Тесты онлайн, бесплатный конструктор тестов. Психологические тестирования, тесты на проверку знаний.
Список вопросов базы знанийТеоретические основы товароведения (СП)Вопрос id:1729876 Товарный сорт коровьего масла определяется по ?) органолептическим показателям и балльной оценки ?) содержанию жира ?) содержанию влаги ?) цвету масла Вопрос id:1729877 Товарный сорт крупы зависит от ?) цвета крупы ?) содержания влаги ?) содержания доброкачественного ядра ?) размера крупы Вопрос id:1729878 Товарный сорт растительного нерафинированного масла определяется по следующему показателю ?) кислотное число ?) йодное число ?) цвет ?) содержание влаги Вопрос id:1729880 Топленое масло представляет собой ?) молочный жир после механической обработки сливок ?) молочный жир после сепарирования молока ?) вытопленный из сливочного масла молочного жира ?) молочный жир после термической обработки сливок Вопрос id:1729881 Трубчатые макаронные изделия делятся на виды в зависимости от ?) формы ?) массы изделий ?) внешних размеров ?) поперечного диаметра Вопрос id:1729884 Усвояемость жиров зависит от ?) содержания влаги в жире ?) температуры плавления жира ?) температуры застывания жира ?) содержания общего количества жира Вопрос id:1729885 Ускорение процессов порчи жиров в больше степени обусловлено ?) содержанием витаминов ?) качеством упаковки ?) действием влаги, света, кислорода, температуры воздуха ?) составом жира Вопрос id:1729886 Физиологическое действие кофе обусловлено содержанием ?) красящих веществ ?) кофеина ?) витаминов ?) азотистых веществ Вопрос id:1729887 Физиологическое действие чая обусловлено содержанием ?) дубильных веществ - таннина ?) витаминов ?) азотистых веществ ?) красящих веществ Вопрос id:1729888 Чеснок относится к группе овощей ?) луковые ?) капустные ?) тыквенные ?) клубнеплоды Вопрос id:1729889 Яблоки относятся к группе плодов ?) семечковые ?) ягоды ?) цитрусовые ?) косточковые Вопрос id:1729892 Безалкогольные напитки в зависимости от вида сырья, состава и способа приготовления подразделяют на следующие виды ?) сиропы ?) минеральные воды ?) бродильные напитки ?) газированные углекислотой напитки Вопрос id:1729893 Биологическая ценность кисломолочных продуктов обусловлена содержанием ?) легкоусвояемого белка ?) витаминов группы В ?) белка ?) жира ?) минеральных веществ ?) молочной кислоты Вопрос id:1729894 Биологически активными веществами являются ?) витамины ?) крахмал ?) жирные кислоты ?) аминокислоты Вопрос id:1729895 В зависимости от качества и срока выдержки виноградные вина подразделяют на ?) марочные ?) коллекционные ?) десертные ?) ординарные Вопрос id:1729896 В зависимости от области профессиональной деятельности различают группы экспертизы ?) медицинскую ?) товарную ?) технологическую ?) химическую Вопрос id:1729897 В зависимости от рецептуры хлеб подразделяется на ?) улучшенный ?) формовой ?) простой ?) первый сорт ?) сдобный ?) подовый ?) высший сорт Вопрос id:1729898 В зависимости от способа выпечки хлеб подразделяется на ?) улучшенный ?) высший сорт ?) подовый ?) первый сорт ?) формовой ?) сдобный ?) простой Вопрос id:1729899 В зависимости от способа приготовления сыры делят на ?) плавленые ?) цилиндрические ?) круглые ?) кисломолочные ?) прямоугольные ?) мягкие ?) шарообразные ?) твердые Вопрос id:1729900 В зависимости от срока и вида хранения, качества и массы куриные пищевые яйца подразделяют на ?) мелкие ?) столовые ?) диетические ?) крупные Вопрос id:1729901 В зависимости от температурного режима различают копчение ?) холодное ?) горячее ?) сухое ?) полугорячее Вопрос id:1729902 В зависимости от технологии приготовления и состава виноградные вина подразделяют на ?) фруктовые ?) ароматизированные ?) столовые ?) крепленые Вопрос id:1729903 В зависимости от технологии приготовления чай подразделяют на ?) байховый ?) прессованный-плиточный ?) листовой ?) шлифованный Вопрос id:1729904 В зависимости от того, какая часть растения используется в пищу, овощи принято делить на ?) десертные ?) плодовые ?) вегетативные ?) корнеплодные