Тесты онлайн, бесплатный конструктор тестов. Психологические тестирования, тесты на проверку знаний.
Список вопросов базы знанийТеоретические основы товароведения (СП)Вопрос id:1729819 Нерыбное водное сырье включает ?) частиковые продукты ?) неликвидные части рыб ?) ракообразные, водоросли, моллюски ?) ликвидные части рыб Вопрос id:1729820 Нормативной базой для оценки качества товара являет(ют)ся ?) сертификат соответствия ?) товарно-транспортная накладная ?) стандарты на товар ?) протокол испытаний качества товара Вопрос id:1729821 Объектом ветеринарно-санитарной экспертизы является ?) технологические процессы ?) сельскохозяйственное сырье, полуфабрикаты и товары животного происхождения ?) тара и упаковка ?) все виды продукции Вопрос id:1729822 Огурцы относятся к группе овощей ?) клубнеплоды ?) тыквенные ?) луковые ?) томатные Вопрос id:1729823 Основным сырьем для производства маргарина являет(ют)ся ?) растительные масла ?) молочные продукты ?) гидрогенизированный растительный жир - саломас ?) животный топленый жир Вопрос id:1729824 Особенность свойств мягких сыров является ?) упаковка в пленку ?) мягкая и мажущаяся консистенция, содержание 50-60% влаги ?) содержание 45% жира ?) содержание 1,5% соли Вопрос id:1729825 Особенностью натуральных консервов является___ овощей ?) термическая обработка ?) проведение обжарки ?) отсутствие дополнительной обработки ?) тонкое измельчение Вопрос id:1729826 Особенностью свойств твердых сыров является ?) плотная, эластичная консистенция, содержание 42-48 % влаги ?) упаковка в пленку ?) содержание 45 % жира ?) плотная масса сыров Вопрос id:1729827 Отличие кефира от других кисломолочных продуктов обусловлено содержанием ?) витаминов ?) спирта в пределах 0,5-1,5 % ?) белка ?) жира Вопрос id:1729828 Отличие крекера от других видов печенья обусловлено ?) отсутствием рисунка на поверхности ?) пористой структурой и пузырчатостью поверхности ?) светло-коричневым цветом ?) слоистой структурой Вопрос id:1729829 Отличительной особенностью затяжного печенья является ?) рисунок на поверхности ?) темно-коричневый цвет ?) проколы на поверхности, слоистая структура ?) пористая структура Вопрос id:1729830 Отличительной особенностью сахарного печенья является ?) пористая структура ?) темно-коричневый цвет ?) проколы на поверхности, слоистая структура ?) рисунок на поверхности Вопрос id:1729832 Оценка качества товара по органолептическим показателям ?) проводится при нарушении тары и упаковки ?) не проводится ?) проводится при поступлении товара в торговую сеть ?) проводится при отсутствии сопроводительных документов на товар Вопрос id:1729834 Перец сладкий относится к группе овощей ?) томатные ?) капустные ?) тыквенные ?) корнеплоды Вопрос id:1729835 Плавленые сыры получают путем переработки ?) мягких сыров ?) кисломолочных продуктов ?) молочных продуктов ?) зрелых твердых сыров, имеющих допустимые дефекты Вопрос id:1729836 Плоды и овощи используются для переработки в степени зрелости ?) технической ?) незрелой ?) потребительской ?) биологической Вопрос id:1729837 Повышению стойкости жира при хранении способству(ет)ют ?) антиокислители, деактиваторы ?) уменьшение содержания жира ?) масса жира в упаковке ?) уменьшение содержания влаги в жирах Вопрос id:1729838 Показателем зрелости меда является ?) содержание витаминов ?) содержание влаги не более 18% ?) цвет меда ?) содержание зольных элементов Вопрос id:1729839 Показатель - кислотность хлеба - измеряется в ?) градусах ?) массовой доле ?) абсолютных единицах ?) процентах Вопрос id:1729840 Получение кисломолочных продуктов основано на брожении ?) маслянокислом ?) молочнокислом ?) спиртовом ?) уксуснокислом Вопрос id:1729842 Пористость хлеба определяется ?) объемом пор в мякише ?) массой хлеба ?) отношением массы хлеба к объему пор ?) плотностью мякиша Вопрос id:1729843 Посол рыбы называется улучшенным с добавлением ?) перца ?) сахара ?) сахара, пряностей, уксусной кислоты ?) лаврового листа Вопрос id:1729845 Пресноводные рыбы постоянно обитают и размножаются в ?) морской воде ?) пресной речной воде ?) морской и речной воде ?) океанической воде Вопрос id:1729846 При определении свежести мяса учитываются показатели ?) состояния поверхности; цвета мышечной ткани, сухожилий и жира; консистенции; качества бульона ?) цвета и консистенции ?) состояния поверхности мяса ?) качества бульона Вопрос id:1729847 При посоле