Тесты онлайн, бесплатный конструктор тестов. Психологические тестирования, тесты на проверку знаний.
Список вопросов базы знанийТеоретические основы товароведения (СП)Вопрос id:1729876 Товарный сорт коровьего масла определяется по ?) цвету масла ?) органолептическим показателям и балльной оценки ?) содержанию жира ?) содержанию влаги Вопрос id:1729877 Товарный сорт крупы зависит от ?) содержания влаги ?) цвета крупы ?) содержания доброкачественного ядра ?) размера крупы Вопрос id:1729878 Товарный сорт растительного нерафинированного масла определяется по следующему показателю ?) йодное число ?) цвет ?) содержание влаги ?) кислотное число Вопрос id:1729880 Топленое масло представляет собой ?) вытопленный из сливочного масла молочного жира ?) молочный жир после механической обработки сливок ?) молочный жир после сепарирования молока ?) молочный жир после термической обработки сливок Вопрос id:1729881 Трубчатые макаронные изделия делятся на виды в зависимости от ?) поперечного диаметра ?) массы изделий ?) формы ?) внешних размеров Вопрос id:1729884 Усвояемость жиров зависит от ?) температуры плавления жира ?) содержания влаги в жире ?) содержания общего количества жира ?) температуры застывания жира Вопрос id:1729885 Ускорение процессов порчи жиров в больше степени обусловлено ?) содержанием витаминов ?) действием влаги, света, кислорода, температуры воздуха ?) составом жира ?) качеством упаковки Вопрос id:1729886 Физиологическое действие кофе обусловлено содержанием ?) кофеина ?) красящих веществ ?) витаминов ?) азотистых веществ Вопрос id:1729887 Физиологическое действие чая обусловлено содержанием ?) азотистых веществ ?) витаминов ?) дубильных веществ - таннина ?) красящих веществ Вопрос id:1729888 Чеснок относится к группе овощей ?) клубнеплоды ?) луковые ?) тыквенные ?) капустные Вопрос id:1729889 Яблоки относятся к группе плодов ?) цитрусовые ?) ягоды ?) семечковые ?) косточковые Вопрос id:1729892 Безалкогольные напитки в зависимости от вида сырья, состава и способа приготовления подразделяют на следующие виды ?) сиропы ?) газированные углекислотой напитки ?) минеральные воды ?) бродильные напитки Вопрос id:1729893 Биологическая ценность кисломолочных продуктов обусловлена содержанием ?) молочной кислоты ?) минеральных веществ ?) жира ?) витаминов группы В ?) легкоусвояемого белка ?) белка Вопрос id:1729894 Биологически активными веществами являются ?) жирные кислоты ?) аминокислоты ?) крахмал ?) витамины Вопрос id:1729895 В зависимости от качества и срока выдержки виноградные вина подразделяют на ?) коллекционные ?) десертные ?) ординарные ?) марочные Вопрос id:1729896 В зависимости от области профессиональной деятельности различают группы экспертизы ?) медицинскую ?) технологическую ?) химическую ?) товарную Вопрос id:1729897 В зависимости от рецептуры хлеб подразделяется на ?) подовый ?) улучшенный ?) первый сорт ?) сдобный ?) формовой ?) простой ?) высший сорт Вопрос id:1729898 В зависимости от способа выпечки хлеб подразделяется на ?) улучшенный ?) первый сорт ?) сдобный ?) простой ?) формовой ?) высший сорт ?) подовый Вопрос id:1729899 В зависимости от способа приготовления сыры делят на ?) кисломолочные ?) мягкие ?) шарообразные ?) плавленые ?) прямоугольные ?) круглые ?) твердые ?) цилиндрические Вопрос id:1729900 В зависимости от срока и вида хранения, качества и массы куриные пищевые яйца подразделяют на ?) диетические ?) мелкие ?) крупные ?) столовые Вопрос id:1729901 В зависимости от температурного режима различают копчение ?) полугорячее ?) горячее ?) холодное ?) сухое Вопрос id:1729902 В зависимости от технологии приготовления и состава виноградные вина подразделяют на ?) столовые ?) ароматизированные ?) крепленые ?) фруктовые Вопрос id:1729903 В зависимости от технологии приготовления чай подразделяют на ?) шлифованный ?) прессованный-плиточный ?) листовой ?) байховый Вопрос id:1729904 В зависимости от того, какая часть растения используется в пищу, овощи принято делить на ?) корнеплодные ?) вегетативные ?) десертные ?) плодовые