Тесты онлайн, бесплатный конструктор тестов. Психологические тестирования, тесты на проверку знаний.
Список вопросов базы знанийТеоретические основы товароведения (СП)Вопрос id:1729876 Товарный сорт коровьего масла определяется по ?) содержанию влаги ?) содержанию жира ?) цвету масла ?) органолептическим показателям и балльной оценки Вопрос id:1729877 Товарный сорт крупы зависит от ?) цвета крупы ?) размера крупы ?) содержания доброкачественного ядра ?) содержания влаги Вопрос id:1729878 Товарный сорт растительного нерафинированного масла определяется по следующему показателю ?) цвет ?) содержание влаги ?) кислотное число ?) йодное число Вопрос id:1729880 Топленое масло представляет собой ?) молочный жир после термической обработки сливок ?) вытопленный из сливочного масла молочного жира ?) молочный жир после механической обработки сливок ?) молочный жир после сепарирования молока Вопрос id:1729881 Трубчатые макаронные изделия делятся на виды в зависимости от ?) формы ?) массы изделий ?) внешних размеров ?) поперечного диаметра Вопрос id:1729884 Усвояемость жиров зависит от ?) температуры застывания жира ?) содержания влаги в жире ?) температуры плавления жира ?) содержания общего количества жира Вопрос id:1729885 Ускорение процессов порчи жиров в больше степени обусловлено ?) содержанием витаминов ?) составом жира ?) действием влаги, света, кислорода, температуры воздуха ?) качеством упаковки Вопрос id:1729886 Физиологическое действие кофе обусловлено содержанием ?) красящих веществ ?) кофеина ?) азотистых веществ ?) витаминов Вопрос id:1729887 Физиологическое действие чая обусловлено содержанием ?) красящих веществ ?) витаминов ?) азотистых веществ ?) дубильных веществ - таннина Вопрос id:1729888 Чеснок относится к группе овощей ?) капустные ?) луковые ?) тыквенные ?) клубнеплоды Вопрос id:1729889 Яблоки относятся к группе плодов ?) семечковые ?) косточковые ?) ягоды ?) цитрусовые Вопрос id:1729892 Безалкогольные напитки в зависимости от вида сырья, состава и способа приготовления подразделяют на следующие виды ?) сиропы ?) газированные углекислотой напитки ?) минеральные воды ?) бродильные напитки Вопрос id:1729893 Биологическая ценность кисломолочных продуктов обусловлена содержанием ?) минеральных веществ ?) жира ?) белка ?) витаминов группы В ?) молочной кислоты ?) легкоусвояемого белка Вопрос id:1729894 Биологически активными веществами являются ?) витамины ?) жирные кислоты ?) аминокислоты ?) крахмал Вопрос id:1729895 В зависимости от качества и срока выдержки виноградные вина подразделяют на ?) десертные ?) коллекционные ?) ординарные ?) марочные Вопрос id:1729896 В зависимости от области профессиональной деятельности различают группы экспертизы ?) медицинскую ?) технологическую ?) товарную ?) химическую Вопрос id:1729897 В зависимости от рецептуры хлеб подразделяется на ?) сдобный ?) простой ?) улучшенный ?) первый сорт ?) подовый ?) высший сорт ?) формовой Вопрос id:1729898 В зависимости от способа выпечки хлеб подразделяется на ?) формовой ?) первый сорт ?) улучшенный ?) простой ?) подовый ?) сдобный ?) высший сорт Вопрос id:1729899 В зависимости от способа приготовления сыры делят на ?) мягкие ?) плавленые ?) цилиндрические ?) прямоугольные ?) шарообразные ?) кисломолочные ?) круглые ?) твердые Вопрос id:1729900 В зависимости от срока и вида хранения, качества и массы куриные пищевые яйца подразделяют на ?) мелкие ?) крупные ?) столовые ?) диетические Вопрос id:1729901 В зависимости от температурного режима различают копчение ?) сухое ?) горячее ?) холодное ?) полугорячее Вопрос id:1729902 В зависимости от технологии приготовления и состава виноградные вина подразделяют на ?) ароматизированные ?) фруктовые ?) столовые ?) крепленые Вопрос id:1729903 В зависимости от технологии приготовления чай подразделяют на ?) листовой ?) прессованный-плиточный ?) шлифованный ?) байховый Вопрос id:1729904 В зависимости от того, какая часть растения используется в пищу, овощи принято делить на ?) десертные ?) вегетативные ?) плодовые ?) корнеплодные