?) Изменение формы Вопрос id:1716547 Определите три вида внешней рекламы? ?) Кулинарные выставки, витрины, эмблемы предприятия ?) Вывески, витрины, рекламная роспись транспортных средств ?) Вывески, витрины, эмблемы предприятия ?) Эмблемы предприятия, роспись транспортных средств, вывески Вопрос id:1716548 Определите три вида внутренней рекламы. ?) Витрина, интерьер предприятия, меню ?) Витрины, эмблема предприятия, меню ?) Интерьер предприятия, фирменная одежда официантов, меню ?) Вывески, витрины, меню Вопрос id:1716549 Основные составляющие товарооборота общественного питания: ?) Покупные товары ?) Продукция собственного производства и покупные товары ?) Продукция собственного производства ?) Сырье и полуфабрикаты Вопрос id:1716550 От чего зависит величина переменных расходов? ?) От численности работников ?) От объема товарооборота и выпуска продукции ?) Только от объема товарооборота ?) Только от выпуска продукции Вопрос id:1716551 От чего зависит количество поставщиков товара? ?) Нет зависимости ?) От широты ассортимента блюд ?) От исторически сложившихся условий ?) От общего объема товарооборота Вопрос id:1716552 Порядок размещения товаров на складе: ?) Наборами (партиями) в соответствии с дневной потребностью ?) Наиболее часто используемые товары размещают ближе к двери ?) Произвольный ?) Товары одних наименований всегда находятся на постоянных местах Вопрос id:1716553 Сколько групп представлено в классификации основных фондов? ?) Двадцать ?) Двенадцать ?) Десять ?) Шесть Вопрос id:1716554 Ступень как часть производственного процесса - это: ?) Совокупность операций, позволяющих технически выделить часть производственного процесса ?) Совокупность операций, позволяющих организационно и технологически выделить часть производственного процесса ?) Совокупность операций, позволяющих организационно выделить часть производственного процесса ?) Производственный процесс не делится на ступени Вопрос id:1716555 Чем определяется наличие вспомогательных служб на предприятиях общественного питания? ?) Требованиями муниципальных органов ?) Законом ?) Необходимостью обеспечения бесперебойной работы имеющихся основных фондов ?) Сложностью используемой техники Вопрос id:1716556 Чем определяется общее количество закупаемых товаров? ?) Величиной складских помещений ?) Собственной величиной предприятия ?) Широтой ассортимента ?) Объемом товарооборота предприятия Вопрос id:1716557 Что в организации поставки товаров может привести к несоразмерно крупным расходам? ?) Таких причин нет ?) Закупки товаров крупными партиями ?) Закупки товаров мелкими партиями у большого количества поставщиков ?) Несвоевременные закупки товаров Вопрос id:1716558 Что включается в себестоимость готовой продукции в общественном питании? ?) Издержки производства ?) Стоимость сырья и материалов ?) Стоимость сырья плюс издержки производства ?) Стоимость сырья и заработная плата работников Вопрос id:1716559 Что называется аппаратурными производственными процессами в общественном питании? ?) Процессы, протекающие в специальных аппаратах ?) Процессы, в результате которых изменяется физическое состояние продукта ?) Процессы, протекающие в специальных аппаратах (агрегатах), в результате которых происходит изменение химического состава продукта ?) Процессы, протекающие с применением технических средств Вопрос id:1716560 Что называется производственным циклом? ?) Время переработки продуктов (сырья) в полуфабрикаты ?) Время, в течение которого продукты (сырье) и полуфабрикаты проходят последовательно все стадии переработки, начиная от заготовительной и превращаясь в готовую продукцию ?) Время, в течение которого происходит частичная переработка исходного сырья. ?) Суммарное время всех технологических процессов, связанных с приготовлением готовой продукции Вопрос id:1716561 Что необходимо для приведения ассортимента товаров к рациональному состоянию? ?) Своевременные закупки сырья и других продуктов ?) Использование рекомендаций (и рационов) института питания ?) Подробный учет спроса ?) Обеспечение качества предлагаемых услуг |
Copyright tests.ithead.ru 2013-2026