Тесты онлайн, бесплатный конструктор тестов. Психологические тестирования, тесты на проверку знаний.

Список вопросов базы знаний

Технология и организация услуг питания

Вопрос id:2167306
Тема/шкала: 4110.02.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
___ - ассоциация, созданная в 1958 г. в целях повышения уровня и стандартов общественного питания в школах, колледжах и университетах
?) Национальная ассоциация ресторанов как индустрия общественного питания
?) Национальная ассоциация предприятий общественного питания в колледжах и университетах
?) Общество руководителей предприятий общественного питания
?) Международная ассоциация руководителей предприятий общественного питания
Вопрос id:2167307
Тема/шкала: 4110.02.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
___ - бар с холодильником в гостевых комнатах
Вопрос id:2167308
Тема/шкала: 4110.02.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
___ - блюдо, требующее индивидуального приготовления и оформления после получения заказа от потребителя
Вопрос id:2167309
Тема/шкала: 4110.02.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
___ - ведущая коммерческая ассоциация США, основанная в 1919 г. в целях содействия развитию идеалов и защиты интересов предприятий общественного питания
?) Национальная ассоциация ресторанов как индустрия общественного питания
?) Международная ассоциация руководителей предприятий общественного питания
?) Общество руководителей предприятий общественного питания
?) Национальная ассоциация предприятий общественного питания в колледжах и университетах
Вопрос id:2167310
Тема/шкала: 4110.02.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
___ - выездное ресторанное обслуживание с привлечением высококвалифицированных повара и официанта (ответ вводить без пробелов)
Вопрос id:2167311
Тема/шкала: 4110.02.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
___ - гостиничные корпорации, владеющие многочисленными предприятиями
Вопрос id:2167312
Тема/шкала: 4110.02.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
___ - доставка полуфабрикатов на строительные и съемочные площадки, в офисы, где требуется обеспечить питанием группы людей
Вопрос id:2167313
Тема/шкала: 4110.02.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
___ - заведение оборудуется баром-стойкой и предоставляет, которые полностью или частично готовятся в присутствии клиента
Вопрос id:2167314
Тема/шкала: 4110.02.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
___ - загородная увеселительная прогулка компанией
Вопрос id:2167315
Тема/шкала: 4110.02.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
___ - звено системы управления в масштабе мезо- и микроструктуры
Вопрос id:2167316
Тема/шкала: 4110.02.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
___ - качество процесса предоставления гостиничных услуг, когда происходит непосредственное взаимодействие с персоналом
Вопрос id:2167317
Тема/шкала: 4110.02.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
___ - качество, состоящее из критериев, относящихся к производственному состоянию предприятий гостеприимства
Вопрос id:2167318
Тема/шкала: 4110.02.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
___ - легкость установления связей с персоналом обслуживания
Вопрос id:2167319
Тема/шкала: 4110.02.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
___ - неожиданные ценности предлагаемой потребителю услуги, о наличии которых он мог только мечтать, не предполагая возможности реализации
?) Базовое (основное) качество
?) Желаемое качество
?) Требуемое (ожидаемое) качество
?) Доверительность
Вопрос id:2167321
Тема/шкала: 4110.02.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
___ - организация питания в ресторанах для быстрого обслуживания участников совещаний, конференций, деловых переговоров, а также вне ресторанов (конференц-залах, холлах)
Вопрос id:2167322
Тема/шкала: 4110.02.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
___ - предоставление услуг по приготовлению блюд для проведения общественного мероприятия
Вопрос id:2167323
Тема/шкала: 4110.02.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
___ - предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные; винно-водочные, табачные и кондитерские изделия, с повышенным уровнем обслуживания в сочетании с организацией отдых
?) Бар
?) Ресторан
?) Кафе
?) Кафе общего типа
Вопрос id:2167325
Тема/шкала: 4110.02.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
___ - предприятия питания в городской черте, которые предлагают разнообразный ассортимент блюд, закусок, напитков либо специализируются в предоставлении обедов и ужинов
Вопрос id:2167328
Тема/шкала: 4110.02.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
___ - предприятия, предназначенные для приготовления и реализации на дом обеденной продукции, кулинарных и кондитерских изделий, полуфабрикатов
?) Пирожковые
?) Предприятия по отпуску готовой продукции
?) Магазины кулинарии
?) Бистро
Вопрос id:2167329
Тема/шкала: 4110.02.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
___ - приготовление мяса, птицы, рыбы, овощей на открытом огне
Вопрос id:2167331
Тема/шкала: 4110.02.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
___ - ресторан такого типа, в первую очередь, специализируется на реализации разных видов пиццы, а также различных закусок, кондитерских изделий, безалкогольных и алкогольных напитков
Вопрос id:2167332
Тема/шкала: 4110.02.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
___ - решимость помочь клиенту и без задержки оказать услугу
Вопрос id:2167333
Тема/шкала: 4110.02.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
___ - рынок, на котором в качестве покупателей выступают производственные предприятия и организации, а также учреждения различного типа
Вопрос id:2167334
Тема/шкала: 4110.02.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
___ - собственно потребительский рынок, где основные покупатели - индивидуальные потребители, население
Вопрос id:2167337
Тема/шкала: 4110.02.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
___ - совокупность характеристик услуги, которые придают ей способность удовлетворять обусловленные или предполагаемые потребности
Вопрос id:2167339
Тема/шкала: 4110.02.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
