Тесты онлайн, бесплатный конструктор тестов. Психологические тестирования, тесты на проверку знаний.
Список вопросов базы знанийТеоретические основы товароведения (СП)Вопрос id:1729819 Нерыбное водное сырье включает ?) частиковые продукты ?) ликвидные части рыб ?) ракообразные, водоросли, моллюски ?) неликвидные части рыб Вопрос id:1729820 Нормативной базой для оценки качества товара являет(ют)ся ?) товарно-транспортная накладная ?) протокол испытаний качества товара ?) сертификат соответствия ?) стандарты на товар Вопрос id:1729821 Объектом ветеринарно-санитарной экспертизы является ?) сельскохозяйственное сырье, полуфабрикаты и товары животного происхождения ?) технологические процессы ?) тара и упаковка ?) все виды продукции Вопрос id:1729822 Огурцы относятся к группе овощей ?) клубнеплоды ?) луковые ?) тыквенные ?) томатные Вопрос id:1729823 Основным сырьем для производства маргарина являет(ют)ся ?) животный топленый жир ?) молочные продукты ?) гидрогенизированный растительный жир - саломас ?) растительные масла Вопрос id:1729824 Особенность свойств мягких сыров является ?) содержание 1,5% соли ?) мягкая и мажущаяся консистенция, содержание 50-60% влаги ?) упаковка в пленку ?) содержание 45% жира Вопрос id:1729825 Особенностью натуральных консервов является___ овощей ?) термическая обработка ?) тонкое измельчение ?) отсутствие дополнительной обработки ?) проведение обжарки Вопрос id:1729826 Особенностью свойств твердых сыров является ?) плотная, эластичная консистенция, содержание 42-48 % влаги ?) содержание 45 % жира ?) упаковка в пленку ?) плотная масса сыров Вопрос id:1729827 Отличие кефира от других кисломолочных продуктов обусловлено содержанием ?) спирта в пределах 0,5-1,5 % ?) белка ?) жира ?) витаминов Вопрос id:1729828 Отличие крекера от других видов печенья обусловлено ?) слоистой структурой ?) светло-коричневым цветом ?) отсутствием рисунка на поверхности ?) пористой структурой и пузырчатостью поверхности Вопрос id:1729829 Отличительной особенностью затяжного печенья является ?) темно-коричневый цвет ?) пористая структура ?) рисунок на поверхности ?) проколы на поверхности, слоистая структура Вопрос id:1729830 Отличительной особенностью сахарного печенья является ?) рисунок на поверхности ?) темно-коричневый цвет ?) проколы на поверхности, слоистая структура ?) пористая структура Вопрос id:1729832 Оценка качества товара по органолептическим показателям ?) проводится при поступлении товара в торговую сеть ?) не проводится ?) проводится при нарушении тары и упаковки ?) проводится при отсутствии сопроводительных документов на товар Вопрос id:1729834 Перец сладкий относится к группе овощей ?) тыквенные ?) корнеплоды ?) капустные ?) томатные Вопрос id:1729835 Плавленые сыры получают путем переработки ?) мягких сыров ?) зрелых твердых сыров, имеющих допустимые дефекты ?) кисломолочных продуктов ?) молочных продуктов Вопрос id:1729836 Плоды и овощи используются для переработки в степени зрелости ?) незрелой ?) технической ?) биологической ?) потребительской Вопрос id:1729837 Повышению стойкости жира при хранении способству(ет)ют ?) уменьшение содержания влаги в жирах ?) уменьшение содержания жира ?) антиокислители, деактиваторы ?) масса жира в упаковке Вопрос id:1729838 Показателем зрелости меда является ?) цвет меда ?) содержание влаги не более 18% ?) содержание витаминов ?) содержание зольных элементов Вопрос id:1729839 Показатель - кислотность хлеба - измеряется в ?) абсолютных единицах ?) процентах ?) массовой доле ?) градусах Вопрос id:1729840 Получение кисломолочных продуктов основано на брожении ?) маслянокислом ?) уксуснокислом ?) спиртовом ?) молочнокислом Вопрос id:1729842 Пористость хлеба определяется ?) массой хлеба ?) отношением массы хлеба к объему пор ?) плотностью мякиша ?) объемом пор в мякише Вопрос id:1729843 Посол рыбы называется улучшенным с добавлением ?) сахара ?) сахара, пряностей, уксусной кислоты ?) перца ?) лаврового листа Вопрос id:1729845 Пресноводные рыбы постоянно обитают и размножаются в ?) морской воде ?) пресной речной воде ?) океанической воде ?) морской и речной воде Вопрос id:1729846 При определении свежести мяса учитываются показатели ?) качества бульона ?) состояния поверхности мяса ?) состояния поверхности; цвета мышечной ткани, сухожилий и жира; консистенции; качества бульона ?) цвета и консистенции Вопрос id:1729847 При посоле