Список вопросов базы знаний

?) буфетчица

?) лечащий врач

?) постовая мед. сестра отделения

?) ст. мед. сестра отделения

?) главврач

?) ст. мед. сестра

?) дежурный врач

?) постовая мед. сестра

?) лечащий врач

?) главврача

?) зав. отделением

?) ст. мед.сестру

?) дежурного врача

?) постовую мед. сестру

?) главврач

?) дежурный врач

?) приемным отделением

?) лечащий врач

?) за

?) диетсестра;

?) шеф-повар;

?) нач.мед

?) диетврач;

?) главный врач;

?) неустановленной этиологии;

?) микробные;

?) немикробные;

?) микотоксикозы

?) токсикоинфекции и токсикозы;

?) токсикоинфекции;

?) немикробной природы

?) смешанной этиологии;

?) токсикозы;

?) микотоксикозы;

?) кл.перфрнгенс типа А;

?) бац.цереус;

?) протеус мириабилиси вульгарис;

?) кишечная палочка, вибрио парагемолитикус;

?) стрептококкус фекализ

?) гафния;

?) клебсиелла, эдвардсиелла;

?) псеудомонас, аэромонас;

?) иерсиния

?) цитробактер;

?) псеудомонас;

?) клостриум ботулинум;

?) кишечная палочка;

?) стафилококк золотистый;

?) стрептококк

?) в/клавицепс пурпурея;

?) фузариум, пенициллиум;

?) аспергиллус флавус;

?) стафилококк золотистый;

?) бацилюс ботулинум

?) короткий инкубационный период (2-4-6-12-24час1);

?) массивность

?) кратковременность течения (1-2дня);

?) внезапное начало;

?) и одновременность выздоровления;

?) до 2часов;

?) до 6часов;

?) до 48часов

?) до 12часов;

?) до 24часов;

?) до 24 часов

?) до 2 часов;

?) до 6 часов;

?) до 12 часов;

?) до 30минут;

?) до 2 часов;

?) от 2 часов до 10 дней;

?) от 8 до 12 часов;

?) от 10дней до 14 дней

?) от 12 до 30часов;

?) предупреждение размножения бактерий в пище;

?) соблюдение личной гигиены работниками пищеблока;

?) уничтожение патогенных бактерий и разрушение их токсинов в пище в процессе тепловой обработки;

?) предупреждение заражения пищи патогенными бактериями;

?) соблюдение сроков хранения продуктов

?) уничтожение патогенных бактерий в процессе холодной обработки

?) соблюдение правил личной гигиены

?) предупреждение размножения бактерий в пище и предупреждение заражения пищи патогенными бактериями (стафилококками);

?) уничтожение патогеных бактерий и разрушение их токсинов в пище в процессе тепловой обработки

?) усиленное образование биогенных аминов (скатола, индола в кишечнике

?) усиление процессов гниения белков в кишечнике

?) повышение уровня мочевины в крови и кишечнике

?) истощение

?) положительный азотистый баланс

?) инфекционных заболеваний

?) голодания

?) ожоговой болезни

?) ожирения

?) злокачественных новообразований

?) быстрого всасывания в кишечнике и ассимиляции в тканях

?) стимуляция секреции инсулина

?) способности превращаться в лизин и другие незаменимые ами­нокислоты

?) способности служить легко утилизуемым источником энергии

?) превращение в гликоген

?) в толстой кишке

?) в желудке

?) в ротовой полости

?) в тонкой кишке

?) в тонкой и 12-перстной кишке

?) жиров

?) углеводов

?) растительных масел

?) моносахаридов

?) белков

?) склеродермия

?) фенилкетонурия

?) болезнь кленового сиропа

?) глютеновая энтеропатия

?) гликогенозы и галактоземия

?) желчных кислот и липазы

?) соляной кислоты

?) витаминаС

?) амилазы

?) пепсина

?) желудке

?) тонкой кишке

?) толстой кишке

?) ротовой полости

?) тонкой кишке и 12-перстной кишке

?) панкреатита

?) онкозаболеваний

?) энтерита

?) цирроза печени

?) холецистита

?) атеросклероза

?) инфаркта миокарда

?) язвенной болезни 12-перстной кишки

?) сахарного диабета

?) ожирения

?) энтерита

?) сахарного диабета

?) ожирения

?) несахарного диабета

?) панкреатита

?) разнообразие блюд в рационе.