Вопрос id:1729905 В зависимости от характера месторождении различают соль ?) поваренную ?) самосадочную ?) каменную ?) выварочную Вопрос id:1729906 В задачи товароведения входят ?) определение характеристик, составляющих потребительную стоимость ?) систематизация товаров путем классификации и кодирования ?) определение органолептической ценности ?) изучение и анализ показателей ассортимента товаров Вопрос id:1729907 В основу классификации яиц положены такие признаки, как ?) длительность ?) масса яиц ?) способ хранения ?) качество яиц Вопрос id:1729909 В процессе экспертизы качество хлебобулочных изделий оценивается ?) органолептическими показателями ?) химическими методами ?) физиологическими методами ?) экспертными оценками Вопрос id:1729910 В реализацию допускается молоко с температурой ___°С ?) не выше 8 ?) не выше 15 ?) не ниже 5 ?) от 10 до 15 Вопрос id:1729911 В товароведении и торговой практике принято подразделять вкусовые товары на следующие группы ?) чай и кофе ?) десертные напитки ?) алкогольные напитки ?) пряности и вкусовые приправы Вопрос id:1729912 Важнейшим биохимическим процессом во время хранения плодов и овощей является ?) фотосинтез ?) фитофтороз ?) химический обмен ?) дыхание Вопрос id:1729913 Вареные колбасы следует хранить в условиях, при которых Т будет ___°С ?) 10-15 ?) 15-20 ?) 0-1 ?) 4-5 Вопрос id:1729914 Вегетативные овощи подразделяются на ?) клубнеплоды ?) десертные ?) корнеплоды ?) плодовые Вопрос id:1729915 Вид растительного масла определяется по следующим показателям ?) запах ?) вкус ?) содержание воды ?) кислотное число ?) йодное число Вопрос id:1729916 Вкусовые товары местного действия воздействуют, в основном, на органы ?) зрения ?) вкуса ?) обоняния ?) нервной системы Вопрос id:1729917 Вода, находящаяся в клеточном соке и в виде капель в массе продукта или на его поверхности, считается ?) органической ?) свободной ?) связанной ?) неорганической Вопрос id:1729918 Вода, прочно удерживаемая коллоидами, главным образом, белками, и входящая в состав кристаллов, является ?) неорганической ?) органической ?) связанной ?) свободной Вопрос id:1729919 Воду, содержащуюся в пищевых продуктах, условно делят на ?) свободную ?) неорганическую ?) связанную ?) органическую Вопрос id:1729920 Все кондитерские изделия можно подразделить на ?) падевые ?) десертные ?) сахаристые ?) мучные Вопрос id:1729921 Выбор номенклатуры показателей, определение их действительных значений и сопоставление с базовыми показателями называются ?) оценкой энергетической ценности ?) оценкой качества ?) органолептической ценностью ?) оценкой пищевой ценности Вопрос id:1729922 Вырабатывают на мельницах при сортовом помоле зерна пшеницы ?) просо ?) продел ?) манную крупу ?) перловку Вопрос id:1729923 Главным консервантом при квашении и солении овощей является ?) специи ?) молочная кислота ?) уксус ?) соль Вопрос id:1729924 Гречневая крупа бывает ?) ядрицей дробленой ?) проделом быстроразваривающимся ?) ядрицей шлифованной ?) проделом шлифованным ?) ядрицей быстроразваривающейся ?) проделом дробленым Вопрос id:1729925 Дата, до которой пищевой продукт может предлагаться потребителю для использования по назначению и до которой он не теряет своих потребительских характеристик, называется сроком Вопрос id:1729926 Деление пива на светлое и темное обусловлено ?) сортом ячменя ?) специальными добавками ?) технологией производства ?) способом упаковки ?) цветом солода Вопрос id:1729927 Дефекты разделяются на ?) критические ?) малозначительные ?) значительные ?) неликвидные Вопрос id:1729928 Дефекты соленых рыбных товаров могут быть следующих видов ?) лопанец ?) неправильная разделка ?) рапа ?) загар Вопрос id:1729929 Деятельность по отпуску товаров потребителям - это ___товаров Вопрос id:1729931 Для построения гормона тироксина нужен ?) крахмал ?) йод ?) жир ?) белок Вопрос id:1729932 Для удлинения срока хранения молока применяются термические обработки ?) пастеризация ?) стерилизация ?) ультразвук ?) фильтрация ?) нормализация |
Copyright tests.ithead.ru 2013-2026