Тесты онлайн, бесплатный конструктор тестов. Психологические тестирования, тесты на проверку знаний.

Список вопросов базы знаний

Менеджмент в ресторанном бизнесе и общественном питании

Вопрос id:698780
Столовые при общеобразовательных школах создаются исходя из количества учащихся не менее ___ человек
?) 200
?) 320
?) 50
?) 100
Вопрос id:698781
Столовые различают по
?) ассортименту реализуемой продукции
?) месту расположения
?) безопасности экологичности
?) обслуживаемому контингенту потребителей
Вопрос id:698782
Столовые, которые предназначены для обеспечения продукцией массового спроса в основном население данного района и приезжих - это столовые
?) при общеобразовательных школах
?) при производственных предприятиях
?) при профессионально-технических училищах
?) общедоступные
Вопрос id:698783
Табуреты с вращающимися сидениями должны быть высотой ___ м
?) 1
?) 0,3
?) 0,5
?) 0,8
Вопрос id:698784
Технологически законченная часть производственного процесса – это
?) бесцеховая структура производства
?) отделения
?) производственная стадия
?) производственный участок
Вопрос id:698785
Традиционными способами подачи блюд является обслуживание
?) по-русски
?) по-английски
?) по-китайски
?) по-французски
Вопрос id:698786
Третьим направлением эффективности общественного питания является
?) внедрение научной организации труда
?) механизация трудоемких работ
?) обработка различных видов информации
?) механизация процессов, применение современного оборудования
?) разработка прогрессивной технологии производства продукции общественного питания на базе новой техники
?) увеличение производства важнейших видов контрольно-кассовых машин и весоизмерительных приборов
Вопрос id:698787
Уверенность персонала вызывать хорошее впечатление – это
?) доверительность
?) доступность
?) надежность
?) предупредительность
Вопрос id:698788
Узкоспециализированные предприятия, выпускающие продукцию узкого ассортимента, – это
?) вареничные
?) заготовочные
?) чебуречные
?) шашлычные
?) пельменные
?) доготовочные
Вопрос id:698789
Услуги общественного питания независимо от типа предприятия должны отвечать требованиям
?) безопасности экологичности
?) эстетичности
?) стерильности
?) соответствия целевому назначению
Вопрос id:698790
Услуги общественного питания независимо от типа предприятия должны отвечать требованиям
?) стерильности
?) точности и современности предоставления
?) культуры обслуживания
?) эргономичности и комфортности
Вопрос id:698791
Участок производства, оснащенный необходимым оборудованием для определенного технологического процесса, – это
?) технологическая линия
?) отделения
?) цех
?) производственный участок
Вопрос id:698792
Форма производственных связей между предприятиями, совместно изготовляющими определенную продукцию общественного питания, – это
?) комбинат питания
?) концентрация производства
?) фабрика-кухня
?) кооперирование в общественном питании
Вопрос id:698793
Формами снабжения являются формы
?) транзитные
?) централизованные
?) складские
?) децентрализованные
Вопрос id:698794
Функциями предприятия общественного питания являются
?) организация ее потребления
?) производство кулинарной продукции
?) реализация кулинарной продукции
?) соответствие целевому назначению
Вопрос id:698795
Часть предприятия, где осуществляется законченная стадия производственного процесса, – это
?) цех
?) бесцеховая структура производства
?) производственный участок
?) отделения
Вопрос id:698796
Четвертым направлением эффективности общественного питания является
?) разработка прогрессивной технологии производства продукции общественного питания на базе новой техники
?) механизация трудоемких работ
?) обработка различных видов информации
?) механизация процессов, применение современного оборудования
?) внедрение научной организации труда
?) увеличение производства важнейших видов контрольно-кассовых машин и весоизмерительных приборов
Вопрос id:698797
Шестым направлением эффективности общественного питания является
?) механизация процессов, применение современного оборудования
?) механизация трудоемких работ
?) обработка различных видов информации
?) увеличение производства важнейших видов контрольно-кассовых машин и весоизмерительных приборов
?) внедрение научной организации труда
?) разработка прогрессивной технологии производства продукции общественного питания на базе новой техники
Вопрос id:698798
Элементами обслуживания, по представлению американских ученных Кедотта и Терджена, являются
?) приносящие удовлетворение
?) критические
?) нейтральные
?) универсальные
?) разочаровывающие
Copyright tests.ithead.ru 2013-2026