Список вопросов базы знаний

___ - ассоциация, созданная в 1958 г. в целях повышения уровня и стандартов общественного питания в школах, колледжах и университетах

___ - бар с холодильником в гостевых комнатах

___ - блюдо, требующее индивидуального приготовления и оформления после получения заказа от потребителя

___ - ведущая коммерческая ассоциация США, основанная в 1919 г. в целях содействия развитию идеалов и защиты интересов предприятий общественного питания

___ - выездное ресторанное обслуживание с привлечением высококвалифицированных повара и официанта (ответ вводить без пробелов)

___ - гостиничные корпорации, владеющие многочисленными предприятиями

___ - доставка полуфабрикатов на строительные и съемочные площадки, в офисы, где требуется обеспечить питанием группы людей

___ - заведение оборудуется баром-стойкой и предоставляет, которые полностью или частично готовятся в присутствии клиента

___ - загородная увеселительная прогулка компанией

___ - звено системы управления в масштабе мезо- и микроструктуры

___ - качество процесса предоставления гостиничных услуг, когда происходит непосредственное взаимодействие с персоналом

___ - качество, состоящее из критериев, относящихся к производственному состоянию предприятий гостеприимства

___ - легкость установления связей с персоналом обслуживания

___ - неожиданные ценности предлагаемой потребителю услуги, о наличии которых он мог только мечтать, не предполагая возможности реализации

___ - организация питания в ресторанах для быстрого обслуживания участников совещаний, конференций, деловых переговоров, а также вне ресторанов (конференц-залах, холлах)

___ - предоставление услуг по приготовлению блюд для проведения общественного мероприятия

___ - предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные; винно-водочные, табачные и кондитерские изделия, с повышенным уровнем обслуживания в сочетании с организацией отдых

___ - предприятия питания в городской черте, которые предлагают разнообразный ассортимент блюд, закусок, напитков либо специализируются в предоставлении обедов и ужинов

___ - предприятия, предназначенные для приготовления и реализации на дом обеденной продукции, кулинарных и кондитерских изделий, полуфабрикатов

___ - приготовление мяса, птицы, рыбы, овощей на открытом огне

___ - ресторан такого типа, в первую очередь, специализируется на реализации разных видов пиццы, а также различных закусок, кондитерских изделий, безалкогольных и алкогольных напитков

___ - решимость помочь клиенту и без задержки оказать услугу

___ - рынок, на котором в качестве покупателей выступают производственные предприятия и организации, а также учреждения различного типа

___ - собственно потребительский рынок, где основные покупатели - индивидуальные потребители, население

___ - совокупность характеристик услуги, которые придают ей способность удовлетворять обусловленные или предполагаемые потребности

___ - способность обеспечить такое обслуживание, которое исключит недопонимание между персоналом и клиентами за счет того, что необходимая информация будет предоставляться клиентам вовремя и без дополнительного запроса с их сторон

___ - структурообразующий элемент системы управления, подсистема

___ - это качество культуры, которое формируется поведением и позицией сотрудников гостиницы по отношению к гостям

___ - это отрасль народного хозяйства, занимающаяся производством и продажей готовой пищи и полуфабрикатов

___ - рестораны в поездах дальнего следования предназначены для обслуживания пассажиров, находящихся в пути

Бары классифицируют в зависимости от их расположения в гостиничном здании

Блюда польской кухни по технологии приготовления сходны с

В зависимости от месторасположения различают следующие виды ресторанов

В магазине чаще всего организуют три отдела

В течение смены менеджер по обслуживанию следит за

Все заведения ресторанного хозяйства делятся на следующие основные типы

Генеральный менеджер занимается

К нейтральной группе элементов обслуживания относятся

К приносящим удовлетворение элементам относят

К узкоспециализированным услугам кейтеринга относятся

К функциональному качеству можно отнести

Качество услуги рассматривается как единство трех составляющих частей

Международная гостиничная ассоциация подразделяет гостиничные цепи на категории

Менеджер по обслуживанию отвечает за

Норма площади на одно посадочное место в кафе

Оптовый ___ - рынок, на котором покупателями являются оптовые и розничные торговые предприятия

Оптовый рынок потребительских товаров включает три субрынка

Относительному качеству присущи следующие характеристики

По ассортименту реализуемой продукции рестораны бывают

По типу реализации закусочные бывают