Тесты онлайн, бесплатный конструктор тестов. Психологические тестирования, тесты на проверку знаний.
Список вопросов базы знанийТеоретические основы товароведения (СП)Вопрос id:1729876 Товарный сорт коровьего масла определяется по ?) содержанию влаги ?) органолептическим показателям и балльной оценки ?) цвету масла ?) содержанию жира Вопрос id:1729877 Товарный сорт крупы зависит от ?) содержания доброкачественного ядра ?) размера крупы ?) содержания влаги ?) цвета крупы Вопрос id:1729878 Товарный сорт растительного нерафинированного масла определяется по следующему показателю ?) йодное число ?) кислотное число ?) содержание влаги ?) цвет Вопрос id:1729880 Топленое масло представляет собой ?) молочный жир после термической обработки сливок ?) молочный жир после сепарирования молока ?) молочный жир после механической обработки сливок ?) вытопленный из сливочного масла молочного жира Вопрос id:1729881 Трубчатые макаронные изделия делятся на виды в зависимости от ?) внешних размеров ?) массы изделий ?) поперечного диаметра ?) формы Вопрос id:1729884 Усвояемость жиров зависит от ?) содержания влаги в жире ?) температуры застывания жира ?) температуры плавления жира ?) содержания общего количества жира Вопрос id:1729885 Ускорение процессов порчи жиров в больше степени обусловлено ?) содержанием витаминов ?) составом жира ?) действием влаги, света, кислорода, температуры воздуха ?) качеством упаковки Вопрос id:1729886 Физиологическое действие кофе обусловлено содержанием ?) витаминов ?) кофеина ?) азотистых веществ ?) красящих веществ Вопрос id:1729887 Физиологическое действие чая обусловлено содержанием ?) азотистых веществ ?) дубильных веществ - таннина ?) красящих веществ ?) витаминов Вопрос id:1729888 Чеснок относится к группе овощей ?) капустные ?) тыквенные ?) луковые ?) клубнеплоды Вопрос id:1729889 Яблоки относятся к группе плодов ?) ягоды ?) косточковые ?) цитрусовые ?) семечковые Вопрос id:1729892 Безалкогольные напитки в зависимости от вида сырья, состава и способа приготовления подразделяют на следующие виды ?) бродильные напитки ?) минеральные воды ?) сиропы ?) газированные углекислотой напитки Вопрос id:1729893 Биологическая ценность кисломолочных продуктов обусловлена содержанием ?) белка ?) молочной кислоты ?) витаминов группы В ?) жира ?) легкоусвояемого белка ?) минеральных веществ Вопрос id:1729894 Биологически активными веществами являются ?) жирные кислоты ?) крахмал ?) витамины ?) аминокислоты Вопрос id:1729895 В зависимости от качества и срока выдержки виноградные вина подразделяют на ?) десертные ?) ординарные ?) марочные ?) коллекционные Вопрос id:1729896 В зависимости от области профессиональной деятельности различают группы экспертизы ?) химическую ?) технологическую ?) медицинскую ?) товарную Вопрос id:1729897 В зависимости от рецептуры хлеб подразделяется на ?) высший сорт ?) сдобный ?) формовой ?) улучшенный ?) первый сорт ?) подовый ?) простой Вопрос id:1729898 В зависимости от способа выпечки хлеб подразделяется на ?) высший сорт ?) формовой ?) улучшенный ?) сдобный ?) первый сорт ?) подовый ?) простой Вопрос id:1729899 В зависимости от способа приготовления сыры делят на ?) плавленые ?) мягкие ?) твердые ?) шарообразные ?) прямоугольные ?) круглые ?) цилиндрические ?) кисломолочные Вопрос id:1729900 В зависимости от срока и вида хранения, качества и массы куриные пищевые яйца подразделяют на ?) крупные ?) столовые ?) мелкие ?) диетические Вопрос id:1729901 В зависимости от температурного режима различают копчение ?) полугорячее ?) горячее ?) сухое ?) холодное Вопрос id:1729902 В зависимости от технологии приготовления и состава виноградные вина подразделяют на ?) крепленые ?) фруктовые ?) столовые ?) ароматизированные Вопрос id:1729903 В зависимости от технологии приготовления чай подразделяют на ?) листовой ?) байховый ?) прессованный-плиточный ?) шлифованный Вопрос id:1729904 В зависимости от того, какая часть растения используется в пищу, овощи принято делить на ?) плодовые ?) вегетативные ?) десертные ?) корнеплодные