Вопрос id:1729905 В зависимости от характера месторождении различают соль ?) самосадочную ?) поваренную ?) выварочную ?) каменную Вопрос id:1729906 В задачи товароведения входят ?) систематизация товаров путем классификации и кодирования ?) определение характеристик, составляющих потребительную стоимость ?) определение органолептической ценности ?) изучение и анализ показателей ассортимента товаров Вопрос id:1729907 В основу классификации яиц положены такие признаки, как ?) способ хранения ?) длительность ?) масса яиц ?) качество яиц Вопрос id:1729909 В процессе экспертизы качество хлебобулочных изделий оценивается ?) физиологическими методами ?) органолептическими показателями ?) экспертными оценками ?) химическими методами Вопрос id:1729910 В реализацию допускается молоко с температурой ___°С ?) не ниже 5 ?) от 10 до 15 ?) не выше 15 ?) не выше 8 Вопрос id:1729911 В товароведении и торговой практике принято подразделять вкусовые товары на следующие группы ?) алкогольные напитки ?) десертные напитки ?) пряности и вкусовые приправы ?) чай и кофе Вопрос id:1729912 Важнейшим биохимическим процессом во время хранения плодов и овощей является ?) фотосинтез ?) дыхание ?) химический обмен ?) фитофтороз Вопрос id:1729913 Вареные колбасы следует хранить в условиях, при которых Т будет ___°С ?) 0-1 ?) 4-5 ?) 15-20 ?) 10-15 Вопрос id:1729914 Вегетативные овощи подразделяются на ?) клубнеплоды ?) десертные ?) корнеплоды ?) плодовые Вопрос id:1729915 Вид растительного масла определяется по следующим показателям ?) запах ?) вкус ?) кислотное число ?) йодное число ?) содержание воды Вопрос id:1729916 Вкусовые товары местного действия воздействуют, в основном, на органы ?) зрения ?) обоняния ?) вкуса ?) нервной системы Вопрос id:1729917 Вода, находящаяся в клеточном соке и в виде капель в массе продукта или на его поверхности, считается ?) органической ?) связанной ?) неорганической ?) свободной Вопрос id:1729918 Вода, прочно удерживаемая коллоидами, главным образом, белками, и входящая в состав кристаллов, является ?) связанной ?) неорганической ?) свободной ?) органической Вопрос id:1729919 Воду, содержащуюся в пищевых продуктах, условно делят на ?) неорганическую ?) свободную ?) связанную ?) органическую Вопрос id:1729920 Все кондитерские изделия можно подразделить на ?) десертные ?) мучные ?) сахаристые ?) падевые Вопрос id:1729921 Выбор номенклатуры показателей, определение их действительных значений и сопоставление с базовыми показателями называются ?) оценкой качества ?) оценкой пищевой ценности ?) оценкой энергетической ценности ?) органолептической ценностью Вопрос id:1729922 Вырабатывают на мельницах при сортовом помоле зерна пшеницы ?) просо ?) манную крупу ?) продел ?) перловку Вопрос id:1729923 Главным консервантом при квашении и солении овощей является ?) специи ?) уксус ?) молочная кислота ?) соль Вопрос id:1729924 Гречневая крупа бывает ?) ядрицей быстроразваривающейся ?) проделом быстроразваривающимся ?) проделом шлифованным ?) ядрицей дробленой ?) проделом дробленым ?) ядрицей шлифованной Вопрос id:1729925 Дата, до которой пищевой продукт может предлагаться потребителю для использования по назначению и до которой он не теряет своих потребительских характеристик, называется сроком Вопрос id:1729926 Деление пива на светлое и темное обусловлено ?) способом упаковки ?) технологией производства ?) цветом солода ?) специальными добавками ?) сортом ячменя Вопрос id:1729927 Дефекты разделяются на ?) малозначительные ?) неликвидные ?) критические ?) значительные Вопрос id:1729928 Дефекты соленых рыбных товаров могут быть следующих видов ?) неправильная разделка ?) лопанец ?) рапа ?) загар Вопрос id:1729929 Деятельность по отпуску товаров потребителям - это ___товаров Вопрос id:1729931 Для построения гормона тироксина нужен ?) жир ?) крахмал ?) йод ?) белок Вопрос id:1729932 Для удлинения срока хранения молока применяются термические обработки ?) нормализация ?) фильтрация ?) стерилизация ?) ультразвук ?) пастеризация |
Copyright tests.ithead.ru 2013-2026