?) сбалансированность пищевых веществ с учетом калорийности рациона;

?) разнообразие пищевых продуктов в рационе;

?) соответствие энергетической ценности рациона энергетическим энерготратам и содержания пищевых веществ в рационе физиологическим потребностям;

?) соблюдение режима питания;

?) на время сна;

?) на ходьбу

?) на спецефически динамическое действие пищи;

?) на основной обмен;

?) на все виды физической и умственной деятельности;

?) синтеза эйкозаноидов;

?) образования простогландинов;

?) синтеза витамина С

?) построения биомембран;

?) синтеза тиамина;

?) кукурузное масло;

?) хлопковое масло;

?) рапсовое масло

?) подсолнечное масло;

?) сливочное масло;

?) участие в регуляции перистальтики кишечника;

?) построение клеточных мембран

?) нормализация моторной деятельности желчевыводящей системы;

?) сорбция эндогенных и экзогенных токсинов;

?) снабжение человека энергией;

?) оказывают белок сберегающее действие;

?) способствуют всасыванию кальция в кишечнике

?) стимулируют перистальтику кишечника;

?) участвуют в построении клеточных мембран

?) служат источником энергии;

?) рыба;

?) кефир;

?) творог

?) сыр;

?) молоко;

?) 100мг

?) 2000мг;

?) 2000мг

?) 800-1000мг;

?) 500мг;

?) чернослив;

?) курага;

?) рис

?) абрикос;

?) мясо;

?) 1:1,5;

?) 1:1;

?) 1:

?) 0,5:1,0;

?) 0,3:0,5;

?) 1:1;

?) 1:2;

?) 161,5;

?) 0,5:0,

?) 1:0,5;

?) картофель;

?) шиповник;

?) цитрусовые;

?) яйца

?) черная смородина;

?) варка с открытой крышкой;

?) наличие аскорбиназы в самом продукте;

?) закладка овощей в холодную воду;

?) щелочная и нейтральная среда

?) присутствие катализаторов (солей тяжелых металлов, железа, меди и т.д.);

?) мясо;

?) бананы;

?) рыба

?) цитрусовые;

?) черная смородина;

?) свинину;

?) черную смородину

?) шиповник;

?) крупы;

?) рис полированный;

?) яйца;

?) колбасы

?) мясо говяжье;

?) сливочное масло;

?) печень рыб;

?) перец сладкий красный

?) морковь;

?) масло сливочное;

?) яйца;

?) рыбий жир;

?) морковь

?) фрукты и овощи;

?) зародыши хлебных злаков;

?) желток яйца;

?) масло подсолнечное;

?) токсины микроскопических грибов - афлатоксины;

?) нитрозамины, диоксины;

?) пестициды

?) антибиотики и гормоны;

?) полициклические ароматические углеводы-ПАУ (бензпирен)

?) рыба покрыта прозрачной слизью;

?) глаза прозрачные на выкате;

?) анальное отверстие не припухлое;

?) чешуйки плотно прилегают к телу;

?) жабры ярко-красного цвета

?) при погружении в воду тонет;

?) на поперечном разрезе ткани могут быть светло-серого, светло-желтого, светло-розового, белого цвета;

?) ткани плотно прилегают к костям;

?) навар имеет приятный рыбный запах;

?) рыба покрыта прозрачной слизью

?) денатурация белков;

?) инфицирование;

?) окисление жира

?) обильное выделение слизи (агония) и набухание белков (окоченение);

?) расщепление белков тканевыми ферментами (аутолиз - самопереваривание);