созревает рыба семейства ?) сельдевых ?) тресковых ?) ставридовых ?) камбаловых Вопрос id:1729848 При производстве мясных консервов проводится обработка ?) обжаривания ?) бланширования ?) стерилизации ?) пастеризации Вопрос id:1729849 При реализации допускается примесь земли в следующих овощах ?) картофель и свекла ?) арбузы и дыни ?) огурцы и томаты ?) капуста и перец Вопрос id:1729850 Причиной биологического бомбажа является ?) переполнение банок ?) не соблюдение условий хранения ?) химические процессы в консервах ?) нарушение режима стерилизации и развитие микроорганизмов Вопрос id:1729851 Причиной жирового поседения шоколадных изделий является ?) резкая смена температуры с низкой на высокую при хранении ?) резкая смена температуры с высокой на низкую при хранении ?) упаковка изделий ?) относительная влажность воздуха Вопрос id:1729852 Причиной сахарного поседения шоколадных изделий является ?) резкая смена температуры с низкой на высокую при хранении ?) упаковка изделий ?) резкая смена температуры с высокой на низкую при хранении ?) относительная влажность воздуха Вопрос id:1729853 Причиной химического бомбажа является ?) взаимодействие содержимого консервов с металлом банки ?) переполнение банок ?) нарушение режима стерилизации ?) не соблюдение условий хранения Вопрос id:1729854 Проходные рыбы - это рыбы, которые живут в ?) морях, нерест в океанах ?) реках, нерест в морях ?) морях, нерест в реках ?) океане, нерест в морях Вопрос id:1729856 Растительное нерафинированное масло - это масло ?) подвергнутое нейтрализации ?) подвергнутое механической очистке ?) дезодорированное ?) обработанное горячим водяным паром Вопрос id:1729857 Рафинированное растительное масло - это масло ?) после механической очистки ?) прошедшее все этапы очистки ?) необработанное ?) гидратированное Вопрос id:1729858 Рыбные консервы "шпроты" вырабатывают из ?) каспийской кильки ?) балтийской кильки осеннего улова ?) сардин ?) рыбы мелких размеров Вопрос id:1729859 Рыбные консервы - это консервы ?) продукты в маринаде ?) консервы в специальной заливке ?) консервы в специальной упаковке ?) предварительно пряного посола, герметично укупоренные в банки без стерилизации Вопрос id:1729860 Сливки представляют собой молочный продукт ?) после гомогенизации ?) после механической очистки ?) подвергнутый сепарированию ?) после пастеризации Вопрос id:1729861 Сливы относятся к группе плодов ?) ягоды ?) косточковые ?) цитрусовые ?) семечковые Вопрос id:1729862 Сохраняемость карамели зависит от ?) размера карамели ?) оптимальных условий хранения ?) количества начинки ?) вида карамели, вида начинки и упаковки Вопрос id:1729863 Сохраняемость квашеных и соленых овощей обеспечивает(ют) ?) витамины ?) вода, содержащаяся в овощах ?) молочная кислота, образующаяся при квашении ?) плотность овощей Вопрос id:1729864 Сохраняемость крупы зависит от ?) содержания влаги в крупе ?) содержания примесей в крупе ?) содержания крахмала в крупе ?) внешнего вида крупы Вопрос id:1729865 Способны дозревать при хранении следующие овощи ?) дыни и томаты ?) лук и чеснок ?) капуста и перец ?) огурцы и баклажаны Вопрос id:1729866 Способны дозревать при хранении следующие плоды ?) малина и земляника ?) вишни и сливы ?) смородина и черешня ?) яблоки и груши Вопрос id:1729867 Срок хранения вареных колбас высшего сорта составляет со дня производства ?) 48 часов ?) 72 часа ?) 36 часов ?) 7 суток Вопрос id:1729869 Срок хранения рыбы холодного копчения составляет ?) 15 дней ?) 3 месяца ?) 30 дней ?) 2 месяца Вопрос id:1729870 Сроки хранения жира зависят от ?) температуры плавления жира ?) состава жира ?) условий хранения и упаковки ?) упаковки жира Вопрос id:1729872 Сушеные плоды и овощи лучше сохраняются по причине ?) содержания низкого количества влаги ?) меньшего объема ?) темного цвета ?) меньшей массы Вопрос id:1729873 Сырьем для получения растительных масел является ?) семена овощных культур ?) семена злаковых культур ?) масличные семена растений ?) семена разных растений Вопрос id:1729874 Сычужные сыры получают на основе ?) использования ферментов ?) использования специальных добавок ?) свертывания белков молока сычужными ферментами ?) применения молочнокислых бактерий Вопрос id:1729875 Твердые сыры делятся на группы по признаку ?) массы ?) формы ?) способа упаковки ?) особенностей производства и содержания влаги |
Copyright tests.ithead.ru 2013-2026