созревает рыба семейства ?) ставридовых ?) тресковых ?) сельдевых ?) камбаловых Вопрос id:1729848 При производстве мясных консервов проводится обработка ?) пастеризации ?) бланширования ?) стерилизации ?) обжаривания Вопрос id:1729849 При реализации допускается примесь земли в следующих овощах ?) арбузы и дыни ?) огурцы и томаты ?) картофель и свекла ?) капуста и перец Вопрос id:1729850 Причиной биологического бомбажа является ?) нарушение режима стерилизации и развитие микроорганизмов ?) не соблюдение условий хранения ?) переполнение банок ?) химические процессы в консервах Вопрос id:1729851 Причиной жирового поседения шоколадных изделий является ?) относительная влажность воздуха ?) упаковка изделий ?) резкая смена температуры с высокой на низкую при хранении ?) резкая смена температуры с низкой на высокую при хранении Вопрос id:1729852 Причиной сахарного поседения шоколадных изделий является ?) относительная влажность воздуха ?) резкая смена температуры с низкой на высокую при хранении ?) резкая смена температуры с высокой на низкую при хранении ?) упаковка изделий Вопрос id:1729853 Причиной химического бомбажа является ?) не соблюдение условий хранения ?) взаимодействие содержимого консервов с металлом банки ?) нарушение режима стерилизации ?) переполнение банок Вопрос id:1729854 Проходные рыбы - это рыбы, которые живут в ?) морях, нерест в океанах ?) морях, нерест в реках ?) реках, нерест в морях ?) океане, нерест в морях Вопрос id:1729856 Растительное нерафинированное масло - это масло ?) обработанное горячим водяным паром ?) дезодорированное ?) подвергнутое механической очистке ?) подвергнутое нейтрализации Вопрос id:1729857 Рафинированное растительное масло - это масло ?) прошедшее все этапы очистки ?) необработанное ?) гидратированное ?) после механической очистки Вопрос id:1729858 Рыбные консервы "шпроты" вырабатывают из ?) сардин ?) балтийской кильки осеннего улова ?) рыбы мелких размеров ?) каспийской кильки Вопрос id:1729859 Рыбные консервы - это консервы ?) консервы в специальной упаковке ?) продукты в маринаде ?) консервы в специальной заливке ?) предварительно пряного посола, герметично укупоренные в банки без стерилизации Вопрос id:1729860 Сливки представляют собой молочный продукт ?) после механической очистки ?) после пастеризации ?) после гомогенизации ?) подвергнутый сепарированию Вопрос id:1729861 Сливы относятся к группе плодов ?) косточковые ?) ягоды ?) цитрусовые ?) семечковые Вопрос id:1729862 Сохраняемость карамели зависит от ?) оптимальных условий хранения ?) количества начинки ?) размера карамели ?) вида карамели, вида начинки и упаковки Вопрос id:1729863 Сохраняемость квашеных и соленых овощей обеспечивает(ют) ?) витамины ?) вода, содержащаяся в овощах ?) молочная кислота, образующаяся при квашении ?) плотность овощей Вопрос id:1729864 Сохраняемость крупы зависит от ?) содержания примесей в крупе ?) содержания влаги в крупе ?) содержания крахмала в крупе ?) внешнего вида крупы Вопрос id:1729865 Способны дозревать при хранении следующие овощи ?) дыни и томаты ?) огурцы и баклажаны ?) капуста и перец ?) лук и чеснок Вопрос id:1729866 Способны дозревать при хранении следующие плоды ?) яблоки и груши ?) вишни и сливы ?) смородина и черешня ?) малина и земляника Вопрос id:1729867 Срок хранения вареных колбас высшего сорта составляет со дня производства ?) 36 часов ?) 7 суток ?) 48 часов ?) 72 часа Вопрос id:1729869 Срок хранения рыбы холодного копчения составляет ?) 15 дней ?) 30 дней ?) 3 месяца ?) 2 месяца Вопрос id:1729870 Сроки хранения жира зависят от ?) упаковки жира ?) температуры плавления жира ?) состава жира ?) условий хранения и упаковки Вопрос id:1729872 Сушеные плоды и овощи лучше сохраняются по причине ?) содержания низкого количества влаги ?) меньшего объема ?) меньшей массы ?) темного цвета Вопрос id:1729873 Сырьем для получения растительных масел является ?) семена злаковых культур ?) масличные семена растений ?) семена овощных культур ?) семена разных растений Вопрос id:1729874 Сычужные сыры получают на основе ?) использования специальных добавок ?) применения молочнокислых бактерий ?) использования ферментов ?) свертывания белков молока сычужными ферментами Вопрос id:1729875 Твердые сыры делятся на группы по признаку ?) массы ?) способа упаковки ?) особенностей производства и содержания влаги ?) формы |
Copyright tests.ithead.ru 2013-2026