Вопрос id:1729905 В зависимости от характера месторождении различают соль ?) выварочную ?) самосадочную ?) поваренную ?) каменную Вопрос id:1729906 В задачи товароведения входят ?) изучение и анализ показателей ассортимента товаров ?) систематизация товаров путем классификации и кодирования ?) определение органолептической ценности ?) определение характеристик, составляющих потребительную стоимость Вопрос id:1729907 В основу классификации яиц положены такие признаки, как ?) способ хранения ?) длительность ?) качество яиц ?) масса яиц Вопрос id:1729909 В процессе экспертизы качество хлебобулочных изделий оценивается ?) органолептическими показателями ?) экспертными оценками ?) химическими методами ?) физиологическими методами Вопрос id:1729910 В реализацию допускается молоко с температурой ___°С ?) не выше 8 ?) не ниже 5 ?) от 10 до 15 ?) не выше 15 Вопрос id:1729911 В товароведении и торговой практике принято подразделять вкусовые товары на следующие группы ?) пряности и вкусовые приправы ?) алкогольные напитки ?) десертные напитки ?) чай и кофе Вопрос id:1729912 Важнейшим биохимическим процессом во время хранения плодов и овощей является ?) фотосинтез ?) фитофтороз ?) химический обмен ?) дыхание Вопрос id:1729913 Вареные колбасы следует хранить в условиях, при которых Т будет ___°С ?) 10-15 ?) 15-20 ?) 4-5 ?) 0-1 Вопрос id:1729914 Вегетативные овощи подразделяются на ?) плодовые ?) десертные ?) корнеплоды ?) клубнеплоды Вопрос id:1729915 Вид растительного масла определяется по следующим показателям ?) содержание воды ?) йодное число ?) вкус ?) запах ?) кислотное число Вопрос id:1729916 Вкусовые товары местного действия воздействуют, в основном, на органы ?) обоняния ?) зрения ?) вкуса ?) нервной системы Вопрос id:1729917 Вода, находящаяся в клеточном соке и в виде капель в массе продукта или на его поверхности, считается ?) связанной ?) свободной ?) органической ?) неорганической Вопрос id:1729918 Вода, прочно удерживаемая коллоидами, главным образом, белками, и входящая в состав кристаллов, является ?) органической ?) неорганической ?) связанной ?) свободной Вопрос id:1729919 Воду, содержащуюся в пищевых продуктах, условно делят на ?) органическую ?) свободную ?) связанную ?) неорганическую Вопрос id:1729920 Все кондитерские изделия можно подразделить на ?) падевые ?) мучные ?) десертные ?) сахаристые Вопрос id:1729921 Выбор номенклатуры показателей, определение их действительных значений и сопоставление с базовыми показателями называются ?) оценкой энергетической ценности ?) оценкой качества ?) оценкой пищевой ценности ?) органолептической ценностью Вопрос id:1729922 Вырабатывают на мельницах при сортовом помоле зерна пшеницы ?) манную крупу ?) просо ?) продел ?) перловку Вопрос id:1729923 Главным консервантом при квашении и солении овощей является ?) уксус ?) соль ?) специи ?) молочная кислота Вопрос id:1729924 Гречневая крупа бывает ?) проделом шлифованным ?) ядрицей дробленой ?) проделом быстроразваривающимся ?) проделом дробленым ?) ядрицей шлифованной ?) ядрицей быстроразваривающейся Вопрос id:1729925 Дата, до которой пищевой продукт может предлагаться потребителю для использования по назначению и до которой он не теряет своих потребительских характеристик, называется сроком Вопрос id:1729926 Деление пива на светлое и темное обусловлено ?) цветом солода ?) способом упаковки ?) сортом ячменя ?) технологией производства ?) специальными добавками Вопрос id:1729927 Дефекты разделяются на ?) малозначительные ?) значительные ?) неликвидные ?) критические Вопрос id:1729928 Дефекты соленых рыбных товаров могут быть следующих видов ?) рапа ?) лопанец ?) загар ?) неправильная разделка Вопрос id:1729929 Деятельность по отпуску товаров потребителям - это ___товаров Вопрос id:1729931 Для построения гормона тироксина нужен ?) йод ?) жир ?) крахмал ?) белок Вопрос id:1729932 Для удлинения срока хранения молока применяются термические обработки ?) фильтрация ?) нормализация ?) ультразвук ?) пастеризация ?) стерилизация |
Copyright tests.ithead.ru 2013-2026