Вопрос id:1729905 В зависимости от характера месторождении различают соль ?) поваренную ?) каменную ?) самосадочную ?) выварочную Вопрос id:1729906 В задачи товароведения входят ?) определение характеристик, составляющих потребительную стоимость ?) систематизация товаров путем классификации и кодирования ?) изучение и анализ показателей ассортимента товаров ?) определение органолептической ценности Вопрос id:1729907 В основу классификации яиц положены такие признаки, как ?) масса яиц ?) качество яиц ?) способ хранения ?) длительность Вопрос id:1729909 В процессе экспертизы качество хлебобулочных изделий оценивается ?) физиологическими методами ?) органолептическими показателями ?) экспертными оценками ?) химическими методами Вопрос id:1729910 В реализацию допускается молоко с температурой ___°С ?) не ниже 5 ?) не выше 15 ?) не выше 8 ?) от 10 до 15 Вопрос id:1729911 В товароведении и торговой практике принято подразделять вкусовые товары на следующие группы ?) пряности и вкусовые приправы ?) алкогольные напитки ?) чай и кофе ?) десертные напитки Вопрос id:1729912 Важнейшим биохимическим процессом во время хранения плодов и овощей является ?) фотосинтез ?) фитофтороз ?) дыхание ?) химический обмен Вопрос id:1729913 Вареные колбасы следует хранить в условиях, при которых Т будет ___°С ?) 0-1 ?) 15-20 ?) 10-15 ?) 4-5 Вопрос id:1729914 Вегетативные овощи подразделяются на ?) клубнеплоды ?) плодовые ?) десертные ?) корнеплоды Вопрос id:1729915 Вид растительного масла определяется по следующим показателям ?) содержание воды ?) йодное число ?) кислотное число ?) запах ?) вкус Вопрос id:1729916 Вкусовые товары местного действия воздействуют, в основном, на органы ?) вкуса ?) нервной системы ?) зрения ?) обоняния Вопрос id:1729917 Вода, находящаяся в клеточном соке и в виде капель в массе продукта или на его поверхности, считается ?) свободной ?) связанной ?) неорганической ?) органической Вопрос id:1729918 Вода, прочно удерживаемая коллоидами, главным образом, белками, и входящая в состав кристаллов, является ?) неорганической ?) органической ?) связанной ?) свободной Вопрос id:1729919 Воду, содержащуюся в пищевых продуктах, условно делят на ?) свободную ?) связанную ?) неорганическую ?) органическую Вопрос id:1729920 Все кондитерские изделия можно подразделить на ?) сахаристые ?) падевые ?) десертные ?) мучные Вопрос id:1729921 Выбор номенклатуры показателей, определение их действительных значений и сопоставление с базовыми показателями называются ?) оценкой энергетической ценности ?) оценкой качества ?) органолептической ценностью ?) оценкой пищевой ценности Вопрос id:1729922 Вырабатывают на мельницах при сортовом помоле зерна пшеницы ?) манную крупу ?) просо ?) перловку ?) продел Вопрос id:1729923 Главным консервантом при квашении и солении овощей является ?) уксус ?) соль ?) специи ?) молочная кислота Вопрос id:1729924 Гречневая крупа бывает ?) ядрицей дробленой ?) проделом шлифованным ?) проделом быстроразваривающимся ?) ядрицей быстроразваривающейся ?) ядрицей шлифованной ?) проделом дробленым Вопрос id:1729925 Дата, до которой пищевой продукт может предлагаться потребителю для использования по назначению и до которой он не теряет своих потребительских характеристик, называется сроком Вопрос id:1729926 Деление пива на светлое и темное обусловлено ?) специальными добавками ?) сортом ячменя ?) технологией производства ?) способом упаковки ?) цветом солода Вопрос id:1729927 Дефекты разделяются на ?) критические ?) малозначительные ?) значительные ?) неликвидные Вопрос id:1729928 Дефекты соленых рыбных товаров могут быть следующих видов ?) лопанец ?) неправильная разделка ?) загар ?) рапа Вопрос id:1729929 Деятельность по отпуску товаров потребителям - это ___товаров Вопрос id:1729931 Для построения гормона тироксина нужен ?) жир ?) крахмал ?) белок ?) йод Вопрос id:1729932 Для удлинения срока хранения молока применяются термические обработки ?) нормализация ?) стерилизация ?) пастеризация ?) ультразвук ?) фильтрация |
Copyright tests.ithead.ru 2013-2026