___ - способность обеспечить такое обслуживание, которое исключит недопонимание между персоналом и клиентами за счет того, что необходимая информация будет предоставляться клиентам вовремя и без дополнительного запроса с их сторон
Вопрос id:2167342
Тема/шкала: 4110.02.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
___ - структурообразующий элемент системы управления, подсистема
Вопрос id:2167343
Тема/шкала: 4110.02.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
___ - это качество культуры, которое формируется поведением и позицией сотрудников гостиницы по отношению к гостям
Вопрос id:2167344
Тема/шкала: 4110.02.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
___ - это отрасль народного хозяйства, занимающаяся производством и продажей готовой пищи и полуфабрикатов
Вопрос id:2167354
Тема/шкала: 4110.02.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
___ - рестораны в поездах дальнего следования предназначены для обслуживания пассажиров, находящихся в пути
?) Городские рестораны
?) Вокзальные рестораны
?) Вагоны-рестораны
?) Рестораны для автотуристов
Вопрос id:2167356
Тема/шкала: 4110.02.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
Бары классифицируют в зависимости от их расположения в гостиничном здании
?) вспомогательный бар
?) вестибюльный бар
?) банкетный бар
?) бар на этаже
Вопрос id:2167357
Тема/шкала: 4110.02.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
Блюда польской кухни по технологии приготовления сходны с
?) украинской кухней
?) русской кухней
?) немецкой кухней
?) французской кухней
Вопрос id:2167358
Тема/шкала: 4110.02.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
В зависимости от месторасположения различают следующие виды ресторанов
?) французский ресторан
?) городские рестораны
?) рестораны на теплоходах
?) рестораны для автотуристов
Вопрос id:2167360
Тема/шкала: 4110.02.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
В магазине чаще всего организуют три отдела
?) отдел полуфабрикатов
?) кондитерский отдел
?) отдел косметики
?) отдел готовой кулинарной продукции
Вопрос id:2167362
Тема/шкала: 4110.02.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
В течение смены менеджер по обслуживанию следит за
?) работой официантов
?) приготовлением пищи высокого качества
?) рассмотрением жалоб и пожеланий клиентов
?) правильностью расчетов
Вопрос id:2167363
Тема/шкала: 4110.02.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
Все заведения ресторанного хозяйства делятся на следующие основные типы
?) перерабатывающие
?) доготовочные
?) заготовочные
?) законченный цикл производства
Вопрос id:2167365
Тема/шкала: 4110.02.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
Генеральный менеджер занимается
?) обеспечением соблюдения работниками правил торговли
?) соблюдением технологии приготовления пищи
?) снабжением средствами материально-технического снабжения
?) снабжением продовольственными товарами
Вопрос id:2167366
Тема/шкала: 4110.02.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
К нейтральной группе элементов обслуживания относятся
?) чистота гостиничных номеров
?) палитру красок, в которых выполнен интерьер здания
?) цвет униформы обслуживающего персонала
?) расположение автомобильной стоянки
Вопрос id:2167367
Тема/шкала: 4110.02.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
К приносящим удовлетворение элементам относят
?) бесплатные напитки
?) обслуживание в гостиницах в ночное время
?) цвет униформы обслуживающего персонала
?) цветы, преподносимые в ресторанах
Вопрос id:2167368
Тема/шкала: 4110.02.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
К узкоспециализированным услугам кейтеринга относятся
?) организация банкетов
?) организация пикников и барбекю
?) специализация на оформлении блюд
?) изготовление под заказ фирменной продукции
Вопрос id:2167369
Тема/шкала: 4110.02.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
К функциональному качеству можно отнести
?) доставка багажа
?) бронирование номера
?) сопровождение в номер
?) качество блюд в ресторане
Вопрос id:2167370
Тема/шкала: 4110.02.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
Качество услуги рассматривается как единство трех составляющих частей
?) требуемого качества
?) базового качества
?) желаемого качества
?) предполагаемого качества
Вопрос id:2167371
Тема/шкала: 4110.02.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
Международная гостиничная ассоциация подразделяет гостиничные цепи на категории
?) корпоративные цепи
?) национальные сети гостиниц
?) цепи независимых предприятий
?) цепи, представляющие управленческие услуги
Вопрос id:2167372
Тема/шкала: 4110.02.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
Менеджер по обслуживанию отвечает за
?) встречу гостей
?) контроль над сервировкой столов
?) планирование кадров
?) организацию обучения персонала правилам
Вопрос id:2167373
Тема/шкала: 4110.02.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
Норма площади на одно посадочное место в кафе
?) 1 м2
?) 1,6 м2
?) 1,2 м2
?) 1,4 м2
Вопрос id:2167374
Тема/шкала: 4110.02.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
Оптовый ___ - рынок, на котором покупателями являются оптовые и розничные торговые предприятия
Вопрос id:2167375
Тема/шкала: 4110.02.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
Оптовый рынок потребительских товаров включает три субрынка
?) связи производителя с закупочными организациями
?) связи производителя с оптовой торговлей
?) прямые связи производителя с розничной торговлей
?) прямые связи с населением
Вопрос id:2167376
Тема/шкала: 4110.02.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
Относительному качеству присущи следующие характеристики
?) независимость от структуры цен на предприятии
?) приоритет производственному состоянию предприятий гостеприимства
?) возможность рассмотрения с точки зрения потребителя
?) возможность сравнения с услугами самых сильных конкурентов
Вопрос id:2167377
Тема/шкала: 4110.02.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
По ассортименту реализуемой продукции рестораны бывают
?) рыбный
?) вагон-ресторан
?) с национальной кухней
?) пивной
Вопрос id:2167378
Тема/шкала: 4110.02.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
По типу реализации закусочные бывают
?) бистро
?) кафетерий
?) закусочная
?) чайная
Copyright tests.ithead.ru 2013-2026